炸油饼这样做，蓬松酥脆，比普通油饼更香，还健康。随着（水浒)里的武大一声炊饼的叫卖饼的演变慢慢开始，刚开始是把做馒头的生坯拍扁撒上盐巴用火烤就成了烤饼，而后又撒上芝麻抹上油盐巴成了烧饼，再后来烧饼里加了馅，又成了馅饼，有了馅饼就有月饼，糖饼、春饼、千层饼、香酥饼、发面饼、老婆饼、菜饼、等等演变至今。
1、怎样做又香又软的油饼？
炸油饼这样做，蓬松酥脆，比普通油饼更香，还健康！每天清晨，最能激发能量的可能不是心中的小宇宙，而是一顿可口的早餐。早餐可以很简单，但绝对不能凑合，早餐的种类很多，但作为北方人，我喜欢的还是我们的中式早餐，吃着舒服且满足！最爱的中式早餐中，炸油饼算是其中一个，搭配着一碗粥或是豆腐脑亦或是豆浆，都是我心中完美早餐的模样。
以前为了省事，经常买油饼吃，后来自己尝试着炸了几次之后，效果真不赖，所以就一直都自己做。看似很复杂，其实真正操作起来你会发现并没有想象中那么费事，最主要的是吃着安心，今天炸的这个油饼同样蓬松酥脆，但做法和以往稍有不同，和面的时候多加了一样食材，炸出的油饼比普通油饼更香，真的是端上桌就抢光的节奏。下面就和您分享我的做法，学会了您可以做给家人尝尝哦，
所需食材：面粉300克，酵母3克，白糖1勺，盐2克，鸡蛋1个，香葱碎适量，温水适量做法：1.面粉中加入盐，酵母，白糖，鸡蛋和香葱碎，先用筷子搅一搅，把鸡蛋打散活面，再用温水和成稍软的面团，发酵至两倍大。放了香葱碎后炸出的油饼更香哦，2.案板上抹油，取出一块面团，用手抹成薄饼的形状，用刀在中间划两个口儿。
2、死面饼怎么做出来软嫩又香？
要说起饼的历史要追溯到新石器时代，那是石磨的诞生期，有了石磨从此五谷变成了面粉，人们开始对食物不断的研制与追求，不过历史记载，在当时凡是面食类的食物统称为饼。西汉初年，就是刘邦在位时，当时人们吃饼的习俗十分盛行了，到了魏晋以后，饼的花样繁多起来，刚开始就是死面蒸饼，在后来发明了发面饼，也就是现在的馒头，
随着（水浒)里的武大一声炊饼的叫卖饼的演变慢慢开始，刚开始是把做馒头的生坯拍扁撒上盐巴用火烤就成了烤饼，而后又撒上芝麻抹上油盐巴成了烧饼，再后来烧饼里加了馅，又成了馅饼，有了馅饼就有月饼，糖饼、春饼、千层饼、香酥饼、发面饼、老婆饼、菜饼、等等演变至今。说了那么多饼，人们喜爱吃的还是死面饼居多，不过这种饼大都是北方人的喜爱，那怎么才能让死面饼做出来柔软好吃呢？那就是半烫面。
