2.食材:盐(鱼肉重量的5%-10%，看你的口味)、料酒、花椒、大料、姜、胡椒、蜂蜜(很多人不知道要放蜂蜜，其实蜂蜜不仅是防腐剂，还能保证风干鱼不变成干柴，能使风,放在通风处等7天，风就好了干鱼,1.先准备一条大一点的草鱼，让摊主直接清洗鱼鳞,3.将菜刀插入鱼的背部，沿着脊骨向鱼头移动,2.拔出草鱼的鱼鳃,腌制方法干鱼1。
Feng 干鱼十三香和精盐可以用来腌制。这种方法不仅省去了各种复杂调料的准备，而且味道清香。以下是制作的具体步骤:所需工具:草鱼一条，香料十三种，精盐。1.先准备一条大一点的草鱼，让摊主直接清洗鱼鳞。2.拔出草鱼的鱼鳃。3.将菜刀插入鱼的背部，沿着脊骨向鱼头移动。4.就这样，草鱼从后面一分为二，腹部还是连在一起的。5.用菜刀刮内脏。6.将草鱼放入泡沫盒中，撒上一层细盐。7.再撒一层十三香。8.把草鱼翻一遍，撒上一层细盐。9.再撒一层十三香。10.撒上盐和十三香就完成了。放在通风处等7天，风就好了干鱼。
2、腌制 干鱼的方法大全腌制方法干鱼 1。食材:新鲜野生鱼，洗净外观，去鳞，从背部掰开，取出内脏(注意，开封后千万不要用水洗，不然一天后会烂掉)，去头，放入盆中待用，2.食材:盐(鱼肉重量的5%-10%，看你的口味)、料酒、花椒、大料、姜、胡椒、蜂蜜(很多人不知道要放蜂蜜，其实蜂蜜不仅是防腐剂，还能保证风干鱼不变成干柴，能使风。注意，最重要的在这里:高度白酒！3.制作方法:将清洗、去鳞、剖腹后的大鱼放入大锅中，加入盐、料酒、花椒、大料、姜、胡椒、蜂蜜、酱油，然后腌制6-10小时，取出，用一次性筷子将鱼分开，固定好，挂在鱼口阴凉通风处，重点是:在鱼表面喷白酒(哎，还有这一招！吃的时候可以根据各地不同口味清蒸或者红烧，口感极好。
