将清洗干净的猪耳朵放入清水锅中，再加入葱姜、八角、花椒、料酒、老抽、盐将猪耳朵煮熟，捞出放凉备用。把猪耳朵放入，倒入适量料酒，去腥增香，猪耳朵应该大家都喜欢吃，他不是皮就是软骨，口感特别的好，说起猪耳朵我相信大家都是非常的喜欢，满满的胶原蛋白，因为耳朵中间有脆骨的原因，吃起来是特别的脆爽。
1、蒜香猪耳朵怎么做？
桃妹来解答。如果我的回答对您有所帮助，还请点赞加关注，另送您豪华美食大礼包一份，谢谢您的支持！蒜香猪耳朵是桃妹经常做的，在东北特别受欢迎的下酒小菜，它的做法也分两种，一种是直接凉拌。另一种是下锅炒的，凉拌的蒜香猪耳朵更加脆口清爽。而炒制的蒜香猪耳朵则更加软糯入味，这就看你自己喜欢来定了，猪耳朵应该大家都喜欢吃，他不是皮就是软骨，口感特别的好。
而且相对来说价格也并没那么贵，所以堂妹经常买一个两个的回来自己卤过吃，猪耳朵嚼的时候咯吱咯吱的。感觉特别过瘾，家常蒜香猪耳朵无论哪种做法，都需要一个卤汤。具体做法请往下看，第1步：制作一个家庭一次性卤汤。猪耳朵事先处理干净，细毛什么的，一定要刮干净，否则影响口感。猪耳朵清水下锅，下姜片，料酒，大火烧开后焯水两分钟捞出，洗干净待用。
锅内重新放水，加姜片，料酒，盐，老抽。八角，桂皮，香叶，花椒，草果，丁香，大火烧开后，转小火20分钟就是卤汤了。注意盐一定要重一点，把猪耳朵放入，倒入适量料酒，去腥增香。大火烧开5分钟，转小火焖15~20分钟。然后浸泡半个小时到一个小时就可以了，浸泡的时间越长猪耳朵就越入味。所以堂妹建议，如果是炒的话，浸泡半个小时左右就可以了；如果你是要凉拌，那么最好浸泡两个小时左右，让它充分入味，
第2步，蒜香炒猪耳朵的做法。猪耳朵捞出，斜切成薄片，葱姜切片，蒜一头直接切成蒜末。另准备一些干辣椒，花椒以及青红椒丝，内放油，先下葱姜片，辣椒，花椒炒香。放入猪耳朵翻炒几下，加胡椒粉，少许盐，生抽，一点点糖，一点点醋调味。放入青红椒丝翻炒两下，此时放入蒜末，翻炒均匀，加少许味精就可以出锅了，第3步，凉拌蒜香猪耳朵的做法。
2、猪耳朵怎么做才不麻烦又好吃？
说起猪耳朵我相信大家都是非常的喜欢，满满的胶原蛋白，因为耳朵中间有脆骨的原因，吃起来是特别的脆爽，今天我就跟大家分享一道红油猪耳，吃起来是鲜香不腻，柔韧又脆爽。喜欢的小伙伴，赶快动起来吧，【原料】：猪耳朵、葱白、青椒【调料】：辣椒油、蚝油、生抽、味精、鸡精、花椒、八角、料酒、老抽、盐、香油、熟芝麻【制作方法】：1、用刀将买回的猪耳朵表面和耳蜗里的绒毛刮干净，再浸泡冲洗几遍。
然后将清洗干净的猪耳朵放入清水锅中，再加入葱姜、八角、花椒、料酒、老抽、盐将猪耳朵煮熟，捞出放凉备用，2、将煮好的猪耳切成丝、葱白切丝、青椒切丝备用。3、准备一个干净的小盆，放入猪耳、葱丝、青椒丝、蚝油、辣椒油、生抽、味精、鸡精、香油、熟芝麻搅拌均匀，装盘即可食用，【小贴士】：自己煮制嫌麻烦的小伙伴，可以去熟食店直接买熟的自己凉拌也是不错的哦。
