李师傅本名李天成，为什么说到做龙虾好吃的做法找他分享呢，因为他在最近三年中靠着龙虾捞了不少金，这也说明他做的确实味道棒，后面有教大家家常十三香龙虾的做法。我记得他当初不是做餐饮的，好像是在一个工厂里面做电工（称不上正式的，就是跟着老电工的学徒），看到我们分享的菜谱后来找到我们说想转行，但是没有厨师基础，也不知道做什么好。
1、速冻大龙虾怎么做好吃？
芝士焗龙虾龙虾（澳、波士顿、仔均可）数量自定马苏里拉芝士适量蒜蓉适量黄油适量盐适量冰水可完全没过龙虾芝士焗龙虾的做法步骤步骤1首先拿出相机～拍照留念～顺便得瑟一下，拉仇恨用啦～关键的是提前准备出冰水一会儿要用哦～步骤2接下来准备一根超级超级长的筷子，如图所示我们要将筷子从小龙同志的排泄口深深的插～进去（爆菊啦～），帮助小龙同志放尿了，否则会影响整体的味道。
（前提是你的小龙是活蹦乱跳的才需要如此残忍的对待它）步骤3准备一个足够能放下你家小龙的大锅，里面加入足量的水（需要没过小龙）以及适量的盐，待水烧开，如果你的小龙此时还生龙活虎的话，那就请你再暴一次它的菊花，这次无需将筷子拔出，待水烧开后将小龙大头冲下放进锅里，煮一分钟，再将整只小龙放进锅中。每一斤龙虾煮6分钟左右，颜色变成深红色，触须可轻易拉掉即可，
步骤4此时将小龙放入提前准备好的冰水中浸泡（尽享冰火两重天～），在等待冷却的同时，我们开始剥蒜，将蒜瓣切成蒜蓉备用。步骤5以背脊为中线，用剪刀从尾部剪开，用刀“劈”成两半，将头部区域的沙囊和腮剔除丢掉。将虾肉从虾壳中掏出（虾壳不要丢弃，擦干备用），切成小段，步骤6将黄油放入锅中小火软化烧热，将部分蒜蓉放入锅中翻炒，放入适量的盐继续翻炒，直至蒜香四溢后将虾肉放入锅中稍微翻炒一下，让虾肉吸收黄油蒜蓉的汁后出锅。
感谢邀请，今天好厨师邀请分享的嘉宾是一位90后，李师傅。李师傅本名李天成，为什么说到做龙虾好吃的做法找他分享呢，因为他在最近三年中靠着龙虾捞了不少金，这也说明他做的确实味道棒，后面有教大家家常十三香龙虾的做法，如果说程咬金靠着“三板斧”扬名立万，那么李师傅靠的就是“四板斧“了，因为国内龙虾做法配方光是我们手里有的至少80多种，而这个李师傅不贪多，只做麻辣、卤香、蒜蓉、十三香这四种经典做法。
他一年只做龙虾上市这几个月的生意，三年时间在城里买房，还整了一辆别克昂科威，我记得他当初不是做餐饮的，好像是在一个工厂里面做电工（称不上正式的，就是跟着老电工的学徒），看到我们分享的菜谱后来找到我们说想转行，但是没有厨师基础，也不知道做什么好。当时刚好是5月份，分析了一下他的情况我们当时建议他趁着夏天来了可以尝试做小龙虾，先学的是十三香的，因为这个简单点说来话长，不过现在看来不管期间遇到有人吃霸王餐还是员工打架什么的都已经过去了，谁还没有遇到一些坎坎坷坷呢，只有经过风浪的人往后开船才稳嘛，
我们大多数人学龙虾技术都是在家做，那么今天就分享一个家常的十三香龙虾做法，像李天成这种商业版的开店技术估计大多数人也用不上。做前准备的材料：小龙虾，正宗老干妈豆豉酱（之前我们有学员买到假的了做出来的味道不对），料酒，花椒，辣椒粉，油，姜，十三香，白糖，鸡粉，水，盐制作过程步骤：1.龙虾用刷子刷干净，老干妈豆豉酱剁碎2.锅中倒油，烧热，放入豆豉酱，花椒，辣椒粉，小火煸出红油。
