粉蒸肥肠，粉蒸肥肠要蒸多长时间

本文目录一览

1，粉蒸肥肠要蒸多长时间
2，粉蒸猪大肠怎么做
3，粉蒸肥肠怎么做
4，粉蒸肥肠在制作过程中都需要哪些食材
5，粉蒸肥肠要蒸多少时间
6，粉蒸肥肠与干锅肥肠的制作过程一样吗粉蒸肥肠蒸多久最合适
7，龙泉客家粉蒸肥肠的做法川菜
8，粉蒸肥肠的做法
9，粉蒸大肠怎么做好吃粉蒸大肠的家常做法
10，粉蒸肥肠具体怎么做
11，怎么做粉蒸肥肠

1，粉蒸肥肠要蒸多长时间

一般要蒸45分钟左右，高压锅二十多分钟就可以了。望采纳

粉蒸肥肠要蒸四十分钟左右，先大火烧开后转中火蒸四十分钟就可以了。

粉蒸肥肠要蒸多长时间

2，粉蒸猪大肠怎么做

主料请点击输入图片描述猪肠3根辅料红薯1根米粉1碗调料酱油2鸡精适量姜少许八角2个花椒少许料酒适量香菜少许香叶少许胡椒粉适量粉蒸肥肠的做法我一直不知道字典里真的有“鲊”这个字，上次经过网友指点，查了一下发现，原来“鲊”这个字就是指用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，比如：茄子鲊，肥肠鲊。我们在家都管粉蒸肥肠叫“肥肠鲊”——四川话念出来，听着特响亮，感觉豪气冲天的。我后来去北京读书，在馆子里点菜的时候才知道，还有较洋气的名字——粉蒸肥肠，菜端出来的分量也真够精致、够秀气——要水水爹见了，肯定觉得不够塞牙缝——我们家吃这个菜，都走大盆菜的豪迈路线，确保嗜肉的全家都能吃得心满意足。和粉蒸肉一样，这个菜也得配自家做的米粉哦。在外面吃的粉蒸肥肠，大都直接将肥肠裹了米粉入锅蒸，蒸的时间足够长，肥肠会变得软糯，吃起来比较润。我们自己在家喜欢把肥肠混着香料煮开，这样既能够除去肥肠本身的那股怪味，蒸之后，吃起来又很有嚼劲，QQ的，又是另一种味道了。1.将超市处理好的猪大肠放入锅中，加水大火烧开后，将大肠盛出放入盆中，用清水清洗一遍2.洗好的肥肠切段，倒入料酒、放入花椒、姜片、八角抓匀腌制片刻请点击输入图片描述3.取一只效果倒入腌好的肥肠，注入清水，放几片香叶，中火煮开请点击输入图片描述4.煮开后转小火，煮至汤汁发白时，熄火，将肥肠倒入筛子沥干请点击输入图片描述5.红薯去皮切块放入盆中，倒入适量米粉、酱油抓匀请点击输入图片描述6.沥干的肥肠倒入鸡精、米粉、酱油、胡椒粉抓匀，放在码好的红薯上，入蒸锅大火蒸熟，撒上香菜即可

粉蒸猪大肠怎么做

3，粉蒸肥肠怎么做

材料：肥肠、蒸肉粉、菜油、姜、小葱、胡椒粉、花椒面、糖做法：1.肥肠洗净后煮开，滤水切段2.肥肠里加入适量菜油拌匀，加入蒸肉粉、姜、小葱、胡椒粉、花椒面、糖、盐拌匀 3.上锅搁水蒸30分钟

粉蒸肥肠怎么做

4，粉蒸肥肠在制作过程中都需要哪些食材

肥肠洗净待用。锅中加水，煮沸后加入肥肠，然后加入适量八角、肉桂、料酒、生姜和盐（如果你喜欢味道浓郁，可以加入适量的辣椒和干辣椒）。一个是消除渔业，另一个是证明这一点。用蒸汽直接品尝生肥肠是很困难的。猪肥肠具有安全补水、调理虚证、解渴止血、健脾开胃的功效。玛丽娜精心调制的酱汁可制成肥肠，然后食用用特制的煮肉米粉包起来。它尝起来像脂肪，不油腻，柔软，有蜡，略带辛辣，略带大麻味，适度咸鲜，香气四溢。首先，把肥肠买回来，加入面粉、白醋、盐和洋葱叶，把它们夹在一起，然后洗干净。然后把肥肠翻出来，去掉多余的油脂，用同样的方法清洗。然后把软的一面翻回来，用同样的方法清洗。肥肠粉一直深受重庆人的喜爱，肥肠粉是四川省成都市许多传统汉族小吃中最有特色的品种之一。它又辣又新鲜，又红又好吃。肥肠粉具有混合肥肠的特点，不仅可以作为小吃，还可以作为一种特殊的膳食。肥肠粉具有“快餐”的特点。材料；米粉：糙米250克；大米250克；两勺五香粉；洋葱粉片2片；一小匙土；一茶匙黑胡椒或白胡椒；八角形二；一块肉桂，洗猪肠。猪肠；半碗盐；一碗粗粉；半碗醋；煮肥香肠；一勺豆汤；材料准备：老干妈（不能成为老干妈的学生，请看我的最后一篇文章）、生猪肉、土豆（红薯和南瓜最好，因为我来自农村，我已经吃够了）、大米、小米、大豆、干辣椒、胡椒、腐乳汁、，发酵糯米和盐。大米、小米和大豆的比例为6:2:1，并可使用适量的干辣椒。在肥肠里加入白醋和面粉，反复揉搓，把肥肠里里外外擦干净，把里面翻出来，把油筋和油膜撕下来，用水变白，沥干，取出。为了增加味道，我还加了胡椒粉、郫县豆沙、盐、，味精、酱油和黄酒条莱龙头

5，粉蒸肥肠要蒸多少时间

1.肥肠正反面用醋，盐，料酒，面粉清洗干净，煮一锅水、放入姜，大葱，五香料煮肥肠，煮到筷子能穿透肥肠2.取一小段肥肠，切小块，放入蒸肉粉，豆瓣酱，酱油，少许鸡精和盐和均匀（加入粉之后肥肠会比较干，而且蒸的时候会挥发一部分水分，所以加入适量水把蒸肉粉调散开）3.锅里烧一锅水、放入蒸格，放入肥肠上锅蒸软4.肥肠起锅撒上花椒面，辣酱面，味精，小葱，香菜（可以不加），搅拌均匀5.完成

6，粉蒸肥肠与干锅肥肠的制作过程一样吗粉蒸肥肠蒸多久最合适

干锅肥肠是一道传统的名菜，在湖南省、湖北省、江西、四川、重庆市一带较时兴。肥肠筋道十足，色泽美味，色泽红亮，材质软嫩，味道味鲜，回味无穷绵长。味儿非常引诱，青春不老不嫩，又辣又香，非常舒服，肯定是白米饭的凶手。最先特别关键的一点，便是肥肠一定要清理整洁，这也是危害口感的根本原因。次之，肥肠假如嚼不动，也会影响到口味。每一个区域的用餐不大一样，楼关键留意以下几个方面，随后做一次试一下。肥肠清理整洁，备用。锅中倒入水，水开以后放进肥肠，随后放进适当八角、八角茴香、米酒、生姜片、盐（喜爱味儿非常重的可以倒入适当麻椒、辣椒干）。这一功效，一个是除腥，另一个效果便是进味了，生肥肠立即去蒸难以进味。煮到肥肠用筷子能揭穿就可以了，实际硬软水平在于您的爱好，喜美味硬一点的可以煮的时长略微少一些。也有米糊的产品质量十分关键，这一也是危害口感的根本原因。商场一般都是有蒸肉粉卖的，可是大家一般蒸肉的米糊全是自己做，比较简单。将米清理整洁，随后凉水泡浸。泡到用手指头可以轻轻地剪断就可以了。随后将米沥干，铺平在案板上，用擀面棍擀碎。假如没有擀面杖也没有关系，用洗干净的啤酒瓶还可以。将马铃薯（芋头、地瓜还可以）切切丁状，添加肥肠、米糊，调味品搅拌均匀。（佛性熬法，想怎么调就怎么调）笼屉放进凉水，煮沸以后，将配制好的原料放进笼屉，走红蒸20min以内就可以。熄火，撒上葱段，盖紧外盖一分钟就可以。最先把肥肠买来添加小麦面粉，白米醋，盐，葱叶一起抓捏随后清洗，随后把肥肠里边翻相反，除去里边不必要的植物油脂，用前边一样的方式清理。再把光洁的那一面再翻转来，用前边一样的方式再清理整洁。切三角段凉水入锅绰水，加生姜二块，米酒少量，白胡椒粉少量，煮沸后拨通白沫子，焯2分钟捞起来。用压力锅气短把肥肠压十分钟后捞起来晾凉。把放凉的肥肠放到盆里，加一块腐乳，少量蒜末，少量老姜泥，泡油辣子两根剁碎，泡生一滴滴打车剁碎。再放进少量麻椒碎，少量花椒油，少量生抽酱油，一点辣鲜露，少量鸡精味精，少量白砂糖，少量红苕木薯淀粉，一勺子郫县豆瓣酱，搅拌均匀。再放进两个鸡蛋，三勺子生食用油，少量冷水，再放入蒸粉（蒸粉的比率是五斤一般的米，500克大豆500克酒米，炒米时添加八角桂皮，良姜，小茴，白芍一起炒后混和粉碎。）搅拌均匀，环境湿度不可以太干燥，水沁水沁的就可以了摆盘。锅内烧开水，放进蒸格，放入摆盘的肥肠，蒸25min后取出，浇上辣油，撒上葱段，放上香莱就可以服用，一道美味可口的川式粉蒸肥肠就搞好了。

7，龙泉客家粉蒸肥肠的做法川菜

粉蒸肥肠的做法材料主料：猪大肠500克。辅料：红薯75克、植物油50克、蒸肉粉100克、鲜汤50克。调料：郫县豆瓣50克、甜面酱15克、白砂糖5克、料酒20克、老姜25克、味精2克、食盐2克、花椒3克、小葱叶15克、香菜节5克、醋50克。做法一、初加工将猪大肠用醋揉转后反复清洗干净，撕去内部油筋，洗净备用，红薯去皮洗净。二、刀工将肥肠切成3厘米长的节；郫县豆瓣剁细，老姜剁成粉末；花椒、葱叶混合剁成细末；红薯切成3厘米见方的块。三、加热锅置火口上，掺油50克烧至150 ℃，下郫县豆瓣煵香起锅。四、拌合将肥肠节用豆瓣、甜面酱、姜末、味精、盐、花椒、葱叶末、白糖拌合均匀码味30分钟，然后加入清水50克、油50克、蒸肉粉拌匀。五、定碗将肥肠均匀地摆放于蒸碗内，上面铺上红薯块。六、加热将笼碗进入蒸笼或蒸柜，蒸熟取出，翻扣于直径30厘米的圆形窝盘中，撒上香菜节即成。七、最佳食用温度及时间1、食用温度：60℃-75℃。2、食用时间：从菜品出笼至食用，时间以不超过6分钟为宜。

8，粉蒸肥肠的做法

粉蒸肥肠用料：米粉：糙米 250克大米 250克五香粉二小勺洋葱粉二小勺香葱粉一小勺黑或白胡椒粉一小勺八角二个桂皮一块洗猪肠猪肠一副盐小半碗粗质粉类一碗醋小半碗蒸肥肠豆瓣酱一汤勺生抽一汤勺白糖小半勺白酒半汤勺生姜一小块盐适量鸡精少许香菜碎少许香油（芝麻油）少许粉蒸肥肠的做法糙米.浸泡一小时..可以不用糙米.直接用大米..大米不需要浸泡.请点击输入图片描述沥干水分和洗净的大米一同放入锅中.放八角和桂皮下去.小火炒～请点击输入图片描述小火炒至米微黄.香味出来了..要一直翻炒.会糊的.请点击输入图片描述炒好后的把八角和桂皮拿出来.米放入破壁机打碎到伱想要的程度.我不喜欢太碎的..请点击输入图片描述打碎后的米粉..放回锅中.加五香粉.白或黑胡椒粉.洋葱粉.香葱粉..小火炒匀.出香味了就可以了～请点击输入图片描述炒好后的放凉密封保存..可以一次多做一些！请点击输入图片描述猪肠.现在买回来的一般第一遍都清洗掉了的.对着水龙头灌肠冲洗二遍.请点击输入图片描述冲洗好之后的..基本没有什么以外的杂物.请点击输入图片描述沥掉水分..放入盐..反复抓捏..请点击输入图片描述再冲洗干净..请点击输入图片描述再次沥干水分.放入粗粒的粉类.我用的是土生粉..伱有啥用啥.面粉也行请点击输入图片描述继续反复抓捏.要捏的久一些..请点击输入图片描述再次冲洗干净..请点击输入图片描述把猪肠里面翻出来..很好翻的..然后重复步骤11.12..把油脂和脂肪瘤都摘掉..这一步实在是恶心.没拍.请点击输入图片描述冲洗干净后..再翻回来..沥干水分.放一些醋..抓捏一会儿..冲洗干净后.就洗干净了！基本没什么异味了！请点击输入图片描述把洗净的大肠切段..生大肠..不用飞水啥的！放一汤勺豆瓣酱.生姜丝.生抽.白糖.白酒.盐.腌渍半小时..（如果有酒酿汁的.可以放二汤勺代替白糖和白酒）请点击输入图片描述把米粉放入..加水..搅拌均匀..泡二小时以上！请点击输入图片描述米粉吸收水分后..请点击输入图片描述蒸笼上铺上泡发好的干荷叶..肠放入进去..也可以直接用碗蒸！这是第二次做的.放了红腐乳.有的话也可以放的！请点击输入图片描述放入锅中..蒸一小时左右..中间需要翻动！请点击输入图片描述蒸好撒香菜或葱花..淋上一点芝麻油！请点击输入图片描述...超好吃有木有..请点击输入图片描述

9，粉蒸大肠怎么做好吃粉蒸大肠的家常做法

食材明细肥肠500克蒸肉米粉200克蒸肉酱包100克花椒粉一小匙辣椒粉一大匙郫县豆瓣一大匙黄酒少许老抽少许盐少许味精少许葱花少许中辣口味蒸工艺数小时耗时普通难度粉蒸肥肠的做法步骤1肥肠加白醋和面粉，反复揉搓，将肥肠里外清洗干净，把里侧翻出来，撕掉油筋和油膜，焯水后清水过一道，沥干备用。2将肥肠沿纵向45°切成三角形。3加入现成的蒸肉酱包。4为了增味，我还加了花椒粉和辣椒粉、郫县豆瓣酱、盐、味精、酱油、黄酒。5将调料与肥肠抓匀，腌制1小时。6把芋儿去皮洗好，切成大块，加少许盐和味精和匀，放入盆子里垫底。7腌制好的肥肠，分四次加入蒸肉米粉，抓匀，使每一片肥肠裹上米粉。然后把肥肠放在芋儿上面。8入高压锅里隔水蒸，大火烧开，转小火蒸1小时。出锅再撒上葱花或香菜末，一大盆香喷喷的粉蒸肥肠就好了。肥肠软烂，入口化渣，耙软的芋儿沾着肥肠的香气，也很好吃哟，保管你胃口大开，饭量大增。

粉蒸扁豆怎么做好吃主料紫扁豆250克辅料蒸肉米粉30克腐乳汁2勺甜面酱1勺牛肉酱1勺生抽2勺料酒1勺白砂糖1小勺香油1勺姜1片蒜瓣1个步骤1.紫扁豆用水冲一下2.去头尾和2侧的筋3.放入水中煮开后，继续煮至熟4.姜、蒜都切成细末5.取一小碗放入姜、蒜末、料酒、腐乳汁、甜面酱、生抽、砂糖、香油，我还加了勺牛肉酱，没有就不加6.搅拌均匀成酱汁备用7.煮好的扁豆捞出8.加入调好的酱汁9.搅拌均匀10.加入蒸肉米粉11.搅拌均匀12.放在电饭煲的蒸架上（下面煮饭）13.开始正常煮饭程序

10，粉蒸肥肠具体怎么做

1、先将猪肠清洗，去除污物和肥脂，洗过，加下盐、生粉各一汤匙拌擦，再用清水冲洗。将其切成1寸长的条；蕃薯切成小方块。 2、用酱油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油、水拌匀猪肠，待用。 3、将蕃薯铺在蒸格的底部，放上拌好的猪肠，把姜铺在上面。 4、将蒸格放在滚水上蒸70分钟即可食用。

1.将洗净的肥肠切段，用盐、味精、老抽适量、姜末、胡椒粉、生粉适量拌匀，最后再加点花生油拌匀放入冰箱10分钟； 2. 把已泡过的冬粉平铺在盘底，猪肥肠段均匀摆在冬粉上； 3. 蒸锅水开后放入，用旺火蒸20分钟小时后，改用中火再蒸20分钟既可； 4. 食用时稍拌一下。

其实保持肥肠原有的香味很重要！再让粉的香味压制肥肠的油腻！这就是一绝，关键看师傅，还有火候！谢谢！

1,猪肥肠6两,红薯一根,蒸肉粉2两. 2酱油,豆瓣酱,味精,胡椒粉,姜末,葱末,香油,精盐. 做法:首先,将猪肥肠洗净,切成段,用精盐,味精,酱油,姜末,豆瓣酱,胡椒粉拌匀,腌20分钟．　　其次，把肥肠与蒸肉粉拌匀;红薯切块拌上腌猪肥肠段！把剩下的调料铺在小笼底，猪肥肠段均匀地放于红薯块上．　　最后，将小笼放到蒸锅里用旺火蒸１个小时，取出上桌，在食用时淋上香油，撒上葱末，胡椒粉就行了．

原料　　猪大肠头500克，红薯50克，酱油25克，干米粉50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，盐、味精各适量，花生油25克，水25克。做法　　先将猪肠去除污物和肥脂,清洗一遍，再加盐、生粉各一汤匙揉搓，再用清水冲洗。将其切成1寸长的条；红薯切成小方块。　　用酱油、干米粉、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油、水拌匀猪肠，待用。　　将红薯铺在蒸盆的底部，放上拌好的猪肠，把姜铺在上面。　　将蒸盆放在滚水上蒸70分钟即可食用。

粉丝蒸娃娃菜也行

11，怎么做粉蒸肥肠

粉蒸肥肠的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补气食谱便秘食谱止血调理食谱补虚养身食谱口味：咸鲜味工艺：粉蒸粉蒸肥肠的制作材料：主料：猪大肠300克辅料：甘薯75克,小麦面粉100克调料：酱油15克,豆瓣酱20克,味精1克,胡椒粉4克,姜5克,大葱5克,香油10克,盐3克教您粉蒸肥肠怎么做，如何做粉蒸肥肠才好吃1. 将猪肥肠洗净，切成段，用盐、味精、酱油、姜末、豆瓣酱、胡椒粉拌匀腌20分钟，与面粉拌匀；2. 红薯切块，拌上腌猪肥肠段剩下的调料，平铺在小笼底，猪肥肠段均匀地放于红薯（甘薯）块上；3. 将小笼入蒸锅用旺火蒸一小时，取出上桌；4. 食用时淋上香油，撒上葱末、胡椒粉即可。小帖士-食物相克：甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。http://www.ttmeishi.com/CaiPu/00134f29f465bac7.htm

材料：肥肠3根调料：蒸肉米粉1碗、料酒1小杯、生抽1勺、食油2勺、葱段3段、姜片5片、蒜瓣2瓣、八角两粒、白糖1勺、辣椒粉1大勺、花椒粉1勺、葱花少许、香菜碎少许。作法： 1、把肥肠彻底地清洗干净后切成一段一段的小圈 2、将料酒、生抽、蒜片、葱段、姜片、盐、八角等调料倒入肥肠中拌匀腌制2个小时 3、将蒸肉粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、食油等拌入腌制好的肥肠中拌匀，使每个肥肠都能裹上米粉 4、在蒸笼里铺上一层粽叶，然后将拌好的肥肠平铺在粽叶上 5、大锅内加适量清水，将盖好盖的蒸笼放入锅内，水开后改小火蒸约1个半小时即可 6、将蒸好的肥肠装入盘内，撒上些许葱花和香菜碎、味精拌匀即可贴心建议： 1、清洗肥肠的时候要将肥肠翻过来清洗，丢掉上面的很多肥油、洗掉所有的污垢，用盐多抓几次 2、在拌入米粉前先用料酒、生抽等调料腌制可使肥肠更加入味 3、拌入米粉的时候应根据肥肠的多少适量添加，使每个肥肠都能裹上粉粉 4、根据自家火力大小，蒸制的时间会有些许不同，小火蒸一个半小时基本上能使肥肠软烂