以上就是我根据“冬天火锅的正确打开方式是什么。冬天宜温补，牛、羊肉最为适合，各色肉丸子，鸭肠，黄喉，午餐肉也是火锅的绝配，冬天到了，晚上回家不想做饭，不如做个火锅，方便又简单，不用去海底捞排队，美味不求人，能在自己家里，吃上一顿最爱的火锅，大概是我们对冬天最大的尊重吧。
长沙又要降温了！零下2度要来了！元旦假期，不如约几个朋友来家吃火锅吧！再寒冷的冬日，只要有一桌火锅，咕噜咕噜，涮一涮，准备各以自己喜欢的的菜，再和朋友一起再喝点小酒，就可以把整个冬天的寒冷都赶走。刹那间感觉心和胃都被填满、被温暖了，能在自己家里，吃上一顿最爱的火锅，大概是我们对冬天最大的尊重吧！制作家庭版本的火锅，简单方便，首先我们来准备一下食材：火锅食材！多样食材，挑自己喜欢的来！吃火锅的主食：吃火锅肯定能配饭，各色米粉，红薯粉，方便面可以准备一些，如果不想吃主食，用土豆来代替也可以哦！吃火锅的硬菜，大肉肉：冬天宜温补，牛、羊肉最为适合，各色肉丸子，鸭肠，黄喉，午餐肉也是火锅的绝配！鸡、海鲜、鱼类等清淡食材也非常家常养生，大家可以选择！吃火锅的小清新，素菜：冬天是吃白菜、萝卜的最佳季节，豆苗、山药片、藕片等也是吃火锅搭配的好食材，还可以加上蘑菇、豆腐、腐竹，菌类和绿色蔬菜，品种丰富，最好还是要选择当季、新鲜的食材。
一般人不知道的火锅正确吃法：先以青菜、豆腐、土豆等素菜打通肠胃，再循序渐进吃荤菜，荤素的比例以1:2为佳。自调锅底！可浓可淡！辣汤：好多人喜欢的川式麻辣汤底，其实在家也可以轻松做：用菜籽油，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果和山奈等炒香，和重庆火锅料、郫县辣椒酱一起炒出红油，再加入清水熬成浓汤，把食渣捞起就是麻辣汤底了，
还可加入少许牛油，味道会更香。清汤：清汤汤底并不是寡淡清水，一般用高汤做底，加入鸡架或猪棒骨等材料熬出好汤，然后再根据个人口味加入红枣、葱段等养生药材，就是一锅香喷喷的清汤底了，特色汤：清汤底里还可以加西红杮、菌类、昆布等食材，做成特色汤底。自制蘸料，发挥你的创意！川式蘸料：搭配麻辣火锅，最好选择如辣椒圈、花椒粉等各种干料为底，再加入些许芝麻酱、豆腐乳搅拌均匀，一次把辛香进行到底，让味蕾达到最大限度的刺激，才算吃得畅快，
港式蘸料：大蒜、姜、香葱，切碎，加入一勺酱油和一大香油，就是妥妥的港式吃法，如果你能接受香菜的味道，这个组合的口感就会更加丰富一些。鲜香酱料：沙茶酱、花生酱等调料，最适合搭配牛肉、肉丸等食材进食，羊肉也可以搭配腐乳等酱料辅助。自己熬的牛肉酱、鸡肉酱更是香气逼人，一口一口，咬下去肉中有汁的滋味，是根本无法停下来的节奏呢，
2、冬天怎样做火锅好吃？
都说没有火锅怎么算过冬呢？冬天到了，晚上回家不想做饭，不如做个火锅，方便又简单，不用去海底捞排队，美味不求人！作为爱吃火锅的吃货来讲，我觉得火锅要好吃最重要的是底料要好，通过不同口味的底料搭配各种涮菜就能做出不一样的美味火锅。说起火锅底料，最简单就是直接是在商店或者网上选购现成的，当然也可以自制火锅底料，口感更独特哟！我个人比较喜欢的三款锅底是清汤排骨锅、番茄鱼锅底、豆浆鱼锅底，做起来也比较容易，现在简单分享给大家，
一、清汤排骨锅底食材：清汤火锅底；肋排：1斤；姜片：适量，料酒：适量，枸杞：适量。简要步骤：1、肋排清洗干净，放几片姜，焯水备用，2、焯好水的排骨冲洗干净，放入高压锅，加入适量姜片、料酒、枸杞，用“肉类”运行一个程序。3、电火锅中放入煮好的排骨，加入适量清汤火锅底和开水，大火煮开，4、放入想要涮的菜，煮熟开吃即可。
二、番茄鱼锅底食材：番茄4个，黑鱼片：200g，姜片、料酒、盐：适量，香菇：两个，香菜：一小把，番茄酱：适量，鸡汤高汤：小半盒，简要步骤：1、番茄洗净去蒂、切小块备用。2、黑鱼片洗净，放姜片、料酒、盐腌制10-15分钟，3、锅热油热放入番茄丁，炒至番茄变得沙沙的出汁，4、加入适量清水，烧开后放入鸡汤高汤，搅拌均匀至完全融化。
