扣肉、肘花、豆腐夹、白菜卷、粉条、海带、蒸丸子、炸丸子，白菜卷就是其中之一。白菜酱肉卷，选用大白菜制作更简单搭配猪肉营养健康，白菜猪肉天生一对，它两个搭配使得营养价值更高，含有多种维生素和胡萝卜素，粗纤维，蛋白质，铁等元素，李阿姨这种做法有窍门肉馅不散，味道鲜香，浇上秘制浇头更加入味。
白菜酱肉卷，选用大白菜制作更简单搭配猪肉营养健康，白菜猪肉天生一对，它两个搭配使得营养价值更高，含有多种维生素和胡萝卜素，粗纤维，蛋白质，铁等元素，李阿姨这种做法有窍门肉馅不散，味道鲜香，浇上秘制浇头更加入味。材料：白菜叶80克，肉馅60克，木耳、盐、香油、香菇、耗油、酱油、生抽、淀粉、姜末、蒜蓉适量1，要用到用白菜叶卷肉馅，在烧热水中放入盐和油，下锅焯白菜叶，叶子蔫了就可以了，这里白菜非常鲜，绿色而且油润，正是放油的结果，
2.白菜，香菇末，木耳末搭配猪肉做肉馅，非常鲜香，调料不宜过多蚝油、盐和酱油，加入姜末，腌制20分钟就可。还有妙招，白菜叶卷肉的时候边卷边把两边收拢起来，就不会漏出来，上锅蒸7分钟然后取出，控出水备用。3.秘制浇头（蒜蓉汁），蒜末放入锅中用油炒熟以后加入生抽，最后加入蒸白菜卷剩下的水，味道更美，加入少量淀粉，勾薄欠浇上就可以了，
2、你吃过农村人做的“白菜肉卷”吗？这道菜是怎么做的？
这个问题问的好呀，给大家分享一下我们老家的做法吧！我们河北老家有传统的八大碗：扣肉、肘花、豆腐夹、白菜卷、粉条、海带、蒸丸子、炸丸子，白菜卷就是其中之一。这些基本上是先炖肉类，再炸，白菜卷则是鲜肉馅调好味道后用焯过水的大白菜的叶子包裹，最后八碗都要浇上炖肉的肉汤进行蒸制，最后配馒头吃，真是特别的美味！我们老家直到现在生孩子和结婚宴客还有这个习俗，很多出门在外的人回老家都盼着这一口，
3、白菜卷肉真的特好吃吗，怎样制作呢？
感谢邀请，白菜肉卷确实好吃，既有白菜的爽口清香，又有肉馅的香嫩，既是菜，又有鲜美的菜汁肉汁，浇米饭或者吃馒头花卷，这都是一道不错的家常小菜。我是美食原创作者“Meggy跳舞的苹果”，我来分享一下我的白菜肉卷的做法，希望能在春节前帮到你，这样春节的餐桌上就能多一道美味啦！【白菜香菇肉卷】材料：白菜叶数片，猪肉馅80克，香菇3朵，大葱1棵，酱油少许，生抽少许，盐少许制作过程：1.猪肉馅中倒少许酱油、生抽、盐、少量凉水，混合均匀；大葱切末，鲜香菇切末；2.肉馅混合均匀，呈粘稠状就可以了；3.白菜只取上半截叶子部位；4.入开水锅中焯软后捞出冲凉水；5.取一片菜叶，平铺在案板上，适量的肉馅铺在底部，成长条状；6.两边对折，再往上卷，打成白菜肉卷，封口朝下；7.做好的白菜肉卷全部码放在盘中，入凉水蒸锅中；8.水开后蒸8分钟即可。
