下面给大家介绍几款小鲫鱼的做法家常红烧小鲫鱼食材用料鲫鱼，盐，鸡精，生抽，胡椒粉，花椒，桂皮料酒，葱，姜，醋，干辣椒，冰糖做法把小鲫鱼处理干净，配料切好。干煸小鲫鱼食材用料小鲫鱼，姜，蒜，油，辣椒，麻椒，干炸小鲫鱼食材用料小鲫鱼，淀粉，严，基金，孜然粉，葱姜丝，白糖，花椒，料酒做法小鲫鱼去内脏清理干净，加料酒，花椒葱，姜丝盐鸡精，白糖腌制30分钟取一碗盛入淀粉，把小鲫鱼两面，台伯伯淀粉。
1、武汉鱼汤泡饭怎么做？
武汉被称为江城，长江从这过，还有其他大大小小的河流，和大大小小的湖泊，在武汉最不愁吃的就是鱼了吧，清蒸鱼，红烧鱼，烤鱼，炸鱼，酸菜鱼，柠檬鱼哪一道都让人垂涎三尺，今天来说说另一吃法，鱼汤泡饭，鲜美的鱼汤，给我来三碗饭都不够。鱼收拾干净切大块锅里加油姜片再加鱼两面稍煎把鱼放锅一边，放豆豉炸出香味，然后加入蒜末，洋葱稍煎后放入剁椒这时倒入自制醋姜（没有就加醋和姜还有少量白糖）和料酒加生抽和适量的盐加水炖吧，
2、小鲫鱼不油炸怎么做？
小鲫鱼不油炸怎么做？有太多种做发了，我来一一告诉你。给大家说说，鲫鱼的功效鲫鱼多产于黄河流域，长江流域，珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名，肉质细嫩，营养很高，含蛋白质，脂肪，维生素钙磷铁等成分，具有和中补虚，温胃进食，补中生气之功效，第一，补虚催乳，鲫鱼有通乳汁作用，民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤既可以补虚，又有通乳催奶的作用。
特别是产后手术后病后体虚的人经常吃鲫鱼，有益身体恢复第二，美容养颜，鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩，又不肥腻，非常适合吉祥美容，又怕肥腻的女性实用，鲫鱼含有全面而优质的蛋白质对肌肤的弹力纤维构成能够起到很好的强化作用第三，补肝养目，鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用第四，健脑益智，鲫鱼的头中含有丰富的卵磷脂，能够给大脑补充大量营养起到增强记忆力的功效，
下面给大家介绍几款小鲫鱼的做法家常红烧小鲫鱼食材用料鲫鱼,盐，鸡精，生抽，胡椒粉，花椒，桂皮料酒，葱，姜，醋，干辣椒，冰糖做法把小鲫鱼处理干净，配料切好。国内游完全烧热，冒出青烟的那种，然后下入小鲫鱼煎至两面焦黄，将葱，辣椒花椒桂皮姜放入锅内，用油爆出香味。加莫过于深的水，开始煮水，开后加生抽一勺料酒，少许醋，少许冰糖，少许盐食，
带锅内汤汁不多时加少许鸡精和香葱即可关火起锅装盘。干煸小鲫鱼食材用料小鲫鱼，姜，蒜，油，辣椒，麻椒，做法清理干净，小鲫鱼用盐腌渍十分钟，表面拍薄薄的淀粉。下入锅中，炸至焦黄锅内留少许底油，辣椒麻椒煸出香味后，放入蒜姜末，鲫鱼放入锅中加少许开水，麻辣入味即可，干炸小鲫鱼食材用料小鲫鱼，淀粉，严，基金，孜然粉，葱姜丝，白糖，花椒，料酒做法小鲫鱼去内脏清理干净，加料酒，花椒葱，姜丝盐鸡精，白糖腌制30分钟取一碗盛入淀粉，把小鲫鱼两面，台伯伯淀粉。
3、小鯽鱼怎么做？
小鲫鱼肉质鲜嫩，带有回甜，我们这边也叫“喜头鱼”，比较常见的做法：裹上粉，过油炸，酥脆无比，鱼身鱼刺都能一起吃下去，这里我来分享一个香煎小鲫鱼的做法，用料简单，做法质朴，最能突出小鲫鱼的本味，话不多说，直入主题。①配料：小鲫鱼600g，红杭椒圈20g，姜蒜片各5g，干辣椒段2g，老抽1g，生抽3g，盐2g，糖1g，鸡精1g，白胡椒粉1g，陈醋2g，料酒适量，猪油5g，
②小鲫鱼的腌制：我们先将小鲫鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，然后两面打上花刀，清洗赶紧，沥干水分，加入适量的盐，姜片，料酒码味，然后封上保鲜膜，放进冷藏腌制1小时在左右，这样操作一是为了去腥进味，二是更方便我们下一步的煎制。③小鲫鱼的煎制：我们将腌制好的小鲫鱼用干净的毛巾把鱼身上的水吸干，防止煎制的时候溅油或者脱皮，划好锅，热锅冷油，加入少量食盐防止粘锅，然后提着鱼尾沿着锅边均匀下入小鲫鱼，保持中火煎制大约20秒再开始晃动锅底，避免糊锅，
这里保持中火煎制是因为，如果火太大可能鱼还有煎制好就已经糊了，而火太小的话，鱼又不能很好的煎制定型，切记，鱼刚下锅时千万不要马上拉动锅底，否则很容易破皮，直到煎制鱼身金黄，然后翻面换另一边继续煎制20秒左右。然后下入干辣椒，姜蒜，随鱼一起爆香，因为是家庭做法，所以我们不选择过油之类的操作，一切皆为凸现小鲫鱼的本味，此过程大约需要3分钟左右。
