肉类菜谱，有什么肉的菜谱

本文目录一览

1，有什么肉的菜谱
2，介绍几款夏天的肉类菜谱
3，肉类的菜都有哪些
4，有牛肉或猪肉好吃的菜及做法

1，有什么肉的菜谱

最常见的红烧肉、鱼香肉丝、请炒肉

爆炒羊肉，清蒸鱼头，跺脚鱼片，红烧狮子头，夫妻肺片，手抓羊排，水煮牛肉，凉伴牛肉，手撕牛肉，京酱肉丝，都是我吃过的，很多都忘记了

有什么肉的菜谱

2，介绍几款夏天的肉类菜谱

尖椒牛肉牛肉买回来之后，切成片，里面放糖，鸡蛋清，淀粉。料酒，盐，鸡精，葱段，姜，腌制半个小时后，放在锅里煎，看你喜欢吃的生熟程度来煎，喜欢生点的就少煎会。尖椒切好备用。煎好之后用刀切成丝或者块，然后和尖椒一块炒，炒的时候几乎不要放什么调料了，就点点酱油和味精就差不多好了。很好吃

冬瓜薏米老鸭汤再看看别人怎么说的。

清蒸鱼吧，还省事，各种鱼清蒸~

介绍几款夏天的肉类菜谱

3，肉类的菜都有哪些

我们生活中常吃的肉类有海鲜类、畜肉类、家禽类等等，同时烹饪方法也是不计其数。海鲜类的菜有炒鱿鱼、白菜炖刀鱼以及清蒸鲍鱼等等。常见的畜肉类和家禽类的菜有炸鸡腿、鸡腿炖土豆、猪肉丸子、红烧肘子、水煮肉片、木须肉菠萝咕咾肉、鸡肉卷、软炸里脊、东坡肉、梅菜扣肉等等，非常多。二、肉类的做法推荐1.香辣肉丝需要的材料：里脊肉、香菜、胡萝卜、红干辣椒、生姜、大蒜、淀粉、鸡蛋、精盐、白糖、食用盐制作方法(1)香菜洗净后切成香菜段待用，胡萝卜洗净去皮胡萝卜丝待用。(2)大蒜去皮切成蒜丝待用，红辣椒洗净切成辣椒丝待用，生姜洗净切成姜丝待用。(3)里脊肉洗净切成猪肉丝放入碗中，加入淀粉、料酒、酱油、鸡蛋搅拌均匀腌制一会。(4)取一个空碗，加入酱油、食用盐、淀粉、清水、食醋、白糖搅拌均匀后待用。(5)取一口锅放入食用油并烧热，锅中加入肉丝翻炒至变色捞出待用。(6)锅中再次加入食用油烧热后放入生姜丝、辣椒丝、蒜丝翻炒出香味。(7)锅中加入胡萝卜丝和肉丝翻炒至成熟，加入香菜继续翻炒，最后淋入酱汁翻炒均匀出锅即可。2.蘑菇炒肉需要的材料：猪肉、生姜、老抽、食用盐、蚝油、料酒、大蒜瓣制作方法(1)蘑菇放入水中清洗干净，切块待用。(2)猪肉洗净后切成猪肉丝待用。(3)把切好的猪肉丝放入空碗里面，加入料酒以及淀粉，搅拌均匀后腌制一会。(4)取一口锅放入清水并烧开，把蘑菇放入锅中煮一会捞出控水待用。(5)取一个空碗加入蚝油、料酒、老抽、食用盐搅拌后待用。(6)另起锅加入食用油烧热，把大蒜瓣放入锅中煸香。(7)锅中加入肉丝翻炒，再加入蘑菇翻炒至成熟。(8)把调好的酱汁淋入锅中翻炒均匀出锅即可。生活中肉类的菜有哪些，相信通过上文的介绍您一定知道答案了。其实生活中肉类的菜非常多，只要发挥您的想象力，任何肉类都可以变成美食。肉的营养非常丰富，我们经常吃肉类可以很好的增强体质，喜欢吃肉的小伙伴快来试一试吧。

肉类的菜都有哪些

4，有牛肉或猪肉好吃的菜及做法

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。参考阅读：牛肉营养价值剖析牛肉的营养生拌牛肉丝原料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。做法： 1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。 [美食中国] 2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。特点：辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。干拌牛肉原料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。做法： 1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2.5厘米长的段；花生米碾细。 2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。特点：麻辣鲜香，酒饭均宜。干拌牛头肉原料：牛头1个，花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量。做法： 1.把牛头锯去角，用火烧焦皮面，用刀刮去焦面，直到没毛根为止。烧时要从顶部开始，注意不要把皮烧裂。烧完后用水把皮泡软，用刀刮干净，洗净，整个牛头放入锅内煮到能去骨时，捞出拆去骨。拆骨时要保持牛头的整形，不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍，去掉边沿不洁的地方和碎烂的部分，用水洗去胶质腥味。 2.把牛头肉加葱(整根)、姜(拍破)、酒和水煮烂，用原汤浸泡，凉透后捞出晾干。 3.食用时，把牛头肉切成薄片，葱切成马耳形，先用盐、味精把牛头肉拌匀，等盐化后，加入葱、花椒粉、辣椒油即可。 [美食中国] 特点：皮脆肉烂，口味麻辣鲜香。烹饪要点：若去骨后用白卤汤卤烂再拌更好，也可在去骨后，用红卤汤卤烂食用。另外羊头做此菜也可。拌花腱原料：熟牛腱250克，黄瓜25克，冬笋25克，酱油、醋、芥末(发好的)、味精、料酒、香油各适量。做法： 1.将牛腱子切丝；黄瓜洗净切丝；冬笋切丝后用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥干水待用。 2.把切好的各料装盘，用各种调料对好的汁浇上即成。特点：清淡爽口，别有风味。麻酱牛腰片原料：牛腰子400克，黄酒20克，芝麻酱30克，葱结、酱油各40克，姜块5克，味精1克，胡椒粉l克，香油25克，青蒜丝5克。做法： 1、将牛腰子外部的膜撕去，用刀一剖两片，去掉白色的腰臊，洗净，片切成小薄片，放在清水中漂清；姜块洗净，去皮，拍松。 2.炒锅上旺火，倒入开水烧沸，下姜块、葱结、黄酒，煮片刻，倒入腰片，迅速搅散，见腰片变色断血，立即倒入漏勺沥去水，去葱、姜，放碗中，加入芝麻酱、味精、酱油、胡椒粉、青蒜丝、香油拌匀，装盘上桌即成。特点：软嫩不腻，鲜美爽口。凉拌牛肉片原料：熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。做法： 1.将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水。 2.将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀，装盘即成。 [美食中国] 特点：酸甜味香，清爽利口，夏令冷菜。热牛肉拌双丝原料：熟瘦牛肉100克，豆腐干100克，白菜心100克，香菜少许，精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油各适量。做法： 1.将熟牛肉、豆腐干切成丝，用开水焯透捞出，用凉水过凉，沥干水分；白菜洗净切丝；香菜洗净，切半厘米长的段待用；用精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油对成调味汁备用。 2、把白菜丝放入盘内，再依次放上豆腐干丝、肉丝、香菜，浇上用各种调料对好的汁即成。特点：香鲜适口。拌牛蹄黄原料：牛蹄1个，花椒粉、辣椒油、净葱、净姜、味精、精盐、酒各适量。做法： 1.将葱一部分切成段，一部分切成马耳形；姜切片。 2.牛蹄洗净，用水煮透，捞出去皮，再把它加葱段、姜片用水煮烂，捞出去骨(保持形状整齐)，用水浸泡1小时，捞出，再用少量葱段、姜片、酒和水煮透，用原汤浸泡，凉后捞出晾上。 3.把牛蹄掌切成薄片，用盐、味精拌匀，盐化后加入花椒粉、辣椒油和马耳葱，拌匀即可。特点：口味麻辣鲜香，肉质脆嫩。烹饪要点：牛蹄黄是指牛蹄掌的两瓣。一般情况下，牛蹄的其他部分可与之同拌。另外，牛蹄筋也可用此法做。如果用白卤汤，卤烂后再拌，则更好。牛蹄去骨后可用红卤汤卤后吃。羊蹄也可按此法做。

猪五花肉1斤，切成半毫米的小丁，放一个鸡蛋，两小勺淀粉，一点糖，一点胡椒粉，一小勺盐，葱姜末，马蹄10个切成和肉一样大小的丁，水一小酒杯。将所有料放在一个大碗里用筷子顺时针方向搅拌，一边搅拌一边加水直到水加完，肉成糊状即可。将砂锅放多半锅水烧开，用手抓一把肉，用两只手沾水后揉丸子，揉圆了下锅，一斤肉做4到6个丸子。烧开后改小火煮1小时40分钟即可。辅料也可加豆腐块和丸子同时煮。