1.首先准备一个面盆，一袋干酵母，倒入适量干酵母，面盆加水，注意不要用太多水,将酵母挤压成细条或小球，在流化床中用低湿度的循环空气连续干燥，使最终发酵水分达到8%左右，保持酵母的发酵能力,高活性干酵母在使用时需要放入一些温水中，这样酵母才能融化,高活性干酵母是由特殊培育的鲜酵母干酵母经压榨、干燥、脱水后仍保持较强发酵能力的产品。
高活性干酵母是由特殊培育的鲜酵母干酵母经压榨、干燥、脱水后仍保持较强发酵能力的产品。将酵母挤压成细条或小球，在流化床中用低湿度的循环空气连续干燥，使最终发酵水分达到8%左右，保持酵母的发酵能力。酵母粉可作为食品膨松剂。酵母细菌含有大量优质蛋白质，并含有丰富的维生素和矿物质，能增加食物的营养价值。酵母细菌不能耐高温，不能在食物中形成大孔。高活性干酵母在使用时需要放入一些温水中，这样酵母才能融化。然后把水倒进面粉里，揉成面团。成型后，需要让面团发酵一段时间。发酵时要注意时间不能太长，否则容易出现酸味，馒头口感差。
酵母发酵速度与温度有关，夏天可以用冷水，冬天可以用温水。1.首先准备一个面盆，一袋干酵母，倒入适量干酵母，面盆加水，注意不要用太多水。用手搅拌溶解酵母。2.取适量面粉倒入盆中。面粉的量和酵母的量要控制好，不然和面的效果就不好了，然后用手揉，面粉就开始变稠了。3.同时要不断加少量的水，继续揉面，控制好面水比，不要太浓，不要太稀，坚持“三光”原则。面盆是光滑的，就是面盆上的水和面粉要融入面团，最后面盆是光滑的。面盆是光滑的，就是面盆里的水已经融入到面团里了，表面是光滑的，就是面团的表面应该是光滑的。最后盖上盆，让面团静静发酵。
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