4.魔芋焯水后，切成同样大小的块,鸭肉洗净切块，魔芋切条，锅里去碱，漏勺捞起来备用,鸭子经过初步加工后，切掉鸭头、鸭颈、鸭翅尖、鸭掌，去掉鸭肉，切成长5厘米、宽1.7厘米的条状,14.炖至鸭肉魔芋软烂，汤汁变浓，加盐调味,13.加魔芋继续炖,1，主料:鸭腿，魔芋。
1，主料:鸭腿，魔芋。2.辅料:葱、姜、花椒、八角、冰糖。3.鸭腿洗净，剁碎。4.魔芋焯水后，切成同样大小的块。5.将鸭腿片放入锅内冷水中，煮开后撇去浮沫。6.取出后冲洗干净备用。7.锅里装满油，加入冰糖，烧至融化变红。8.倒入鸭腿块翻炒。9.倒入适量料酒去腥，适量酱油上色。10.加入胡椒和八角调味。1.加入适量清汤，不加鸭肉。12.放入葱段和姜片，加盖小火炖半小时。13.加魔芋继续炖。14.炖至鸭肉魔芋软烂，汤汁变浓，加盐调味。
绝对原创。昨天做了一个，还没做完。最大的收获:炖久了才好吃。用普通的炖锅炖太费气了。如果没试过高压锅，是不是都烂了？下次我试试再告诉你。鸭肉洗净切块，魔芋切条，锅里去碱，漏勺捞起来备用。
魔芋烤鸭:原料:嫩肥鸭1只，水魔芋750克，青蒜50克，嫩姜25克，蒜15克，料酒50克，精盐2克，味精1克，郫县豆瓣50克。做法:1。鸭子经过初步加工后，切掉鸭头、鸭颈、鸭翅尖、鸭掌，去掉鸭肉，切成长5厘米、宽1.7厘米的条状。将水魔芋切成长5厘米、宽1.3厘米的条状，放入放有茶叶的开水锅中，然后用温水浸泡。2.将锅放在大火上，用油加热，将鸭条炒至淡黄色，捞起。另起锅热油，放入豆瓣翻炒，放入花椒和高汤烧开，捞出花椒和豆瓣，放入鸭条、水魔芋、姜、蒜、料酒、盐、酱油，煮30分钟左右，至酱汁浓稠，鸭熟，再放入青蒜和味精，用湿淀粉勾芡。特点:色泽红亮，味咸微辣。
4、香气四溢的 魔芋烧鸭,在家的时候应该如何烹饪?在家提前准备食材。配料有:肥鸭、魔芋、香菇、辣椒、蒜瓣、姜、葱、酱油、绍酒、盐、味精、胡椒粉、八角、桂皮、淀粉，首先我们需要将准备好的肥鸭洗净，切块放入小锅中备用，然后将准备好的肥鸭洗净，切块放入小锅中备用。然后，处理魔芋并切成块；锅中倒入适量清水，放入切好的魔芋片，捞出，沥干水分，再将锅中的油烧热，放入葱结、姜片、八角、桂皮炒香，放入鸭片、香菇片，放入绍酒、酱油，翻炒上色，最后放入适量清水，大火烧开，转小火煮熟即可，加入焯水的-0块，加盐、味精、胡椒粉调味，加入淀粉勾芡，撒上一些蒜片。
