我就是摆摊卖杂粮煎饼果子的，每天收入在500---1000之间，一年下来收入有19万多。比如，有杂粮煎饼，白面煎饼，玉米面煎饼，有抹番茄酱的，有抹花生酱的，有加香肠的，有卷生菜的，还有做极品版放辽参的，不用去学了，下面我免费分享一个“正宗山东杂粮煎饼面糊”配方给你，杂粮煎饼是这几年比较流行的街头小吃，杂粮煎饼原本只是藏匿于山东以及北方部分城市的一个民间小吃，它与天津煎饼果子做法有点相似，对于其它省份的人来说其实根本就分不清哪是杂粮煎饼哪是煎饼果子，只能对它们统称为——煎饼，至于所谓的正宗的杂粮煎饼就更搞不懂了。
1、我想去学个做杂粮煎饼，哪里有学的？卖杂粮煎饼一天能赚多少钱呢？
不用去学了，下面我免费分享一个“正宗山东杂粮煎饼面糊”配方给你，杂粮煎饼是这几年比较流行的街头小吃，杂粮煎饼原本只是藏匿于山东以及北方部分城市的一个民间小吃，它与天津煎饼果子做法有点相似，对于其它省份的人来说其实根本就分不清哪是杂粮煎饼哪是煎饼果子，只能对它们统称为——煎饼，至于所谓的正宗的杂粮煎饼就更搞不懂了。
杂粮煎饼这几年为什么会火起来我想还是跟前几年媒体报道的一则新闻有关，记得好象是一位北京大妈摆摊卖煎饼说她月收入3万，当年这则新闻在各大媒体平台争相报道独霸头条，曾让多少白领心酸自愧不如，更是让成千上万想创业者感到震撼与激动，在当时也形成了一股小吃创业浪潮，跟他(她)们一样这些年我也一直思考着想从小吃创业开始，由于种种原因目前还没付诸行到，今天看到这个问题我理解提问者的心情，今天我把我曾花了一个月工资买的杂粮煎饼面糊配方分享出来。
杂粮煎饼面糊配方:普通面粉:500克黄豆面:60克绿豆面:50克紫米面:40克荞麦面:30克高粱面:40克盐:3.5克水:700克我不是山东人说实话我也不知道这个配方是不是正宗的山东杂粮煎饼(卖配方的人说是正宗的)，我也曾质疑过这个配方里面的绿豆面，据我了解的一点天津煎饼果子是配绿豆面的，但是卖配方的人说:如果一个产品不懂得创新它只会被市场淘汰，我想了想好象也有点道理，现在这个社会吃的东西配方正不正宗似乎不是最重要的了，最重要的是不是能迎合现代人的口味，适应市场的发展，
再就是你问:做杂粮煎饼一天能赚多少钱？我认为这要看你在哪个城市卖，还跟城市的大小以及地址的选择有着非常重要的关系，地址的选择以商业街，超市附近，大学周边，人流量大的街道为最佳，至于一天能赚多少钱那不是一定的，有可能一天赚一百，也有可能一天赚几百因人而异吧！做生意讲究的是天时，地利，人和。所以，没有一个准确的答案，
2、煎饼果子加的辅料都有什么？
感谢邀答！天津本地特色小吃，煎饼果子，因为其香气浓郁，口感独特，营养丰富，制作方便，近些年，在全国各地广为流行，甚至在海外也有大量的受众。在煎饼果子在各地的推进中，由于不同地域的饮食习惯和不同人群的喜好，如今的煎饼果子也是五花八门，形彩各异，比如，有杂粮煎饼，白面煎饼，玉米面煎饼，有抹番茄酱的，有抹花生酱的，有加香肠的，有卷生菜的，还有做极品版放辽参的。
然后，都裹上点小薄脆(只能叫薄脆，根本不是果篦），反扣主题，也叫煎饼果子，在老海这种顽固的天津本土吃货来看，这不能叫天津的煎饼果子，只能叫“煎饼裹着”。大家吃个高兴，喜欢就好，所以，老海回答楼主的问题，只能以天津传统的煎饼果子的做法为标准做一个简单介绍，欢迎专业人士，资深老饕批评指正，完善补充！天津煎饼果子的调料有两个作用，一个是去腥，一个是提味儿。
一、去腥，去的是绿豆的豆腥味，在出摊磨面糊时，大都用的是料水甚至是羊棒骨汤磨浆。料水各家各异，但都少不了盐和五香粉，只有用料水磨出的面糊，才能最大限度去腥，摊时，由于面糊受热，促进香味挥发，煎饼没熟，已经香气四溢了。二、提味儿，煎饼果子提味儿的调料讲究就更多了，1、葱，选的是山东大葱，以葱白为主，因为葱白是甜口，不容易糊。
摊时调到米浆里，叫熟葱，最后洒在表面的叫生葱，依照个人喜好选择，制作时，摊主会问，”要熟葱还是生葱？“2、酱豆腐选用大块的，坛子装的，蓟县产的最好，加清水调成腐乳酱，而不是汁。汁太稀，容易流，影响果子的酥脆，3、面酱，早些年，没有甜面酱，只是传统的老面酱，天津人认为那是生酱，不能直接入嘴，买回来后，要上锅蒸。
