怎么炒空心菜好吃，我教大家3个诀窍，首先空心菜一定要选择嫩的，太老的空心菜炒出来咬不动。空心菜不要用刀切，拿手掐断最好吃，这样炒出来的空心菜不会发黑，最后，拿猪油炒，因为猪油有一层保护膜，可以让空心菜保持颜色翠绿，翻炒空心菜，油多可以让空心菜绿油油。
1、空心菜怎么炒才好吃？
夏天，现在正值空心菜大量上市，空心菜具有清热解毒的功效。而且价格便宜，一般2块钱一把，很受大家欢迎，怎么炒空心菜好吃，我教大家3个诀窍，首先空心菜一定要选择嫩的，太老的空心菜炒出来咬不动。其次，空心菜不要用刀切，拿手掐断最好吃，这样炒出来的空心菜不会发黑，最后，拿猪油炒，因为猪油有一层保护膜，可以让空心菜保持颜色翠绿。
食材：空心菜1把，干红辣椒2个，大蒜2瓣，食用油适量，盐适量第一，用手把空心菜择成2厘米小段，不要用刀切，用手择的炒出来的口感才更好，然后把黄叶子，烂叶子丢掉。第二，用清水把空心菜洗干净，注意绿色蔬菜要多洗几遍，洗的时候可以加点盐，可以杀菌除虫，第三，大蒜拍扁，切碎。红辣椒干切好备用，大蒜可以多放点，可以给菜提香。
2、怎么炒空心菜才不会发黄？
你好，很高兴回答你的问题，下面我会将步骤为你分享出来第一步：我们要选新鲜的空心菜，最好带一点虫眼的，因为这种基本没有打过药，吃着放心第二步：将空心菜洗净控干水分第三步：准备蒜剁成蒜蓉，干辣椒切段准备一点花椒第四步：锅中加入适量的油，下入准备好的蒜蓉干辣椒花椒爆香第五步：倒入空心菜炒至断生，中途可以适量加一点水，可以让空心菜颜色更加鲜亮第六步：加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘，
3、空心菜怎样炒不会变色？
用料空心菜1把、蒜瓣6瓣、姜1片、红尖椒3个、盐半勺、鸡精半勺详细步骤1、择菜。空心菜上面的叶子摘掉，留下杆，洗干净后切段备用，蒜瓣、生姜、尖椒切小块，2、锅中倒入油，大致能盖住底，油热后，放入生姜、尖椒和一半的蒜粒。翻炒出香味后，放入空心菜，3、翻炒空心菜，油多可以让空心菜绿油油，4、空心菜色泽变亮之后再放入剩下的一半蒜粒。
