小土豆清洗干净，放入锅中，加水至没过土豆，烧开后转小火，煮十分钟左右(可用筷子轻松穿透土豆)2,用刚才煎剩下的油炒肉片，青椒，胡萝卜土豆片,土豆去皮，洗净后切成土豆片，将表面的淀粉冲洗干净,加土豆片，炒到没水，然后出锅,8.加土豆片提前炒好,切片土豆切片，用冷水焯一下，控干，锅里放比平时多一倍的油，稍微炸一下油土豆切片。
切片土豆切片，用冷水焯一下，控干，锅里放比平时多一倍的油，稍微炸一下油土豆切片。土豆煎至两面金黄。将青椒切成滚刀块、胡萝卜片、肉片。用刚才煎剩下的油炒肉片，青椒，胡萝卜土豆片。加入郫县豆瓣酱，红油翻炒，加入两勺水，加入鸡精。加土豆片，炒到没水，然后出锅。
干锅土豆件常见做法:食材:土豆1、葱半根、五花肉80g、葱3根、姜5片、蒜3瓣、干红辣椒2个、豆瓣酱1.5个。步骤:1。土豆去皮，洗净后切成土豆片，将表面的淀粉冲洗干净。2、洋葱切丝。3.五花肉切片。4.葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。5.炒锅加入适量花生油，加入土豆切片煎至两面金黄，加入少许花生油，放入五花肉炒出油。6.加入葱姜切片，炒干红辣椒。加入豆瓣酱，小火翻炒，让酱汁有香味。7.加入洋葱丝翻炒片刻。8.加土豆片提前炒好。9.加入1勺生抽和1勺蚝油翻炒2分钟左右。10.撒一些葱叶。11.撒一些白芝麻。12.成品图
制作方法:1。小土豆清洗干净，放入锅中，加水至没过土豆，烧开后转小火，煮十分钟左右(可用筷子轻松穿透土豆)2。熟小/。用刀背把小的土豆一个一个碾碎。3.锅里烧热油，倒入压扁的小土豆。翻炒至小土豆两面焦黄。4.加一点糖。5.加入一茶匙盐和胡椒粉。6.加入少许孜然粉(少于椒盐粉)。7.倒入葱花。8.翻炒至调料均匀包裹在小土豆表面。安徽新东方小贴士:1。用刀背按压土豆时，不要用力过猛，否则也会变成土豆泥。2.在饭店里做盐和胡椒土豆时，把土豆放在大油锅里，直到表皮变成棕色。家里做饭不用大油锅，用普通食用油翻炒至表面焦黄，比油炸更健康。
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