准备1个西红柿，2个鸡蛋，一根香菜。选食材西红柿汁水很少，果皮发硬的，做出来的汤味道很淡，不选择做西红柿鸡蛋汤食材，西红柿一个，鸡蛋2个打散，生粉，葱姜蒜，香菜，制作西红柿鸡蛋汤热锅沸油，中火慢慢翻炒西红柿，炒至西红柿出沙，加开水胡椒粉和适量盐，汤汁烧开勾薄芡，倒入蛋液盖锅盖。
1、西红柿鸡蛋可以加面粉做吗？
大家好我是小市川美食汇厨师长阿勇，从事厨师行业15年，希望我的做法对大家有帮助！1个西红柿2个鸡蛋，鸡蛋与面粉搭配，做出不一样的早餐，特美味!做法也特别简单。准备1个西红柿，2个鸡蛋，一根香菜，然后把西红柿划十字刀，用开水烫2分钟，去皮。切成小块，把鸡蛋打进碗里，加入20克面粉。搅拌均匀，搅匀后，装进食品袋里或者裱花袋里。
初夏的早晨，迎着早起太阳，美食痴人去购买新鲜食材，为家人做一道西红柿鸡蛋汤，西红柿鸡蛋汤世界各地都有它的影子，只是制作的方法不同，但是有一样东西是不变的，新鲜的食材。美食痴人与你分享这道美食，选食材西红柿汁水很少，果皮发硬的，做出来的汤味道很淡，不选择做西红柿鸡蛋汤食材。皮软汁多西红柿，是最佳食材，鸡蛋要选新鲜的，否则做出来会有蛋腥味。
处理食材鸡蛋液放入碗中，搅拌至表面起泡沫，西红柿去皮，美食痴人重点讲解一下，西红柿顶部打十字花刀，焯热水10秒捞出，把西红柿皮撕掉，切成指甲盖大小待用。制作西红柿鸡蛋汤热锅沸油，中火慢慢翻炒西红柿，炒至西红柿出沙，加开水胡椒粉和适量盐，汤汁烧开勾薄芡，倒入蛋液盖锅盖，经过8分钟的蒸煮，包涵匠心西红柿鸡蛋汤，在上下滚动之间完成转变。
3、西红柿鸡蛋汤里面放什么材料？
您好！很高兴回答你的问题，西红柿鸡蛋汤很家常，但也是需要很多小技巧的呢！我家孩子就很爱喝，我经常给他做，西红柿很有营养的，有丰富的维生素C等，口味酸甜，特别是加上鸡蛋，很适合老人孩子食用的，下面就把我的经验教给大家！！准备食材：西红柿一个，鸡蛋2个打散，生粉，葱姜蒜，香菜。一.西红柿去皮，不去皮影响口感，用刀在西红柿上划两下，烧开水烫30秒，用手很容易就剥掉了，然后切丁或片都可以啦！二.锅烧油，（少油，本道菜以清淡为主）葱姜蒜炝锅，清汤2000克下锅，没有开水也行，
加入切好的柿子，加盐2克，鸡粉少许，不建议加味精。烧开2分钟，三.打欠，关键的来了，生粉加水调成水淀粉，50克水淀粉就差不多，不知道多少的先少加，向锅里加水淀粉时要保证开锅的状态，边倒边用勺子熬，直到汤浓稠，像米汤的状态，四.加蛋液，蛋液一定要打散，慢慢的，一点一点的倒，切记。同时用勺子顺时针熬，直到蛋液倒尽，一直保持开锅，这时你会发现蛋液像棉絮.雪花一样特别漂亮！加少许胡椒粉，两滴香油，撒点小葱花或香菜出锅啦！！这是我们当地的做法，有的地方是不打欠的，各地方法不同，你可以按照我的方法试一下，会有意想不到的收获的，希望对我的回答满意，如有意见可以相互探讨。
