鹅蛋的35种做法，鹅蛋可以做卤蛋吗

1，鹅蛋可以做卤蛋吗

鸡蛋可以和鹅蛋混合泡盐蛋，做法如下：一、材料鸡蛋20个、鹅蛋10个、食盐300克、白酒50克、八角10颗二、做法鸡蛋、鹅蛋1用洗净，沥干水分，用白酒一一擦洗。锅中放适量水，放入八角和食盐煮开至沸腾后凉冻。鸡蛋放入坛子。将煮好的水冷凉倒入。鸡蛋等待二十五天，鹅蛋等待三十五天即可食用。

当然了再看看别人怎么说的。

鹅蛋可以做卤蛋吗

2，怎样在家做出美味又出油的腌鹅蛋

据说怀孕期间多吃鹅蛋，可以防止新生儿黄疸，这不弟媳妇怀孕，老爸专门养了一只大鹅，可是蒸煮炒炖都试过了，这弟媳就是不爱吃，于是就用腌的吧，效果还不错，同法可以腌鸭蛋、鸡蛋都不错奥！主料鹅蛋高度酒盐腌鹅蛋的做法步骤1. 把鹅蛋洗净晾干，然后把鹅蛋在高度酒里浸泡30至40秒。2. 捞出鸡蛋滚上一层盐。3. 用保鲜膜包好4. 放在平盘里5. 最后再用保鲜膜包好，放在太阳底下暴晒一下午，之后放在阴凉处一个月，就可以吃了。小贴士在太阳下暴晒是蛋黄出油的关键奥

材料：鹅蛋17个，花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，海盐300克，二锅头白酒100毫升。以下是腌鹅蛋的具体做法：1、将鹅蛋洗净外皮晾干。2、锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中，水要没过鹅蛋。4、倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉处，腌30-35天即可。5、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可食用。

怎样在家做出美味又出油的腌鹅蛋

3，鹅蛋怎么吃好

郑州市经三路与农科路交汇处枣庄社区鹅蛋有几十种做法：1：油煎荷包鹅蛋。2：水煮鹅蛋。3：水煮菏包鹅蛋。4：生煎荷包鹅。5：菜莆蛋。6：菜豆鹅蛋。7：肉碎煎蛋。8：虾仁煎蛋。9：大葱煎鹅。10：腊肠煎鹅蛋。11：江鱼煎鹅蛋。12：芙蓉蛋。13：啦啦煎蛋。14：蚝煎:。15：苦瓜煎蛋。16：豆腐煎蛋。17：姜丝煎蛋。18：银鱼煎蛋。19：煎散 I 。20：煎散蛋 II 。21：蒸水鹅蛋。22：肉碎蒸蛋。23：大虾蒸蛋。24：梅菜蒸蛋。25：家常鹅蛋汤。26：扣肉蒸蛋。27：姜丝蒸蛋 I 。28：姜丝蒸蛋 II 。29：撒乐蛋饼。30：芙容炒蛋。31：蒸半熟蛋。32：茄汁豆荷包蛋。33：酸甜蛋。34：泰式炸蛋。35：蛋黄糊糊。:好吃与否因个人口味而异。

你好鹅蛋这样吃口味不错，营养也不受损失。1、鹅蛋一只约120克，加入高汤120克、水250克、生粉2克、盐适量、胡椒粉适量，顺着一个方向打散，搅匀，2、瘦肉50克，剁成肉浆，香菇50克切碎3、将香菇、瘦肉加入蛋液中搅拌均匀，4、放入蒸锅蒸熟即可。较之其它吃法这可是既除了腥味，营养又保持得最全的哟，对于排除身体的毒素非常有利。

鹅蛋其实我觉得没什么好吃的、但是鹅蛋可以治头晕、就把鹅蛋跟天麻放在一起炖对头晕很有效果的

鹅蛋怎么吃好

4，鹅蛋煮熟了是什么样的

1.冷藏法将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1～2℃，相对湿度80%～85%的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，从而减少蛋内容物的变化，达到保鲜的目的。　　鲜蛋最好在3～4℃的低温下先预冷几天后再移入冷库贮存。存蛋的冷库应清洁、无异味，一般保存时间为4～6个月，家庭生活要是少量蛋，可放在冰箱内，一般可保存30～50天。2.石灰水贮藏法生石灰(氧化钙)遇水后生成氢氧化钙，氢氧化钙再与蛋内排出的二氧化碳结合，生成不溶性的碳酸钙沉在蛋壳上，将蛋壳上的气孔阻塞，使蛋的呼吸作用减弱，阻止蛋内水分向外蒸发和外界微生物的侵入，从而达到保存的目的。但经石灰水保存的蛋壳上会沉积一层碳酸钙，蛋壳多显灰暗，薄，容易碎裂，且蛋略带石灰味。　　做法是取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌，经2天的静置沉淀后，取上面的清液倒入缸内，然后将挑选好的蛋放入缸内浸泡，盖上缸盖，周围温度保持在25℃以下最好是10～15℃。贮存蛋后的石灰水液面形成一层玻璃样的薄膜，这是正常现象。采用此法一般可保存3～4个月。3.简易贮藏法采用在容器中加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等进行鲜蛋贮藏。这种方法主要是排除容器中的空气，减少鲜蛋的呼吸，抑制蛋内微生物和酶的活动，延长蛋的保存期。具体做法是：在容器内放一层填充物就摆一层蛋，直到将容器放满为止。4.涂膜保鲜法采用各种被覆剂涂在蛋壳的表面上，堵塞蛋壳上的气孔，阻止蛋内水分的蒸发和微生物的侵入，使蛋内的变化缓慢而达到保鲜的目的。具体做法是：用0.1%的硼砂水消毒鲜蛋，晾干后放进被覆剂中(如石蜡油)浸渍数秒种捞出，置于瓷盆中晾干，在温度20℃环境中保藏50天左右。5.淡盐水贮藏法清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出晾凉，将蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出蛋面3～4厘米即可。由于淡盐水具有防腐和抑制细菌繁殖的作用，加上与外界空气隔绝，所以能保持鲜蛋原有质量。用此法贮存的蛋食用时同鲜蛋一样。但在气温高时，不宜采用此法。新鲜的鹅蛋还可以经过盐、碱、糟、卤制后加工成皮蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋、虎皮蛋等出售，可获得更多的效益。

白色

5，怎样淹鹅蛋油多

1、制做腌鹅蛋时要加白酒，这样鹅蛋腌制的时间缩短，蛋黄更愿意出油。放些白酒可以杀菌，还可以增加蛋的香气。2、盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐。盐不要一次性放入，一点一点加入在，直到盐水达到饱和状态，也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度，太少了可能蛋还没咸就要臭掉了。3、我们还要学会选购优质的鹅蛋。用眼睛观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鹅蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。在正式制作腌鹅蛋前要准备好以下材料：鹅蛋17个，花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，海盐300克，二锅头白酒100毫升。腌鹅蛋的具体做法：1、将鹅蛋洗净外皮晾干。2、锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中，水要没过鹅蛋。4、倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉处，腌30-35天即可。5、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可食用。

大家好做好吃的方法： 1、洗干净，空干水分。 2、准备白酒和盐，小坛子或塑料盒。 3、把酒到入碗里，把盐到入盘里。 4、把鹅蛋一个个沾上酒，再放到盐盘里滚动沾一层盐。 5、装容器，封好，常温下两周后就可以煮着吃了。绝对好吃，冒油。试试吧！第2种 1、将鹅蛋放入瓷坛，添上清水【清水以没过鹅蛋为宜。加入粗盐。 2、加入少许白酒，几个大料，少许糖。这样可让淹出的鹅蛋黄发红。 3、将坛子放在阴凉处，大概20--30天后就可以吃了。一种简单的做法，大家试试~~ 1.鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长 2.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面) 3.放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦) 4.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐 5.把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛 6.把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以拉

6，鹅蛋怎么做

鹅蛋的吃法和鸡蛋、鸭蛋差不多，可以直接用白水煮着吃，也可以油煎成荷包蛋，加入盐、黑胡椒、料酒、生抽等调料，煎出来味道特别好。底部焦焦的，蛋黄嫩嫩的，非常好吃。鹅蛋个头很大，味道有些油。能补充优质蛋白、补气御寒、护肤，对孕妇是不错的营养补充。

1。油煎荷包蛋用料：鹅蛋1粒，酱油少许做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。 2。水煮蛋。用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。 3。水煮菏包蛋用料：鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。 4。生煎荷包蛋用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。 5.菜莆蛋用料：咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。做法：鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。 6。菜豆蛋用料：长豆4条，鹅蛋2粒，蒜茸少许。做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸭蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即可。 7。肉碎煎蛋用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。 8。虾仁煎蛋用料：虾仁100G剁碎，鹅蛋2粒打散，青葱1棵切粒。做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鹅蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。 9。大葱煎蛋用料：大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。10。腊肠煎蛋用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鹅蛋2粒打散。做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。 11。江鱼煎蛋用料：江鱼仔100g，鹅蛋2粒打散。做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。 12。芙蓉蛋用料：鹅蛋2粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。做法：将鹅蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。 13。啦啦煎蛋用料：小啦啦100g去壳取肉，鹅蛋2粒，青葱粒适量做法：将啦啦肉青葱粒和鹅蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鹅蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 14。蚝煎蛋用料：蚝100g，鹅蛋2粒打散，青葱粒适量。做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。 15。苦瓜煎蛋用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鹅蛋2粒，调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。做法：将鹅蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄就行了。16。豆腐煎蛋用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鹅蛋1粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。做法：鹅蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鹅蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。 17。姜丝煎蛋用料：鹅蛋2粒打散，姜丝100g 做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸭蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 18。银鱼煎蛋用料：鹅蛋1个打散，小银鱼100g。做法：镬下半碗油，略热下银鱼仔炒至金黄，下鹅蛋用小火煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的有就行了。 19。煎散蛋 I 用料：鹅蛋2粒打散至起泡做法：烧热镬，下半碗油，略热下鹅蛋煎，煎至带点金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。 20。煎散蛋 II 用料：鹅蛋2粒打入碗中。做法：镬下油烧略热，用中火，下鹅蛋煎，将蛋黄搅散，慢慢煎至两面略黄，盛起洒些酱油就行了～！ 21。蒸水蛋用料：鹅蛋2粒，水1碗。调味料： 1/2小匙盐，少许胡椒粉，少许鸡晶粉，1大匙青葱粒，1小匙生抽。做法：水，鹅蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中，烧热蒸笼水，将蛋放入蒸10分钟或至熟，取出，洒些青葱粒，淋上蒜头油和生抽就行了。 22。肉碎蒸蛋。用料：鹅蛋2粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙。做法，肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鹅蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鹅蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。（＃蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鹅蛋时要轻搅，尽量不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑。） 23.大虾蒸蛋用料:鹅蛋2粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许. 做法:鹅蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鹅蛋到入,烧开蒸笼的水,将鹅蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了. 24.梅菜蒸蛋用料:鹅蛋2粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许. 做法:鹅蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鹅蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鹅蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。 25. 家常鹅蛋汤材料:鹅蛋1粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤. 做法:烧锅下油烧热,下鹅蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鹅蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了. 26.扣肉蒸蛋用料:鹅蛋1粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许. 做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鹅蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了. 注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥. 27.姜丝蒸蛋 I 用料:鹅蛋1粒加两碗水搅和,姜丝50g. 做法:将搅和的鹅蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鹅蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了. 28.姜丝蒸蛋 II 用料:1粒鹅蛋加碗水搅和,姜丝50g. 做法:将搅和的鹅蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了. 29.撒乐蛋饼. 用料:鹅蛋2粒, 虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用. 脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。撒乐蛋饼做法：用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鹅蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。 30. 芙容炒蛋. 用料:鹅蛋2粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝. 做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了. 31.蒸半熟蛋. 用料:鹅蛋1粒,小碗1个. 做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了. 32.茄汁豆荷包蛋. 用料:茄汁豆1罐,鹅蛋3粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝. 做法:将鹅蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了. 33.酸甜蛋用料:煮熟的鹅蛋3粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角. 酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用. 做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的. 34.泰式炸蛋用料:七分熟的水煮鹅蛋53粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱. 做法:烧热油镬,将鸭蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸭蛋上就行了。鹅蛋的第35种吃法：蛋黄糊糊用料：鹅蛋N个。做法：将煮熟的鹅蛋去壳去皮去清，再将中间黄黄的部分祸祸成烂泥，备用。镬下油烧略热，用中火，下蛋黄并撒上适量葱花、姜丝及众多调味料，搅和N下拌匀之后掺入水至刚好淹没蛋黄，改大火烧咕嘟了即可

葱味鹅蛋的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补气食谱益智补脑食谱口味：葱香味工艺：炒葱味鹅蛋的制作材料：主料：鹅蛋150克辅料：辣椒(红,尖,干)10克,香菜25克调料：植物油15克,酱油3克,胡椒粉3克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜2克教您葱味鹅蛋怎么做，如何做葱味鹅蛋才好吃 1. 将鹅蛋煮熟，晾凉，切成若干瓣，装盘；2. 干红辣椒切末，香菜择洗干净切末；3. 葱姜洗净切末；4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅，添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开，淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可。小帖士-食物相克：鹅蛋：鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

7，鹅蛋怎么煮好吃急

1、鹅蛋一只约120克，加入高汤120克、水250克、生粉2克、盐适量、胡椒粉适量，顺着一个方向打散，搅匀，2、瘦肉50克，剁成肉浆，香菇50克切碎3、将香菇、瘦肉加入蛋液中搅拌均匀，4、放入蒸锅蒸熟即可。较之其它吃法这可是既除了腥味，营养又保持得最全的哟，对于排除身体的毒素非常有利。　　主料：香椿250克鹅蛋250克　　辅料：　　调料：盐5克味精3克大葱5克花生油10克淀粉(豌豆)6克　　制作工艺　　1. 香椿洗净，切末；　　2. 鹅蛋打入碗内，加少许汤和精盐、味精、葱油调味，再加少许淀粉，入香椿末搅匀；　　3. 锅中加花生油烧热，倒入香椿蛋液，炒熟即可。　　工艺提示　　香椿要选嫩芽，炒时要炼好锅，以免粘锅。　　菜品口感　　口感滑嫩，香味独特　　葱味鹅蛋的制作材料：　　主料：鹅蛋150克　　辅料：辣椒(红、尖、干)10克,香菜25克　　调料：植物油15克,酱油3克,胡椒粉3克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜2克　　葱味鹅蛋的做法：　　1. 将鹅蛋煮熟，晾凉，切成若干瓣，装盘；　　2. 干红辣椒切末，香菜择洗干净切末；　　3. 葱姜洗净切末；　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅，添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开，淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可。　　食物相克　　鹅蛋：鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

因为鹅蛋的蛋白吃起来很粗，所以还是煎或者盐焗比较好吃

鹅蛋炒着吃是很香的，只是有放点黄酒，调匀

鹅蛋腥味重，打成蛋液，足足的加上葱，抄着吃最好