1.把鲫鱼的鳃和肚子里的黑膜洗干净，这样炖出来的鱼汤就没有土腥味了,这样做出来的汤，乳白色，清香扑鼻,红烧鲫鱼鱼汤我喜欢放一点红辣椒或者白辣椒和香菜,)这样做出来的汤淡而甜,这个鱼汤不腥不腻,红烧鲫鱼鱼汤可以用开水或冷水炖成乳白色，但用开水炖的汤鱼汤、鱼汤更白更细腻,9.成品图看你怎么做鱼汤。
准备材料:鲫鱼350g，猪油10g，盐适量，姜适量，葱适量，花椒适量。1.把鲫鱼的鳃和肚子里的黑膜洗干净，这样炖出来的鱼汤就没有土腥味了。2.姜切片，葱切小块。红烧鲫鱼鱼汤我喜欢放一点红辣椒或者白辣椒和香菜。这个鱼汤不腥不腻。如果你喜欢，你可以尝一些。3.锅热后，把猪油放进去，融化。猪油有特殊的香味，有补虚润燥的作用。适当吃一些对身体有好处。4.锅里的油热后，拿起锅摇晃几下，让油在锅底形成一层油膜。5.放入鲫鱼，中小火煎至红褐色。煎鱼的时候要注意。当鱼刚放进锅里时，不要翻动它。等皮变硬了再抖，防止皮粘锅破。6.鱼煎好后加入姜、葱、辣椒等调料，翻几下炒出香味。7.倒入没过鲫鱼的开水。红烧鲫鱼鱼汤可以用开水或冷水炖成乳白色，但用开水炖的汤鱼汤、鱼汤更白更细腻。8.锅里的汤烧开后，加盐，小火煨十分钟左右，等到汤呈乳白色。9.成品图
2、 鱼汤怎么煮才好喝?看你怎么做鱼汤。就拿鱼头来说吧！有两种方法可以做到！1.想喝点烈的，先把鱼头稍微炒一下，然后大火煮5分钟，小火煮！这样做出来的汤，乳白色，清香扑鼻！2:想喝点清淡的，就把鱼头、姜片、香菇分在一个锅里，小火炖，当汤煮到8-9分的时候，根据自己的喜好加入一两勺白酒。(白酒度数一般在38度左右，如果你喜欢喝酒，你也可以选择更多或更高的酒精。)这样做出来的汤淡而甜。
