荞面面条又细又韧，拿起来又香又好吃,荞面有荞麦特有的香味，储存后有一点味道,荞麦加工成荞麦面，可以加工成面条、压面、汤圆、碗，可以热食也可以冷食,荞麦粉和水用来压平面团，然后切成细面条煮熟,荞面揉面方法如下:材料:面粉、鸡蛋、盐,荞面:荞麦粉是加水和面制成的。
荞麦是一种适合在极寒气候下生长的植物，在内蒙古和山西都有种植。荞麦加工成荞麦面，可以加工成面条、压面、汤圆、碗，可以热食也可以冷食。是我国西北地区的传统面食，也是甘肃陇南、陇东、陇西的特产。荞麦在甘肃种植广泛，食用方法也很多。荞麦粉和水用来压平面团，然后切成细面条煮熟。吃的时候加各种不同的调味品。北魏《齐姚敏书杂说》中有荞面的记载。荞麦起源于中国，后来传到日本、朝鲜半岛等地。荞麦的营养成分主要是富含蛋白质；b族维生素；芦丁强化血管；矿物质营养素；富含植物纤维素等。最近的研究表明，经常吃荞麦不容易导致肥胖，因为荞麦含有蛋白质，这是一种营养价值高、平衡性好的植物。这种蛋白质在体内不容易转化为脂肪，所以不容易引起肥胖。此外，荞麦所含的膳食纤维是面粉和大米的8倍，是人们常吃的主要食物。有很好的预防便秘的作用，经常食用有利于预防大肠癌和肥胖。
莜面:莜麦加工而成的面粉。经过精心制作，就成了食物。燕麦粉的营养成分是其他面粉的7倍以上，可以和精粉媲美。油棉含有钙、磷和铁。核黄素等人体所需的营养元素和药物成分，可治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化。高血压等疾病。同时，燕麦粉中含有一种特殊的物质，那就是亚油酸，对人体新陈代谢有明显的作用。荞面:荞麦粉是加水和面制成的。荞面面条又细又韧，拿起来又香又好吃。区别1。莜面颜色为黄褐色，荞面的颜色为白色。2.新面因为它的特殊性，有一种香气，放置一段时间后有一种麻辣的味道。值得注意的是，味道清亮，不刺鼻。荞面有荞麦特有的香味，储存后有一点味道。
3、 荞面怎么和面不会断又好吃荞面揉面方法如下:材料:面粉、鸡蛋、盐。1.在盆里放面粉，放适量的盐，一碗面粉放半勺盐，用盐多的面和面，面会很粗，不容易拉伸，而不用盐，面会细长但容易断，没有力量。2.揉面时加少许水，用筷子顺时针搅拌面团，3、搅拌到上面，再加入鸡蛋继续搅拌，这样面条会很结实。4.用一点力揉面团，让面团更硬，5.建议面团要硬，面团要一点一点加水，达到理想的软硬程度。这种面团很结实。
