叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种,当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”叉烧肉的家常做法是什么,当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”叉烧肉的家常做法是什么,叉烧肉的家常做法是什么。
1、叉烧肉的家常做法是什么?1.梅肉切成大片条状。2.腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱，3.腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。4.腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟，5.烤至表面着色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁。6.放进烤炉，烤至表面干亮，最后再淋上蜜汁，等至蜜汁稍干及可，叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种，多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤，好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦。
