客人点了小笼，面板匠把揉好的面团又揉了几下，切条剂卷好，包好，蒸熟,用少许面粉将面团揉成条状，然后切成小圆粒，磨成圆形粉条，加入肉丸做成小笼包的形状,小笼套餐一定要煮，蒸，吃,提示:小笼包皮要卷到中间稍微厚一点,可以用一斤肉馅蒸八屉小笼包,一斤肉可以装60块杭州小笼袋。
做法:食材:瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、开水(半杯)、西兰花或咸菜叶(几片)调料:盐、酒(各半茶匙)、酱油、生粉(各两茶匙)、姜(各一茶匙)等。2.将面粉均匀筛入大碗中，慢慢加入开水，快速搅拌均匀，形成柔软的面团。用少许面粉将面团揉成条状，然后切成小圆粒，磨成圆形粉条，加入肉丸做成小笼包的形状。3.蒸锅抹上油，铺上菜叶，再把菜叶抹上油，放入小笼袋，蒸七八分钟，拌匀蘸汁，一起上桌，趁热吃。肉馅的做法:将五花肉剁碎，加入盐、胡椒粉、少许味精、葱末、少许糖(生煎包子时不加)，加入少许水搅拌均匀，反复，最好是一个方向，然后放入冰箱30分钟。
一斤肉可以装60块杭州 小笼袋。可以用一斤肉馅蒸八屉小笼包。在拌肉馅的过程中，需要加入一些调味品，如酱油、料酒、蚝油、葱姜和肉馅，以及适量的水，俗称水饺。蒸过后肉馅特别嫩，一斤肉馅可以蒸八个包子。
3、 杭州 小笼包怎么做.谁有配方?配料:面粉500g，瘦猪肉350g，皮冻200g，姜末20g，葱花10g，绍兴酒8g，酱油15g，精盐3g，味精2g，糖12g，胡椒粉1g，酵母13g。做法:1，将面粉放入容器中，加入酵母搅拌均匀，然后加入250克温水搅拌均匀成面团，静置1小时。2.将瘦猪肉洗净，沥干水分，剁成粉末，放入容器中，加入绍兴酒、酱油、精盐、味精、糖、胡椒粉，加入清水150g搅拌均匀，再加入肉末肉皮冻、姜末、葱花搅拌均匀，制成馅料，3.将面团揉成条状，拉成60片，一片一片压平，擀成薄薄的圆皮，放入馅料，擀起来，揉成a 小笼 bun，放入蒸笼。全部做好后，放入蒸笼，用大火蒸至熟，拿出来上菜。提示:小笼包皮要卷到中间稍微厚一点，锅中烧开水，蒸10分钟。小笼套餐一定要煮，蒸，吃，客人点了小笼，面板匠把揉好的面团又揉了几下，切条剂卷好，包好，蒸熟。你不能蒸超过一分钟或更少，少一分粘牙，多一分漏风，凉一分瘦。
