我觉得像我们江西这边吃辣还算好的了，也不是特别的辣，大家要是去过四川和湖南那边那才是真正的辣，我之前去过好多次四川和湖南那边，没去之前我一直以为我老家这边是最能吃辣了，没想到去了才知道连我这个从小吃辣椒长大的人都会辣的受不了，特别是四川湖南那边的火锅，唉也只有去过的才懂得真正的辣味。
1、湖南、重庆、四川的辣有什么不同，哪个更辣？
湖南，湖北，江西，贵州，四川，重庆，这几个省份的口味都偏辣，那么，究竟哪里吃的最辣呢？根据我多年的反反复复的旅行经验和我对于各地朋友的了解，我来谈谈这个问题：一、这其中，湖北人应该说是排名倒数第一的了湖北人也吃辣，但是，更喜欢用醋去调料，经过醋中和之后的辣椒，其实谈不上辣呢。另外，湖北人的辣椒，主要还是一种装饰品，好看的了，
当然，也有不少湖北人吃的比较辣，但这个不是主流。嗯，我本人是湖北洪湖人，我家的窗户看出去，可以看到长江对面的湖南省岳阳市的临湘市，然后，江西人，吃辣的水平，与湖北人差不多的了，彼此彼此而已了。二、这其中，重庆人应该说是排名第一的了尤其是最近几年，重庆的口味，或者说重庆的餐饮产业，确实是太单调了，主要就是火锅、串串和江湖菜，
基本上就是这三样，火锅、串串和江湖菜。基本上，外地人来重庆，大多数都受不了重庆的辣了，最近几年，重庆的口味啊，真的是越来越辣了。三、四川，辣度可能和湖南差别不大，基本上彼此彼此的了当然，别忘了，其实很多四川人不吃辣的，四川喜欢不喜欢吃辣的可能有三分之一吧。大家千万不要以为四川人就是都是喜欢吃辣的了，湖南人，总体来说，大多数都是喜欢吃辣的。
2、湘菜更辣还是川菜更辣？
回答问题前，先来了解一下这两个风靡全国的菜系，川菜：这个菜系简直是我心中的神，随便捡一个路人都能说出好几个川菜代表菜：鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮肉片，麻婆豆腐，回锅肉，夫妻肺片，水煮鱼等等。这几个菜要做的地道的话，基本能撑起一个饭店了，因为实在是太多人喜欢它们了，川菜是一菜一味，百菜百味，随便去重庆街头走走，那数不清的小吃，各种美食，饕客们，小心肚皮哦！另外再说川菜这个调料，最熟悉的就是麻椒辣椒豆瓣酱了，妇孺皆知吧。
川菜的辣，在我心里，属于复合口味的辣，有麻辣，香辣，鲜辣，湘菜：别看我是个厨师，湘菜代表菜除了剁椒鱼头和辣椒炒肉，真的不太了解了，有点汗颜，要恶补下知识了。湘菜的辣，属于单纯的辣，都说湖南妹子辣不怕，不是顺嘴胡咧咧的，那说我的个人观点：非要说哪个辣，我还真认为湘菜更辣一些。因为湘菜辣的单纯，辣的过瘾，地理原因，以及历史习惯，这都是无法改变的，
3、湖南、江西、四川三个省，究竟哪个省的人更能吃辣？
辣椒在中国南方大部分地区都很常见，而且大部分地区都会吃辣椒，有些地方甚至没有辣椒就吃不下饭。也许有些不吃辣椒的人看到了会觉得我在吹牛，我很负责任的告诉那些不吃辣椒的人，这是真的，因为我本人就是这样一个没有辣椒就吃不下饭的人，说到中国南方最能吃辣的地方就要属于湖南四川和江西了，当然还有重庆，这几个地方吃辣有很长的历史了，可以说是祖祖辈辈传下来的，很多别的地方的人要是来四川湖南江西等地玩的话肯定会吃不惯这边的口味，因为太辣了，辣到不是一般人受得了的。
像我老家就是江西的，有很多外地的女孩子嫁到我老家这边的时候刚开始都是很吃不惯我们这边的菜的，辣的受不了，不过我觉得像我们江西这边吃辣还算好的了，也不是特别的辣，大家要是去过四川和湖南那边那才是真正的辣，我之前去过好多次四川和湖南那边，没去之前我一直以为我老家这边是最能吃辣了，没想到去了才知道连我这个从小吃辣椒长大的人都会辣的受不了，特别是四川湖南那边的火锅，唉也只有去过的才懂得真正的辣味。
