法式铁板烧，法式铁板烧属于什么啊西餐吗

本文目录一览

1，法式铁板烧属于什么啊西餐吗
2，食用酒精能做法式铁板烧吗
3，法式铁板烧的工作原理
4，法式铁板烧是怎么一个大概过程
5，法式铁板烧与日式铁板烧有什么区别
6，日式铁板烧与法式铁板烧有什么区别
7，法式铁板烧的工作原理
8，法式铁板烧到底属不属于西餐啊
9，法式铁板烧的香辣小黄鱼怎么做
10，蓝焰法式铁板烧是什么请哪位餐饮高手详细的给解释解释一下包
11，法式铁板烧怎么做好吃
12，谁知道法式铁板烧
13，铁板烧调料和调料做法求教
14，法式铁板烧是什么
15，什么是法式铁板烧

1，法式铁板烧属于什么啊西餐吗

法式铁板烧属于什么啊西餐吗

2，食用酒精能做法式铁板烧吗

能够做法式铁板烧吗？我认为这个应该是不可以做法式铁板烧，我认为这样的话应该也不会看，我说，我认为这个应该尝试也不太好。

食用酒精能做法式铁板烧吗

3，法式铁板烧的工作原理

通过燃气（煤气、液化气、天然气）加热或使用管式电热丝加温，由燃气开关或温控器控制铁板烧温度。用电参数：380V/220 V 功率3KW/6 KW/9 KW；法式铁板烧设备为整体化、一体化、无组装和拆装。

法式铁板烧的工作原理

4，法式铁板烧是怎么一个大概过程

铁板烧吃过无数呢啊大概是吃过的最好吃的铁板烧了啊!牛肉啊味道很棒的里面的大蒜也是亮点呢哈哈很香很好吃虾啊竹笋啊还有炒豆芽什么的都不错鳕鱼也做的没有腥味特别的嫩滑环境也挺给力的铁板离坐的地方也不近身上不会有油烟的味道很合理

根据你的兴趣和未来发展空间去做选择，不能只考虑现在。

5，法式铁板烧与日式铁板烧有什么区别

法国没铁板烧, 现在的法式铁板烧, 只是用日本铁板烧做法国菜.法国菜都是小锅小盘, 一碟碟的做, 慢慢聊慢慢吃个3-4小时.看看料理鼠王卡通片, 看看吧.

6，日式铁板烧与法式铁板烧有什么区别

其实，铁板烧是发源于日本的一种西餐与中餐的结合，有40年的悠久历史，由此产生了把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。慢慢的，这种饮食文化传到台湾，在台湾又经过三十年的发展和改良，衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式，由于厨师在烹制时，需要用优美的动作，高雅的语言展示在客人面前，业内人士便称为法式铁板烧。

7，法式铁板烧的工作原理

8，法式铁板烧到底属不属于西餐啊

开西餐厅的老外一来，吃披萨，吃牛扒直跟我说no！你说属于就属于西餐，能有几个吃过的？！

法式，当然属于啦

9，法式铁板烧的香辣小黄鱼怎么做

香辣小黄鱼怎么做材料主料：黄花鱼，配料：盐，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，料酒，生姜，白糖，李锦记烤肉酱做法1、黄花鱼区内脏、鱼鳞、腮后清洗干净。2、鱼身剔花刀，放入盐、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、生姜、白糖腌制1小时入味。3、烤盘铺锡纸，底部散入一些洋葱片，将腌制好的黄花鱼摆放于盘中。4、鱼身刷一层植物油，入200度烤箱中层烤10分钟，取出，刷烤肉酱，再烤5分钟，重复刷烤肉酱，烤10分钟。5、翻面，重复步骤4。

10，蓝焰法式铁板烧是什么请哪位餐饮高手详细的给解释解释一下包

只是用铁板烧方式做法式菜, 跟本不是法国饮食方式.法国菜都是慢慢吃慢慢聊的如果是铁板烧方式就太赶时间了

横排就行了

你好！一般餐厅貌似还是那样能坐就好至于高档餐厅应该是很有讲究的但是这是个高档品甚至是奢侈品市场应该高档餐厅都有固定的风格应该刚刚进入这个圈子很难融入吧中档餐厅不好讲生活质量决定第三产业的发展现在生活并不是很富裕这是个是个商机但是前途难测打字不易，采纳哦！

11，法式铁板烧怎么做好吃

铁板烧是发源于日本的一种西餐与中餐的结合，它拥有40年的悠久历史，由此而产生了把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。喜宴法式铁板烧是一家揉和中式家具和法式铁板烧的吃法于一体的特色餐厅。在这里主要吃的是味道和感觉。这里有很新鲜的法式鹅肝，现场用铁板烧好在浇汁，美味无比。其最大的享受就是能够将美味进行到底，无论是一道小小的前菜，还是后面的主食，所有的菜色自始至终都是由同一位厨艺长为你献艺。并且在完成菜肴的同时，以各种花色精美的摆放呈现在眼前，却毫不流失佳肴的鲜嫩与醇香

12，谁知道法式铁板烧

一看就是高脂肪的东西···还不如烤地瓜呵呵

13，铁板烧调料和调料做法求教

铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。【日式铁板烧】日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。【北京铁板烧】相对于原版日式铁板烧，北京铁板烧主要做了两方面的改良。北京铁板烧一方面是食材的改变。日式铁板烧非高档原料不做，所以成本高，而现在铁板烧大厨们开动脑筋，将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等，都可以铁板上炒制。另一方面是口味的改变。日式铁板烧强调原料的本味，最多搭配黄油、胡椒粉、少量酱油来烹调食材，而现在铁板烧的师傅将美极鲜味汁、豉油汁、海鲜酱油、白兰地等多味调料用于铁板烧食材中，口味更丰富。【法式铁板烧】铁板烧是一种味觉与视觉相结合，他是尊贵的餐饮享受，法式铁板烧它改变了传统的烹饪形式，依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作;它所有的原料会在您眼前烹制，烹调出专属您口味的美食，让客人体验贵族式的餐饮享受。铁板烧起源于日本，是一种西餐和中餐的结合，它拥有悠久历史，铁板烧最早发源于日本的西餐，由此而产生了把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。慢慢的，这种饮食文化传到台湾，在台湾又经过三十年的发展和改良，衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式，称为法式铁板烧。【花式铁板烧】花式铁板烧综合各派铁板烧之长，将传统日式铁板烧创新为花式铁花式铁板烧板烧。餐厅将法式大餐的厨房搬到铁板上,从切、配、盛盘、装饰及一切法式烹饪技艺,都展现在您的面前，把法式烹饪技术与中国传统艺术融合在一起，上菜程序也是法式大餐的格调,开胃酒、开胃菜、汤、主菜、甜点、水果等。厨师铁铲的挥舞下,所有东西从活蹦乱跳到美味可口，这就是铁板烧的魅力。【韩式铁板烧】韩国铁板烧主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩,让每一个品尝过的人都会津津乐道。这是因为每一家韩国料理店都非常重视选料,很多韩国料理店用的牛肉都来自专门的肉联公司。根据所需肉部位不同,这里的肉牛吃的饲料也有不同配方。据说,有的牛在养育时,要每天喝啤酒、听音乐,还要接受专门的按摩。是否确实如此,尚不得而知。不过,韩国烧烤选料的严格绝对是真实的。

14，法式铁板烧是什么

铁板烧起源于日本，是一种西餐和中餐的结合，它拥有悠久历史，铁板烧最早发源于日本的西餐，由此而产生了把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。慢慢的，这种饮食文化传到台湾，在台湾又经过三十年的发展和改良，衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式，称为法式铁板烧。法式铁板烧是一种新兴的时尚饮食设备，应用于多项餐饮行业，如：日本料理、法式料理、韩式料理等。具有无烟的烧烤、不翘曲变形，板面明亮如镱，永葆清净卫生等特点36行行行出状元，

铁板烧起源于日本，是一种西餐与中餐的结合，它拥有非常悠久的历史，菊樱铁板烧称铁板烧最早是发源于日本的西餐，由此而产生了把厨房搬到外面，与客人进行交流，让客人在进餐的同时可以欣赏的到厨师厨艺的一种餐饮形式。慢慢的，这种饮食文化传到台湾，在台湾又经过了三十年的发展与改良，衍生出的一种具有法式、中式与日式相结合的新的饮食方式，称为法式铁板烧。法式铁板烧是一种比较新兴的时尚饮食设备，应用于多项餐饮行业，如：日本料理、法式料理以及韩式料理等等。具有无烟的烧烤、不翘曲变形，板面明亮如镱，永葆清净卫生等等特点

15，什么是法式铁板烧

虽然知道法式铁板烧势必要以铁板为主打的，不过，没有想到的是，除了店内的几张现场操作的独立铁板台外，餐厅就没有其他的厨房烹饪设施了。蒸、炒、煮、煎，几乎所有的烹饪都可以在这张光亮平坦的铁板上完成。这种铁板操作台依照公认的法式铁板烧设计，包括盛油和水的铁壶，虽然看着极具阿拉伯风格，其实却是标准的法式配件。和日式铁板烧不同，法式的排油烟风口不是悬在铁板正中央，而是在靠近厨师侧的低矮排档，据说，这样不仅不会造成油烟上升熏到厨师，而且也不会觉得铁板附近温度过热。当然，法式铁板烧的最大不同还是在烹饪上。比如它和日式铁板烧的区别在于酱料和对食材的处理方式。日式的很多肉类食材是需要实现腌制处理过的，而法式则大多直接采用新鲜原味材料。日式的酱料也相对较单一，法式铁板烧则需要根据不同食材的特性搭配不同的酱料。所以，客人才可以肆无忌惮地要求厨师按照自己的偏好随时改变某道菜的味道。而这种客人和厨师近距离面对面的沟通，也是法式铁板烧的魅力之一。做菜场面赏心悦目其实，很多人不只是为了吃法式铁板烧而来，还不乏出于观赏的目的。据说，当初法式铁板烧在上海出现的时候，除了坐着的一圈客人，再往外，还会围了一圈驻足观赏的客人。看白衣高帽的厨师，仅靠两把铁铲、一把叉子和一把小刀，就能上下翻飞，两三分钟料理出一盘食物，简直就是在表演特技。特别是有的菜式还要加酒点燃，当真是火焰热烈。看上去，做铁板烧就像是玩家家那样简单。事实上，要成为一个合格的铁板烧师傅，光是练习炒米饭就要很长时间，直到把米饭炒成粉末为止。因为铁板的高温，以及不能试菜规矩，厨师凭的只有经验而已。而最多的时候，他们需要在一张铁板上同时料理五六道菜。这个场面看着赏心悦目，实则要换作自己上场一定是手忙脚乱的。不过，为了满足客人的好奇心，凯萨倒是提供了一项由自己试做的服务。不过，目前只是对小朋友提供，因为铁板相对比明火要安全得多，于是遭到不少成人客的艳羡。菜式「柠汁炒虾」　法式纯鲜炒虾的时候，法式铁板烧的文艺腔表露无遗。大厨一定是要把几枚竹节虾依次毗邻排列整齐，感觉他甚至连每只虾弯曲的弧度都力求完美和一致。而也没有了炒豆芽菜时候，让人眼花缭乱的利落手势，安静而耐心地等待虾子一寸寸地被铁板烤成诱人的绯红。也许正是因为前奏有些平淡，当大厨开始往虾上喷洒白兰地，意识还有些连接不上的迟钝。于是，在一丛火焰猛然从虾身上蹿起的时候，才会愈加地感到惊艳。虾肉散发着浅浅的白兰地酒香，加上了柠檬汁的除腥效果，只剩下纯粹的鲜味。价格：30元「火焰牛扒」　烟花璀璨因为有一目了然的名称作提醒，所以，通常不用担心会错过这道菜的精妙一瞬，也就是包裹着牛扒的火焰猛然在半空划出烟花般的璀璨。也可以把白兰地换成红酒，虽然火焰效果不会那么鲜明，不过红酒和红肉，也许要显得更加门当户对。牛扒采用的是牛背上的肋肌肉，一头牛身上只会有一条肋肌，最多两三斤而已。牛扒依照肉质纹理，从最佳角度被切成小块，搭配调好的黑椒汁，鲜香溢满口颊。价格：28元「法式鹅肝蒸蛋」　制作精妙大概所有人看到这道菜的第一个念头都是好奇，大厨是怎么在轻薄易碎的蛋壳上凿出那个小巧开口的？这个问题的答案和蛋壳内除了蛋黄外究竟还加了什么作料一样，都属于行业机密。由一枚铁架支撑的蛋壳，被罩上了一个铁制的蒸笼，除了是在铁板上被加工外，其实和在自家蒸笼上的做法差不多。鱼子酱和鹅肝是另外处理好，最后加进蛋壳里的。鹅肝是从法国空运而来。据说，这种为全世界提供鹅肝的鹅被养在暗室中，长出的鹅肝可以占到身体的2／5比重，一只鹅肝就有2斤重。价格：15元「脆皮嫩鸡」　酥脆多汁和其他总是被放在铁板温度最高的中央位置料理的食材不同，烹调这种带皮鸡肉的时候，必须放在温度较低的外围。因为这样可以让鸡肉的皮下脂肪缓慢地得以溢出，最后的鸡皮会变得格外酥脆。这才是名副其实的板烧鸡腿吧。看着整块鸡肉在铁板上滋滋作响的时候，不需要真的入口，已经能够完整地臆想出新鲜多汁的脆嫩，牙齿最后的咀嚼，只不过是为了验证这一点而已。价格：28元法式铁板烧最初流行的时候，是从大约两年前的上海开始。于是，它一直被冠以小资情调的称号。和日式、韩式、台式铁板烧相比，更容易给人不那么大众的印象。不过事实上，却正好相反。法式铁板烧里用到的调味、酱料和烹饪方式的多种多样和随机应变，才真的是能调众口的。从铁板台的设计开始，甚至考虑到避免厨师被上蹿的烟熏，而把抽风机安置在下方。其实，我们必须承认，西方在很多新鲜事物的设计上，的确是充满人性化的。制作法式鹅肝蒸蛋，大厨在轻薄易碎的蛋壳上凿出小巧开口。大厨的表演欲望在这里得到了充分释放。