自己的亲身经历吧，尤其是在武汉东西湖区，河南老乡她特别多，前段时间可以摆摊，晚上摆地摊卖小商品，卖菜的好多都是河南人，但也不知为什么，确实是胡辣汤浆面条很少见，以前也有，但很多都是生意磕磕绊绊，不好不坏，现在在东西湖区六顺路还有一家胡辣汤，某天早上专门跑了几公里去喝了一碗，吃了水煎包，味道还行，但看了看，生意一般化，来喝汤的都是河南人，老板是我一个县的老乡，毕竟湖北人可能喝不惯胡辣汤的那个胡椒的味道，我还发现，附近菜场里卖卤菜卖烧鸡、猪头肉的基本都是河南人，而且买猪头肉的也都是，湖北人更偏爱吃鸭子鸭脖之类的，在这边凉拌菜不如河南种类多，但烧烤类的确实要好一些，晚上卖烧烤的巨多。
1、武汉的河南老乡挺多的，为什么除了烩面，没有卖胡辣汤浆面条的？
2、河南胡辣汤的来源是怎样的？
卫辉的胡辣汤最早可以追溯到宋朝，传说当时战乱频繁，民不聊生，疾病肆虐，当时黄河以北地区发生伤寒，发病人数众多，无法治愈。有一个民间老中医，为了救治民众，用大锅熬制黑胡椒水，给人喝，很有效果，于是干脆以此胡椒水做汤，即治病又充饥，这个食物慢慢的就被推广开来，成为一个很有特色的汤食。胡辣汤大概分三种:老式胡辣汤（素食），牛肉胡辣汤（逍遥镇），肉丸胡辣汤（北舞渡），
今天我说的是豫北地区老式胡辣汤！白面和好了，放在清水里揉搓，洗出淀粉，留下面筋。淀粉水熬制黑胡椒，顺便放进去花生，黄豆，海带，盐，面筋撕碎了撒进去，配上青菜叶，胡萝卜丝，胡椒辛辣驱寒，淀粉的粘稠透明，花生，黄豆的油脂，蛋白，海带的矿物质，青菜叶的维生素纤维素，胡萝卜的类胡萝卜素，营养价值还是很高的！胡辣汤口味微辣、微咸、黏、爽、滑、爽！在中原大地很受大众接受！早餐配个油饼，油条，菜角，糖糕，包子，一顿不错的早餐！我是席侠客:我不是个大厨，我只是个超级吃货！感恩:点赞、转发、关注！谢谢您！。
