(4)倒入鸡腿，大火翻炒1分钟,这道菜炒到鸡肉上色后，需要炖到入味，所以不要把鸡肉切得太小，以免最后把它弄碎,3.做法:(1)准备姜片、大葱、红椒、青椒、香菇,这是最美味的,肉质也可以用稍微肥一点的母鸡或者土鸡煮，或者单独买鸡腿,家常黄焖鸡肉做法:将鸡肉清洗干净，切块。
1。材料:鸡腿500克，香菇30克，水100毫升。2.辅料:食用油5ml、大葱5g、姜片3g、红椒1个、青椒1个、大蒜适量、生抽3g、老抽3g、料酒3g、白糖3g、盐2g。3.做法:(1)准备姜片、大葱、红椒、青椒、香菇。(2)将鸡腿放入锅中，用冷水焯一下，焯一下去除腥味和血沫。(3)倒入食用油，放入葱、姜、蒜，又热又香。(4)倒入鸡腿，大火翻炒1分钟。(5)加入生抽、生抽、料酒，倒入香菇翻炒均匀。(6)加水翻炒均匀。(7)加入白糖翻炒均匀。(8)倒入青红椒，加盐，翻炒均匀。
食材:两斤鸡肉食材:香菇青椒5-10个、胡萝卜3-5根、调料半个:姜片、蒜片、葱、几种调料:盐、酱油、料酒、糖、生粉等。家常 黄焖鸡肉做法:将鸡肉清洗干净，切块。生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱洗净备用；干香菇提前用水泡发，洗净，切成小块，青椒洗净，横着切，去掉里面的籽切成块，胡萝卜去皮洗净，切卷刀片备用；锅烧热，沥干油，放入姜、葱、蒜，炒热出香味；将鸡块翻炒至鸡皮微微收缩；加入蘑菇和胡萝卜翻炒；加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀；加入鸡肉一半左右的开水，大火煮开，小火炖20分钟左右。水干了，放入青椒；快速翻炒两分钟左右。出来了，老大。带三碗米饭。
3、 黄焖鸡怎么做1。香菇洗净，挤出水分，去蒂，切片；打散鸡蛋；2.将鸡肉洗净，沥干水分，剁碎，然后放入10g酱油中腌制十分钟；3.将锅放在火上，加入花生油烧至七成热，加入鸡块加蛋液，煎至金黄色，倒入漏勺沥油；4.将锅放在火上，留少许油，加入糖和炒好的鸡块略炒；5.加入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，微烧，倒入砂锅，加入鸡汤，大火烧开，撇去浮沫，再用小火煨至酥脆；6.将砂锅放在微火上，放入香刨花，小火炖15分钟左右即可食用，小贴士PS:这道菜里，香菇起着绝对的提味作用，千万不要省略！这道菜炒到鸡肉上色后，需要炖到入味，所以不要把鸡肉切得太小，以免最后把它弄碎。肉质也可以用稍微肥一点的母鸡或者土鸡煮，或者单独买鸡腿，总之鸡越炖，汤越香，越好吃。这是最美味的。
