此时蛋清凝固，蛋黄仍是流体；煮鸡蛋煮沸后再煮5分钟,此时蛋清凝固，蛋黄仍是流体；煮鸡蛋煮沸后再煮5分钟,水煮鸡蛋准备:1,如果是煮软的鸡蛋，煮3分钟,如果是煮软的鸡蛋，煮3分钟,2.将做法1中的鸡蛋轻轻放入钢锅内，加水至鸡蛋被盖,做法1,水煮鸡蛋你只需要煮开水煮然后把鸡蛋放进去。
食材:鸡蛋10个，盐1汤匙，水适量。做法1。取一盆水，用海绵布轻轻洗净鸡蛋壳；将另一个盆装满冷水以备后用。2.将做法1中的鸡蛋轻轻放入钢锅内，加水至鸡蛋被盖。3.加入盐，大火烧开，然后转中火，煮35分钟。4.立即将第三种方法的鸡蛋浸泡在第一种方法准备好的冷水中，冷却。5.用细线或切蛋器切。这时候的鸡蛋就说是半熟了，也就是蛋白质已经凝结但蛋黄还有一小部分是黄色的，这是最美味的状态。
你只需要煮开水煮然后把鸡蛋放进去。如果是煮软的鸡蛋，煮3分钟。此时蛋清凝固，蛋黄仍是流体；煮鸡蛋煮沸后再煮5分钟。此时蛋清凝固，蛋黄粘稠、柔软、光滑；煮硬鸡蛋，煮7分钟。此时蛋清凝固，蛋黄干燥。需要注意的是，煮硬蛋一定不能随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间太长，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。水煮鸡蛋你只需要煮开水煮然后把鸡蛋放进去。如果是煮软的鸡蛋，煮3分钟。此时蛋清凝固，蛋黄仍是流体；煮鸡蛋煮沸后再煮5分钟。此时蛋清凝固，蛋黄粘稠、柔软、光滑；煮硬鸡蛋，煮7分钟。此时蛋清凝固，蛋黄干燥。需要注意的是，煮硬蛋一定不能随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间太长，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
3、破壳 水煮蛋做法水煮鸡蛋准备:1。把鸡蛋放在有冷水的锅里，2第一分钟，开最小火(我的鸡蛋是从冰箱里拿出来的，温度只有4度。如果一开就开火，鸡蛋和水温温差太大，蛋壳容易裂开，蛋清会流出来)，从第二分钟开始，转中火，煮8分30秒。它需要10分钟才能做好，时间到了。关闭发动机，取出鸡蛋，放入冷水中冷却。下至你手里的鸡蛋，你都感觉不到热度，最好中途换冷水，因为煮鸡蛋会把冷水变暖，冷水变成温水就没有降温效果了。4壳，如果鸡蛋没有完全冷却，蛋白软而弱，在去壳过程中表面坑坑洼洼像狗咬的一样。想拍x光片就切开，不然直接吃。
