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白芷在调料中的作用，白芷在做菜中起到什么作用白芷在做菜中有什么功效

来源：整理时间：2023-06-25 02:02:11 编辑：好学习手机版

1，白芷在做菜中起到什么 作用白芷在做菜中有什么 功效

白芷在做菜中的作用：白芷是一道很好的香料，在一些药膳中常常用到这种。白芷具有非常好的除腥效果，一般在煲汤的时候做常常会使用到。白芷就一定的香味，我们生活中常用的调料品十三香中就有白芷这种成分，因为它能够很好的调节食物的味道，增加一些香味，提高使用者的食欲。

白芷在做菜中起到什么作用白芷在做菜中有什么功效

2，白芷在炒菜火炖菜中起到什么作用

白芷是日常烹饪中常用的一款香辛料，各地名菜均离不开白芷的参与。白芷既是药材，又是香料调料，用途广，作为“十三香”原料之一，是香料类家族中的重要成员。其味芳香、微苦，具有去异味，增香味，调节口味，增进食欲的作用。其叶、根、果实均可提取精油，且此类精油一般认为无毒，可用于食用香精的调配。单县羊汤白芷气味芳香，有除腥去膻的功能，白芷入肴调味，可增香添味，脱臭除异，增进食欲。多与其他香辛料配合食用，用于酱、卤、炖、烧、煮等菜品及制备复合香辛料。我国山东菏泽地区熬制羊汤习惯使用白芷，汤有浓烈的白芷味。最有名气的单县羊汤已有二百多年的历史。其在制作时必须要加入白芷祛腥臊味，但不会破坏羊肉特有的膻味，并保留住羊汤的本味，同时会给羊汤增添香气，还会起到融合诸味的作用。

白芷在炒菜火炖菜中起到什么作用

文章TAG：白芷调料作用做菜白芷在调料中的作用

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