河南的蒜面条其实跟河北的麻将面如出一辙，只不过蒜面条里没有麻酱罢了。例如河南糊涂面、羊肉烩面、蒜面条、疙瘩汤等等都是河南的家常特色面食，只不过因为卖相不好的原因，以至于就河南的羊肉烩面让大家知道了，而糊涂面、蒜面条知道的人就不是很多了，在醒面的时候调制蒜汁，将一头蒜剥皮，然后放入蒜臼里，再放入适量的盐与辣椒面，然后将蒜捣成蒜泥后，倒入碗中。
1、糖醋大蒜怎么做？
糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品，糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。糖醋蒜主料新蒜80头盐30g白糖1300g食醋4000g糖醋蒜的做法步骤1.新蒜去掉外面的老皮，放在盐水里浸泡三天，其中每天换一次水，然后晾干水分，这是我晾了两整天的样子～2.1300克糖和4000克醋加30克盐调成汁，倒入干净无水无油的坛子里，放上蒜，醋水一定要没过蒜～3.坛子密封，放在阴凉通风处，放置一个月就可以吃啦～以上内容由豆果美食优质用户潇潇的小君君的厨房编写==================================================================解锁更多美食请移步“豆果美食”微信公众号或“豆果美食”新浪微博官方账号，
2、河南蒜面条的做法是什么？
河南的蒜面条其实跟河北的麻将面如出一辙，只不过蒜面条里没有麻酱罢了。顾名思义，蒜面条的灵魂就是手擀面与蒜汁，把手擀面与蔬菜煮熟后，过一下水盛到碗中，然后再浇上调配好的蒜汁搅拌均匀，就可以开吃了，这要是再放点麻酱不就是麻酱凉面吗！说到面食很多人都会想到山西、陕西的面食，其实河南的面食一点都不逊色于它们。
例如河南糊涂面、羊肉烩面、蒜面条、疙瘩汤等等都是河南的家常特色面食，只不过因为卖相不好的原因，以至于就河南的羊肉烩面让大家知道了，而糊涂面、蒜面条知道的人就不是很多了，接下来小宝就给大家分享蒜面条的做法，反正现在大家在也是闲着，在家砸蒜也算是一种消遣吧。【河南蒜面条】食材：手擀面、大蒜、辣椒面、应季蔬菜做法：准备适量的面粉倒入面盆中，然后用凉水将面粉和成面团，面团要软一些，然后将面团醒半小时左右，
把面擀成一个大饼状，大概硬币厚，不能太薄，然后切成宽一点的长条，并用手将面条稍微扯长一些。锅中烧开水，倒入扯好的面条，面条快熟的时候，倒入适量菠菜煮熟，面条与菠菜捞入碗中，冬天可以不用过水，夏天过凉水吃很痛快。在醒面的时候调制蒜汁，将一头蒜剥皮，然后放入蒜臼里，再放入适量的盐与辣椒面，然后将蒜捣成蒜泥后，倒入碗中，
往盛放蒜泥的碗中倒入适量的凉白开，再放入适量的醋，最后再滴上点香油，搅拌均匀即可。把适量的蒜汁倒入盛放面的碗中，搅拌一下就能开吃啦！小宝侃：硬面饺子软面条，所以面团要揉的柔软一些面团醒的时间足够，才能更劲道，起码要半小时左右面团不能擀得太薄，否则切成的面条容易断，面饼擀成硬币厚刚刚好面条切宽一点，并且再拉长一些，是为了让面条更容易挂上蒜汁，容易入味一些，就像陕西的油泼面一样。
