辣椒、嫩姜、大蒜、生菜、芹菜、儿童蔬菜等蔬菜，甚至肉类、水果都可以用在泡菜,但是有些朋友对辣白菜和泡菜不太了解，不知道两者的区别,麻辣白菜是家常菜，不仅麻辣可口，而且很开胃,麻辣白菜其制作工艺与“韩国泡菜”明显不同，重点在于“泡”字,我来说说白菜和泡菜的区别,这就是麻辣白菜和麻辣泡菜的区别。
麻辣白菜是家常菜，不仅麻辣可口，而且很开胃。但是有些朋友对辣白菜和泡菜不太了解，不知道两者的区别。我来说说白菜和泡菜的区别。1.腌制时间的区别:辣白菜一般夏天3天左右，冬天10天左右。泡菜根据类别不同需要的时间也不同。洗的时间短泡菜，前一天泡好第二天吃大概要20天。还以泡菜为素材。2.制作方法的区别:麻辣白菜是腌制的，不需要浸泡在液体中，也不需要密封任何容器进行盛放，就可以制作麻辣白菜了。发酵类型为兼性厌氧。泡菜的制作讲究浸泡，需要用专用的泡菜缸密封，其乳酸菌大部分是厌氧的。3.材料区别:麻辣白菜的原料单一，以大白菜为主，辅以姜、蒜、牡蛎。泡菜所用原料丰富。辣椒、嫩姜、大蒜、生菜、芹菜、儿童蔬菜等蔬菜，甚至肉类、水果都可以用在泡菜。这就是麻辣白菜和麻辣泡菜的区别。希望对你有帮助。
“Korea泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜、肉类、鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子是乳酸菌，还富含维生素、钙、磷等无机物和矿物质，以及人体所需的十多种氨基酸。韩国泡菜吃后有五味，可配米饭和酒。容易消化，提神醒脑。既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪。泡菜代表韩国的烹饪文化。因为韩国的地理位置，冬天又冷又长，没有水果蔬菜。麻辣白菜其制作工艺与“韩国泡菜”明显不同，重点在于“泡”字。
辣白菜半棵树，调料:姜10g，蒜10g，梨150g，苹果150g，干辣椒40g，盐15g，味精3g。1 白菜剥离。2、分层均匀涂上盐，腌制3小时挤出水分。3.将姜、蒜、梨、苹果切碎，与干辣椒、盐、味精拌匀。4.将盐腌的白菜块与混合的配料混合。5、不要让食物沾到油，放在瓷或玻璃容器里，放在阴凉处，第二天就可以吃了。
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