太湖莼菜，吴江现在哪里可以卖到太湖莼菜

本文目录一览

1，吴江现在哪里可以卖到太湖莼菜
2，太湖莼菜汤做法
3，太湖纯菜怎么洗才干净
4，纯菜的太湖莼菜
5，莼菜是什么菜
6，苏州特产
7，有没有有关莼菜的介绍谢谢
8，苏州有什么特色菜

1，吴江现在哪里可以卖到太湖莼菜

一般城中的菜市场都有的，有些是包装好的，你反正在市区，可以去看看，还是很方便的

额

吴江现在哪里可以卖到太湖莼菜

2，太湖莼菜汤做法

用料莼菜 300g火腿 25g肉丝 25g太湖莼菜汤的做法步骤步骤 1space莼菜淘洗干净，火腿丝，肉丝备用步骤 2space葱姜起油锅，放入火腿丝和肉丝煸炒步骤 3space炒至发白，加入料酒步骤 4space加入水煮10分钟后加入莼菜，煮开2分钟即可加盐调味盛出步骤 5space鲜咸开胃步骤 6space红烧激浪鱼醋蒜汁拌冰草太湖莼菜汤美味

太湖莼菜汤做法

3，太湖纯菜怎么洗才干净

太湖莼菜本身就比较干净，吃之前只要用清水洗两遍就可以，在饭店里都是不洗的，也完全可以食用。

应该大同小意只是个人的口味不同而已

太湖纯菜怎么洗才干净

4，纯菜的太湖莼菜

纯菜是一种多年生的水生植物，原来野生于长江以南的湖泊和池塘中，尤以蘇南太湖、杭州西湖出产最多，也最著名。纯菜的叶子呈椭圆形、深绿色，背面分泌出一种类似琼脂的粘液，含有丰富的蛋白质、葡萄糖等多种成份，可煮可炒，不仅是风味独特的珍贵蔬菜，而且有清热、润肺、利尿、消肿、解毒、健胃、止泻等功效。太湖纯菜从明末清初开始人工栽培，生长繁殖快，每年“清明”前后水底的地下茎开始萌芽生长。在这个时节采摘的纯菜嫩片称为“春纯菜”﹔“立夏”之后，气温上升，纯菜生长旺盛，到“霜降可大量采摘，称为“秋纯菜”。目前，以东册财团湖区和西册消夏湾的纯菜产量最多。每年夏秋，那里大片地布满了一簇簇纯菜，连绵数华里，仿佛给碧清如镜的太湖湖面绣上了翠绿的“花边”，美不胜收。纯菜除鲜纯菜可食用外，还可以由食品厂加工成瓶装或罐装纯菜保存或出口，太湖纯菜不仅畅销国内市场，还荣获外贸优质产品称号远销国外。用太湖纯菜加辅料烹调而成的“是火纯菜汤”、“芙蓉纯菜”，滑嫩鲜美，清香诱人，是蘇式菜肴中的名菜，因此国内宾馆、饭店、招待所对太湖纯菜的需求日趋增加。人们把太湖纯菜比喻为思乡之物。据《晋书》记载，历史上有位名张翰的官吏，在北方想起江南的纯羹，便弃官回乡，这便是“纯鲈之思”典故的由来。

5，莼菜是什么菜

在太湖等淡水流域生长的一种睡莲科植物，嫩叶很小，表面有粘液。春季在苏州无锡等地可以吃到，据说对胃有好处。但胃病的治疗不是仅仅靠某几种食物就可以的。首先是精神愉快。一生气或忧郁就会严重，吃再好的药物和食物也没用的了

西湖莼菜，发酸对胃有好处吗

饮食疗法是预防和治疗溃疡病的重要环节。患者在饮食上应注意做到以下几点：加强营养应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。如稀饭、细面条、牛奶、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品；富含维生素A、B、C的食物，如新鲜蔬菜和水果等。这些食物可以增强机体抵抗力，有助于修复受损的组织和促进溃疡愈合。泛酸多的患者应少用牛奶。限制多渣食物应避免吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。这些食物不仅粗糙不易消化，而且还会引起胃液大量分泌，加重胃的负担。但经过加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉汤、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等，以及过甜、过酸、过咸、过热、生、冷、硬等食物。甜食可增加胃酸分泌，刺激溃疡面加重病情；过热食物刺激溃疡面，引起疼痛，层至使溃疡面血管扩张而引起出血；辛辣食物刺激渍疡面，使胃酸分泌增加；过冷、过硬食物不易消化，可加重病情。另外，溃疡病人还应戒烟，烟草中的尼古丁能改变胃液的酸碱度，扰乱胃幽门正常活动，诱发或加重溃疡病。烹调要恰当以蒸、烧、炒、炖等法为佳。煎、炸、烟熏等烹制的菜不易消化，在胃内停留时间较长，影响溃疡面的愈合。制订合理的饮食制度吃饭定时定量，细嚼慢咽，少说话，不看书报，不看电视；保持思想松弛，精神偷快。在溃疡活动期，以进食流质或半流质、易消化、富有营养的食物为好。以前有学者为溃疡病人制定了少吃多餐制，以避免过饱或过饥。近年来研究认为，尽管进食可暂时缓解疼痛，但少食多餐不断地刺激胃酸分泌，使胃酸分泌整曰处在活跃状态，显然不利于溃疡病愈合。因此，除急性发作期并发出血、呕血时短期少食多餐外，平时应坚持一曰三餐规律进食。

6，苏州特产

苏州是东部饮食文化中心，是三大饮食文化之一（京式、苏式、广式）－－苏式饮食文化的发扬地。　　著名的苏式招牌菜有：松鼠桂鱼、响油鳝糊、蟹粉蹄筋、清溜虾仁、汆糟、母油整鸡、太湖莼菜汤、雪花蟹斗、樱桃肉、酱汁肉、薰鱼、（鱼巴）肺汤、三件子、密汁火方、暖锅、枣泥拉糕等。　　苏州小吃亦闻名天下，津津豆腐干、松子糖，玫酱粽子糖、西瓜子，虾籽鲞鱼，枣泥麻饼，方糕、定胜糕、海棠糕、梅花糕、猪油年糕等，都是脍炙人口的美食，不可不尝。遍布苏州的面店，表明浇头品种很多、讲究汤水的苏式面条是广受欢迎的小吃。苏州小吃是中国四大小吃之一（南京夫子庙秦淮小吃、上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃和湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃）。　　“得月楼”和“松鹤楼”是老字号的苏式餐馆；“老苏州茶酒楼”以传统苏帮菜而闻名；“朱鸿兴面馆”和“绿扬馄饨”等物美价廉，比较适合大众消费。　　苏州的主要美食街有：太监弄、十全街、学士街、李公堤、凤凰街等。碧凤坊、李公堤为中国餐饮文化名街。

常熟有叫化鸡蛮有名的哦。

豆腐干

吃的话，松鼠桂鱼，响油善鱼挺好。最近苏北的菜在苏州挺多，那个地锅鸡，地锅鱼也不错。糖果甜品的话，就是那个采芝斋了，在观前街那里。满记，许留山，这两个糖水店也很好，是广式甜品。长江以北没几个城市有的。你可以去尝尝

[苏州特产] 碧螺虾仁碧螺虾仁介绍：在苏式菜肴中用河虾制作的菜颇多，如油爆虾、盐水虾、碧螺虾仁等等，其中螺虾仁为吴门传统名菜。碧螺是指洞庭东、西山特产碧螺春茶叶。碧螺虾仁用新碧螺春的... [苏州特产] 选五六斤重的青鱼或草鱼，取雌爿中段，去肚当留皮，卷入火腿丝、鸡丝、香茹丝，并以黄酒、香葱等佐料，入笼蒸熟即成。其肉质细嫩，清香鲜美，别具风味。... [苏州特产] 产品名称：叫花鸡产品产地：常熟产品特点：脂肪丰富，鸡肉酥嫩，味道鲜美。产品工艺：常熟叫化鸡采用当地特产—鹿苑三黄鸡为原料，此鸡肥大鲜嫩，以每只1700克左右的为最佳。... [苏州特产] 大闸蟹阳澄湖 ... [苏州特产] 太湖珍珠太湖珍珠介绍：太湖珍珠是淡水珍珠，具有光泽明亮、粒圆饱满、细腻光滑、形佳色美、硬度高、比重大、弹性好、正品率高等优点，它既是珍贵的装饰品，又是贵重的药材。珍珠清热... [苏州特产] 太仓糟油太仓糟油介绍：清代袁枚《随园食谱》云：“糟油出太仓，愈陈愈佳。”《太仓州志》云：“色味佳胜，他邑所无。” 糟油创制人为清乾隆年间的李梧江。他在太仓城内开设多家经营... [苏州特产] 太仓白蒜日太仓白蒜介绍：太仓地处江苏东南部，东北滨临长江，邻接上海。这里土地疏松肥沃，气候温暖，雨量充沛，适宜白蒜生长。太仓种植白蒜始于清代。菜农在长期的实践中积累了丰富...

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7，有没有有关莼菜的介绍谢谢

莼菜或作菁菜，学名Brasenia schreberi。又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用，正合黄帝内经中药食同源的理念。主产于浙江、江苏两省太湖流域，湖北省西部利川市境内；4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。分布在江苏、浙江、江西、湖南、四川、云南等省；东亚其他地区，印度，大洋洲，非洲，北美也有。中国黄河以南、湖北西部利川及重庆市石柱县所有沼泽池塘都有生长，在江苏的太湖（还是“太湖八仙”之一），苏北的高宝湖，尤其以湖北省利川市福宝山莼菜出口韩国、日本等国。杭州的西湖和雷波县的马湖，湖北省利川市和重庆石柱县黄水镇等地生产的莼菜闻名于世。采其尚未透露出水面的嫩叶食用，是一种地方名菜，古人所谓"莼鲈风味"中的"莼"，就是指的这个菜，亦作药用。[2] 莼菜，睡莲科莼属，原产中国东南部，尤其以江苏的太湖，苏北的高宾湖，以及杭州的西湖等地生产为多。是一种多年生宿根性水生蔬菜。莼菜的叶子呈椭圆形、深绿色，嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。[4] 食用部分就是沉没在水中尚未展开的新叶。太湖莼菜从明末清初开始人工栽培，生长繁殖快，每年“清明”前后水底的地下茎开始萌芽生长。在这个时节采摘的莼菜嫩片称为“春莼菜”；“立夏”之后，气温上升，莼菜生长旺盛，到“霜降可大量采摘，称为“秋莼菜”。莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。以全草入药。性味：甘，寒。主治清热解毒，止呕。主治高血压病，泻痢，胃痛，呕吐，反胃，痈疽疔肿，热疖。鲜品煮食或捣烂吞服，外用鲜品捣烂敷患处。[5-6] 清热解毒，杀菌消炎莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。防癌抗癌莼菜粘液中的多糖，对实验动物某些肿瘤有抑制作用，将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后，再把莼菜中的成分掺入，结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。治肺病莼菜佐膳。久之自愈。防治贫血、肝炎莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。益智健体莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。增强机体免疫功能莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。7食用价值编辑营养成分莼菜每100克中含成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部 100 水分（克） 94.5 能量（千卡） 20 能量（千焦） 84 蛋白质（克） 1.4 脂肪（克） 0.1 碳水化合物（克） 3.8 膳食纤维（克） 0.5 胆固醇（毫克） 0 灰份（克） 0.2 维生素A（毫克） 55 胡萝卜素（毫克） 330 视黄醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 0 核黄素（毫克） 0.01 尼克酸（毫克） 0.1 维生素C（毫克） 0 维生素E(T)（毫克） 0.9 a-E 0.84 (β-γ)-E 0.06 δ-E 0 钙（毫克） 42 磷（毫克） 17 钾（毫克） 2 钠（毫克） 7.9 镁（毫克） 3 铁（毫克） 2.4 锌（毫克） 0.67 硒（微克） 0.67 铜（毫克） 0.04 锰（毫克） 0.26 碘（毫克） 0 异亮氨酸 44 亮氨酸 86 赖氨酸 81 含硫氨基酸(T) 18 苯丙氨酸 45 酪氨酸 41 苏氨酸 49 蛋氨酸 9 胱氨酸 9 芳香族氨基酸(T) 86 色氨酸 6 缬氨酸 61 精氨酸 71 组氨酸 31 丙氨酸 78 天冬氨酸 276 谷氨酸 122 甘氨酸 48 脯氨酸 56

8，苏州有什么特色菜

桂花鸡头肉

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鲃肺汤苏州木渎石家饭店的传统名菜。鲃鱼腹白，背青灰，有斑纹，可鼓气如球浮于水面，是苏州的特产。此鱼每年秋季上市，肉质细腻。鲃肺汤用鱼肝及鱼肉烹调而成，汤清鲜美，鱼肝肥嫩，配以火腿、笋片、绿叶菜等，香醇鲜美，慕名品尝的客人络绎不绝。白汁鼋菜鼋菜，其实就是鳖（甲鱼），其蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成份非常丰富，尤以春季的“菜花甲鱼”和秋季的“桂花甲鱼”最为肥壮。所以，苏州人有在春、秋二季吃“白汁鼋菜”或“清炖甲鱼”滋补养身的习俗。白汁鼋菜是将甲鱼切成块状，辅以山药、笋、香菇、葱姜、盐、酒等调料，煮熟后卤汁明亮稠浓，口味咸中带甜，是苏州的一道传统名菜。碧螺虾仁用新碧螺春的清香茶汁作为调料，与河虾仁一起烹调而成，既有河虾的鲜味，又有名茶的清香，别具风味。松鼠桂鱼相传乾隆下江南，来到苏州松鹤楼，见神台上有一尾活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要厨师做给他吃。厨师欣闻皇帝驾到，不敢有丝毫怠慢，不仅在口味上下功夫，而且将鱼烧成昂首翘尾的松鼠形状，乾隆吃后大加赞赏，“松鼠鱼”便由此出名。如今，松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。西瓜鸡以肥嫩母鸡为主料，将鸡放入西瓜内，倒入鸡汤，并放进火腿片、笋片、香菇等，加原汤，盖上瓜盖，蒸几分钟后便可上桌。西瓜鸡味美清香，汤清瓜香，营养丰富，是苏州传统的时令名菜。

今天的“松鼠桂鱼”正是在“松鼠鱼”的基础上发展起来的。不同的是，古代的“松鼠鱼”是挂的蛋黄糊，而今天的“松鼠鱼”是拍干淀粉。古代的“松鼠鱼”是在炸后加“油、酱油烧”成的，今天则在炸好后直接将制好的卤汁浇上去的。此外，今天的“松鼠鱼”在造型上更为逼真，其味酸甜可口，这些都是古代的“松鼠鱼”所难以比拟的。太湖莼菜莼菜是一种多年生的水生植物，原来野生于长江以南的湖泊和池塘中，尤以苏南太湖、杭州西湖出产最多，也最著名。莼菜的叶子呈椭圆形、深绿色，背面分泌出一种类似琼脂的粘液，含有丰富的蛋白质、葡萄糖等多种成份，可煮可炒，不仅是风味独特的珍贵蔬菜，而且有清热、润肺、利尿、消肿、解毒、健胃、止泻等功效。太湖莼菜从明末清初开始人工栽培，生长繁殖快，每年“清明”前后水底的地下茎开始萌芽生长。在这个时节采摘的莼菜嫩片称为“春莼菜”；“立夏”之后，气温上升，莼菜生长旺盛，到“霜降可大量采摘，称为“秋莼菜”。目前，以东册财团湖区和西册消夏湾的莼菜产量最多。每年夏秋，那里大片地布满了一簇簇莼菜，连绵数华里，仿佛给碧清如镜的太湖湖面绣上了翠绿的“花边”，美不胜收。莼菜除鲜莼菜可食用外，还可以由食品厂加工成瓶装或罐装莼菜保存或出口，太湖莼菜不仅畅销国内市场，还荣获外贸优质产品称号远销国外。用太湖莼菜加辅料烹调而成的“是火莼菜汤”、“芙蓉莼菜”，滑嫩鲜美，清香诱人，是苏式菜肴中的名菜，因此国内宾馆、饭店、招待所对太湖莼菜的需求日趋增加。人们还把太湖莼菜比喻为思乡之物。据《晋书》记载，历史上有位名张翰的官吏，在北方想起江南的莼羹，便弃官回乡，这便是“莼鲈之思”典故的由来。阳澄湖大闸蟹秋到人间,菊花开放.水族中的"旅行世家"螃蟹正是长得最成熟的时期。据专家测定,每100克蟹肉中含蛋白蛋14克,铁13毫克,核黄素0.71毫克,维生素A5960国际单位。除了是名贵的美食,有较高的营养价值外,还有一定的药用价值。据《本草纲目》和我国古代一些医书记载,具有散热、消食、治胃病的功能。阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠,它的形态和肉质,在螃蟹家族中,是大大的与众不同,它有四大特征: 青背、白肚、金爪、黄毛,其肉质肥嫩、鲜美,因此,阳澄湖蟹在海外久享盛名,被誉为"中华金丝绒毛蟹"。鸡油菜心苏州终年有青菜，鸡油菜心以矮肢叶肥的小塘菜的菜心和熟火腿为原料，先将菜心洗净后根部切成“十”字花状，切平菜叶，加入各种辅料和调料烹调，最后浇上熟鸡油、鸡汤，放上火腿片。此菜菜心翠绿，火腿鲜红，色泽美观，劳菜吃多后尝一盆鸡油菜心，更觉鲜嫩、清香、爽口、不油不腻，在宴会上已成为不可缺少的一道名菜。西瓜鸡西瓜鸡是苏州传统时令名菜。用夏天消暑的佳品西瓜，与鸡熟制，味美清香，富有营养。西瓜鸡以肥嫩母鸡为主料，断开脊背，斩头去爪，取出内脏，洗净，加清汤、火、笋片，放旺火烧沸，并焐至鸡烂。在西瓜上雕一盖，去瓜瓤，在瓜皮上雕上文字或图案，在沸水中略烫，再入清水浸凉，然后将鸡放入西瓜内，倒入鸡汤，并放进火腿片、笋片、香菇等，加原汤，盖上瓜盖，蒸几分钟后便可上桌。西瓜鸡鸡肉鲜嫩，汤清瓜香，为夏令时菜。响油鳝糊黄鳝营养丰富，烹调方法也有烧、炒、爆等几种。爆鳝丝、炒鳝片和响油鳝糊等都是苏式菜肴中炙人口的名菜。响油鳝糊，因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。制作响油鳝糊除掌握烹调技术关键外，外须上桌及时，否则，油降温后浇到鳝糊上没响声，那响油鳝糊就名不符实了。莼菜氽塘片莼菜氽塘片，以太湖特产莼菜与塘鳢鱼为原料，是苏帮名菜中的一道汤羹。塘片，即以塘鳢鱼去脊骨及鱼头后，制成净鱼肉片。加绍酒、精盐、葱末拌匀，然后入猪油、肉汤、清水制成的汤中煮沸，加绍酒、火腿丝、味精，随后出锅倒入莼菜碗中，淋上鸡油，遂成鲜美可口的汤羹，余味无穷。常熟叫化鸡桂花鸡头肉鸡头肉，即新鲜芡实肉，为苏州葑门南塘稀有特产。鸡头肉入馔，皆为甜食，多作汤羹。桂花鸡头肉，用鸡头肉、桂花糖、绵白糖为主辅原料，制成后色呈玉白，颗粒如珠，甜润软糯。炒血糯炒血糯，亦称血糯甜饭，是常熟名店王四酒家独创的特色品种。炒血糯呈紫红色，肥润盈口，营养丰富，柔而香甜，为筵席名点。制作方法较为特殊，需用熟特产鸭血糯和上白糯米，血糯事先浸泡，再按3比7与白糯一同蒸熟，加糖、加油炒成，撒上桂花，色、香、味俱全。本品种被列入江苏省名点谱。