西安凉皮，西安凉皮哪家好

本文目录一览

1，西安凉皮哪家好
2，西安哪的凉皮好吃
3，西安哪家凉皮好吃都在哪里
4，西安凉皮哪家好吃西安凉皮推荐
5，西安著名小吃凉皮怎么做
6，西安的哪家凉皮最好吃
7，正宗西安凉皮怎么做

1，西安凉皮哪家好

金康路的“云老四凉皮店”（轻工市场大楼对面的红花巷）。没去过的根本“不用担心找不到地儿”，远远的就能看到“好多人”在排队。它南面的金康路凉皮店不如他家。

西安凉皮太多了但是每家味道都不一样各有各的味道我总想找一家我最喜欢吃的我就特意去各个餐饮公司看了看专门品尝了最后决定在西7安【冠香兴】公司学习我觉得他们的秘制凉皮麻酱凉皮真的太对我胃口了

好像是在凤城二路这里，叫做冠香兴小吃培训！

安美居小巷子有一家。凉皮是自己做的，开了有七八年了。

魏家凉皮我喜欢吃，尤其是秘制的

西安凉皮哪家好

2，西安哪的凉皮好吃

在金花路的轻工对面红华巷有一家红华凉皮，是秦镇的味道不错，在旁边买个肉夹馍搭配起来味道很好

你好在西安的鼓楼里有很多家都不错

呵呵，袁记还是蛮好的。老牌子，消费低。值得一去！

善鑫擀面皮，在电子城军人服务社和药店的拐角处

魏家凉皮绝对好，不好你来轮我！

在云老四凉皮店的北面的“杨记腊汁肉夹馍”买个肉夹馍。最好的搭配是。它的南面还有一家“金康凉皮店”就没它好吃东郊最好的是轻工市场大楼对面的红华巷里的“云老四凉皮店”，在云老四凉皮店买碗凉皮（我觉得它的面皮比米皮好吃）和稀饭

西安哪的凉皮好吃

3，西安哪家凉皮好吃都在哪里

西安有魏家凉皮袁记肉夹馍等等，都是快餐店形式的大众口味，若热爱生活讲究卫生去吃就行了，如果要吃到特别独特的一般都在农家，那次去秦镇在公路边吃了一次特好吃

主要经营：秦镇米皮、西安秦镇米皮、陕西秦镇米皮、秦镇凉皮、肉夹馍、学艺培训等。“质量第一、顾客至上”是我们的承诺，让客户满意是我们的追求。公司竭诚为您服务，期待您的加盟。凉皮介绍凉皮全国各地都有，但唯有陕西凉皮最正宗，是陕西的一种地方特色小吃，因其特有的香辣、细软、爽滑的口感闻名全国。陕西凉皮可分为大米面皮和小麦面皮两大类。口味独特，老少皆宜，近年已走出陕西，飘香全国，受到各地人士的欢迎。陕西凉皮凝聚着深厚的文化的积淀，有着极深厚的历史渊源。并且种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，多种口味。，“薛生禄”是你不错的选择。西安哪家凉皮最好吃？，首选“薛生禄”。我们销售的凉皮筋道、爽滑，口感好，香味突出。采用一套独特的凉皮制作方法，保证凉皮的香美爽口，加上数种蔬菜及多种香料的调配，使凉皮营养丰富，色、香、味具佳。选用关中优质秦椒，并配以优质菜籽油以及乏础催飞诎读挫嫂旦讥多种调味料，将辣椒、花椒、茴香等香料碾细加入油中，油一定要熬熟，待油温降到四成热时，再加油泼辣子及香料粉，其色泽红亮，辣香诱人，这样调出来的凉皮红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口。，推荐“薛生禄” 西安目前做凉皮销售的公司有很多，用户一定要选择正规的企业这样品质才有保障，最好能够实地考察一些销售凉皮的成功案例，了解一下市场行情。笔者对西安凉皮市场有一定的了解，在这里向你推荐一家不错的凉皮销售商薛生禄独一味。该公司专业从事面皮销售、培训、加盟服务，是一家老字号凉皮加盟企业，学员奕可在我公司进行学习与实习，让您完全熟练凉皮店的所有流程，学到正宗的凉皮制作技术。想知道，请与我们联系公司名称：薛生禄独一味凉皮详细地址：西安市秦镇薛生禄独一味凉皮邮政编码：710000

西安哪家凉皮好吃都在哪里

4，西安凉皮哪家好吃西安凉皮推荐

1.擀面皮:　咱门口擀面皮　地址1：后宰门小学十字西南角地址2：南二环铁路新村社区南区内岐风烙面皮地址：竹笆市36号(阿房宫电影院南100米路西)2.汉中米皮：汉中肖家水磨凉皮店地址：交大商场街(理工大南门对面)汉中一绝杨家热凉皮地址：红专南路邮电十所边3.麻酱酿皮（麻酱凉皮）：盛志望麻酱酿皮　　　地址：大皮院西口与北广济街丁字口盛家酿皮　　地址：广济街262号(近果渊斋米家泡馍)4.米皮：薛昌利大米面皮　　地址1：南关正街58号路西地址2：光华路中段徐家庄北口朱选民大米面皮　　地址：西木头市与竹笆市交叉口(近粉巷)尚好云老四凉皮　地址：金康路红花巷16号(轻工业品批发市场对面)

5，西安著名小吃凉皮怎么做

磨出小麦粉的浆，然后放在笼子里蒸。蒸好后再切成长条，放入豆芽菜和黄瓜丝。再放入盐、鸡精、味精、油泼辣子、大料水、醋。然后搅拌一下就可以吃了。

第一步就是揉面。面粉用家常的标准粉或富强粉都可以。怎么揉面才能把握好软硬程度？掌握揉面的技巧就可以轻松揉出软硬适中的面团。我揉面的方法是将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，待面粉都结块，用手将其揉成软硬适中的面团。反复揉搓，使面团光滑有弹性。将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜饧30分钟。面团醒发好，就可以开始洗面筋了。面筋怎么做？面筋的做法和做河南牛肉糊辣汤中洗面筋方法一样，需要点耐心。将面团浸入水中不停的揉压，面粉就会从面团中渗出来。当觉得面粉水饱和时，将盆里的面粉水倒入另一个大盆里，再接一些清水，继续揉压面团。面粉水饱和，就换清水（洗出的面粉水要保存起来，它可是蒸凉皮的主要原料）。如此反复，直至将面团中的面粉都洗出来，水不再混浊，面团成为面筋，提在手中有弹性，不会松散，面筋就洗好了。洗出来的面粉水放置一旁沉淀。洗好的面筋煮熟后捞出沥干水分，切成小块备用。洗面筋洗出来的面粉水放置一旁沉淀大约15-20分钟，面粉水就分为清水和面粉糊上下两层。慢慢将上层的清水倒出，剩下的面粉糊就是做凉皮的主要原料了。取一个耐热的平底圆盘（如烤比萨的比萨盘也可以），盘底均匀的刷油（防止面皮粘连）。将面粉糊搅拌均匀后，盛适量面糊倒在圆盘中。面粉糊一定要摊均匀，要不然蒸出的凉皮就会薄厚不一。注意：每张凉皮揭下来后，都要向盘底刷油后再倒入新的面糊，以防粘连。大蒸锅接多半锅水，煮沸后将圆盘放入锅内，保持大火，盖上锅盖，蒸约5分钟。待面皮凝固熟透，就可以出锅。另外要接一盆凉水，用来冷却凉皮。将出锅的圆盘放入凉水里，温度降低后，就可以把凉皮小心的揭下来。将凉皮折叠，切成约一指宽的长条，装盘备用。注意：凉皮是一张一张蒸出来的，需要耐心操作。可以准备两个平盘，交替着蒸，可以提高效率。凉皮是否好吃，凉皮的调料很重要。凉皮调料的做法讲究。调料汁包括蒜汁、醋汁和芝麻酱，菜码有黄瓜丝和绿豆芽。凉皮调料的制作方法 1、蒜剥皮，压成蒜泥，放入碗中，加适量清水和盐，搅拌均匀； 2、芝麻酱用清水泻开，并加少许盐调味； 3、醋也要清水稀释，直接用的话太酸； 4、黄瓜洗净，切丝； 5、绿豆芽洗净，用沸水烫熟。一切准备妥当，就可以调凉皮了。切好装盘的凉皮里放入面筋、黄瓜丝和绿豆芽，然后依个人口味淋上蒜汁、醋汁和芝麻酱，喜欢吃辣的还可以放些油泼辣子。一份陕西风味凉皮就做好了。

6，西安的哪家凉皮最好吃

关于凉皮，呵呵，我来详细告诉你，欢迎捧场！　　首先凉皮分很多种　　一，原料上分：　　面皮，米皮，粉皮，还有一种荞面做的（注意不是另一种小吃：耠椤）　　二，做工上分：　　1，蒸面皮　　（很多家里可以自己做，要有做面皮的锣锣，蒸出来冰一下。吃法就随便了，可以象面一样用臊子，吃热的，也可以油盐酱醋，油泼辣子调一下就可以了，偶比较喜欢老妈做的西红柿鸡蛋臊子）　　2，擀面皮　　首先从歧山传过来的，吃起来筋道。家里似乎不好做，都是外面卖的，吃法就是外面那种，油泼辣子，蒜水，醋，对了要放小豆芽和面筋　　3，烙面皮　　就是烙出来的，不是蒸的，比较少见，不过确实好吃，也有热的和凉的两种吃法　　4，蒸米皮　　家里也能做，不过我家没做过，我个人不喜欢吃　　三，从产地上分（这个部分大家就知道凉皮的不同了）　　1，歧山擀面皮　　之所以将它放第一位，是因为它现在影响最大，分布最广，与我们更近（不过学校食堂应该没有，外面全是）　　来自歧山，吃法就是油泼辣子，蒜水，醋，小豆芽（注意，一定是小豆芽）和面筋。　　吃的时候，店家都是给你调好，拌匀，端上来的。　　可以切条，可以切片　　切条的话可以粗可以细，一般居中　　2，汉中米皮　　也是大名鼎鼎　　来自汉中，皮子洁白，切的都是洗的，因为米皮比面皮要厚一点，所以切的好的，可以切出截面是正方形的　　吃法：要放大豆芽（注意，这个是大豆芽），还有绿菜，一般是大青菜，不放面筋！　　也是调的，但是注意，店家只是把调料放上去，然后用几根米皮，沾点辣子放在上面，就端上来，你要自己拌匀（我最讨厌这样，所以不常吃，拌的时候弄不好就把辣子油沾到身上）　　3，秦镇米皮　　同样很有名，来自户县秦镇，因为离西安近，很多人都会跑去吃最正宗的　　其实吃法什么的和汉中米皮一样　　个人感觉，汉中的要软一些，同时，汉中的可以吃热的，秦镇的不能　　4，宝鸡擀面皮　　来自宝鸡。更以宝鸡灯泡厂的皮子最有名，所以很多地方会“假冒”，宝鸡灯泡厂面皮。其实是假的，要吃还是得去宝鸡灯泡厂：）　　跟歧山的差不多，个人感觉比歧山的要酸一点。　　5，回民的面皮（那位嫌学校凉皮不放芝麻酱的同学注意了）　　是回民的小吃，与其他不同的是要放芝麻酱，我个人不喜欢吃芝麻酱的。而且回民面皮本身有个特点，跟家里的做法是一样的，所以皮子本身吃起来有家里的味道。但是调法不一样。　　四，西安市场上的凉皮　　现在人会做生意了，老兰家的回民小吃全国开了77家分店，一年赚，1.7亿。　　凉皮们也开始学了　　现在大家在西安可以看到很多凉皮连锁店　　除了很多打着秦镇，歧山，宝鸡，汉中的招牌外　　还有一些想创自己牌子的　　主要有：军军擀面皮，张军擀面皮，八亩沟擀面皮等等，（好多的）　　但连锁不见得就是他们最好吃，个人觉得很多很多无名小店的才叫一个好吃。　　其实这也是陕西小吃的一个特点，不要去名气大的店吃，去了只会失望（比如泡馍的老孙家，真不如东南门外面的益众阁）　　要吃正宗，就要问西安当地人，还有个办法，就是一些小巷，或者社区里，（记住，大街上的就算了，会失望的）的一些小店，看看吃的人多少，就知道了。保你不后悔　　虽然说了这么多，但凉皮这个东西真得是太深奥了，回过头再看，我写的太少太少了，因为凉皮要研究起来，真不是一天半天能研究透的。西安的凉皮市场很发达，但是绝对不会像KFC那样。　　因为每家都有自己的味道，不能说谁比谁好，只有适合你的才是最好的。　　建议，吃凉皮，要经常换地方，这样你会吃到各种美味　　别小看一个小小的凉皮，味道可是千变万化的啊。。。。。。

回民一条街里面有家不错

7，正宗西安凉皮怎么做

凉皮的做法凉皮的正宗吃法（好吃极了，适合家庭，绝对环保，无污染，又正宗）－凉皮的做法 1、适量高筋粉加水和成面团。 2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。 3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。 4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。 5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。 6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。二、调料水的做法： 1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。三、辣椒油的做法。平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧！四、调凉皮了、凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做。还有一种方法： 1。在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右 2。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里 3。重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点Backpulver抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片（PS：也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错） 4。然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道 5。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。 6。锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦 7。在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，这样效果要好些，等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，按自己喜好切成条就好了。再来就是调料：大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化辣椒油的制作：先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。还有：材料 1.面粉、凉水、盐 1小匙 2.醋，蒜，盐，味精做法： 1.把面粉和盐，一点点的加入水搅成面糊。一定要搅匀，不能有免块，不能太稠不能太稀。 2.较好的面糊冷藏3小时以上，最好隔夜。 3.蒸凉皮的器具，不锈钢或铝制平低容器，实在不知道用啥，不锈钢饭盒就行。 4.油碗和刷子，实在没有刷子，不先烫的话用手代替也行。 5. 控干容器中的水，刷上少量的油，倒入面糊，薄厚自己掌握。 6. 放入锅中大火蒸10分钟左右。（会蒸吧？别忘了放水） 7.看到面皮气泡室基本就算蒸好了。 8.戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ，做法有两种选择。第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。 9.用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。 10. 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入可口的调料。调料：蒜拍碎切碎加盐加味精加热水，晾凉后加醋，有油泼辣子更好。简单吧！