非常荣幸可以回答亲的问题，炒河粉如何炒不断，劲道又好吃，教程如下。这样的河粉可以凉拌，可以汤，最多人食的还是炒吧，这样的河粉炒出来吃真的很好味，炒河粉现在已经吃不到儿时这种味了八十年代的河粉全是手工拉出来的，人工石磨，锅中加入清水，开火烧开，河粉下入沸水当中，水开后20秒左右捞出，过下凉水泡10分钟第二步。
1、食堂炒大锅河粉怎么炒不断？
非常荣幸可以回答亲的问题，炒河粉如何炒不断，劲道又好吃，教程如下：第一步：锅中加入清水，开火烧开，河粉下入沸水当中，水开后20秒左右捞出，过下凉水泡10分钟第二步：取适量的精肉洗净之后切成大小均匀的长条形状，一根胡萝卜洗净之后切丁，适量香菜洗净后切末。第三步：炒锅烧干之后加入之前焯过水的河粉，大火翻炒几下之后，加入适量食用油，继续翻炒几下之后加少量清水将河粉炒开，
炒河粉现在已经吃不到儿时这种味了八十年代的河粉全是手工拉出来的，人工石磨。一般前一天晚上十点左右浸米，零辰一点就开始磨米了，因为是人工推磨的，要磨两三个钟，磨好浆就用柴火烧开水，用两个圆的竹织的米托上面加一层布，布上浇米浆，这样慢慢的蒸出来，当有客人要吃时就按份量切，一般要多少就切多少的，这样的河粉可以凉拌，可以汤，最多人食的还是炒吧，这样的河粉炒出来吃真的很好味。
