事情平息后，他回到家中，改良了这道菜，也就是现在的剁椒鱼头，成为清蒸湘菜的代表,剁椒鱼头怎么做才好吃,根据鱼头的大小，一般蒸8-10分钟就够了；3.剁椒鱼头酱料配方是什么,一般用鳙鱼，也叫胖头鱼；2、剁椒鱼头蒸多久,1.剁椒鱼头用什么鱼,你好，剁椒鱼头竹香菜系，是湘潭的名菜,剁椒鱼头是粤菜还是湘菜。
你好，剁椒鱼头竹香菜系，是湘潭的名菜。鱼头的“好吃”味和剁椒的“辣”味融为一体，风味独特。特别指出，这道菜用的油是茶油。湖南湘潭剁椒鱼头大街小巷的饭店酒店都可以吃到。制作流程:1。提前做好剁椒酱。将辣椒去蒂，洗净，用厨房纸擦干。2.将花椒、姜、蒜各10克切碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。3.将混合好的剁椒放入玻璃瓶中，瓶口加两层保鲜膜，盖紧。放7天左右就可以吃了。4.将鱼头清洗干净，用刀将其一分为二，将鱼头连接到背面。5.取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼浸泡在盆中，去除鱼腥味。6.取出鱼头，在切面涂上蚝油，均匀撒上味精、淀粉、精盐、料酒、糖。鱼头倒扣在盘子上，撒上同样的调料铺上剁椒酱，下葱、姜、蒜鱼头，放入锅中中火蒸20分钟。7.取出蒸盘，在鱼头上撒上葱花，倒入热油。
剁椒鱼头是粤菜还是湘菜？当然是后者。它是辣的。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，最早可以追溯到清朝雍正年间，到现在已经有几百年的历史了。当时反清盛行，黄宗宪因为“文字狱”出逃。在逃跑的路上，他住在一个小村庄里。那天晚上，农夫从池塘里抓了一条胖乎乎的鱼，用自己的辣椒蒸了一下。黄宗宪吃了之后觉得很好吃。事情平息后，他回到家中，改良了这道菜，也就是现在的剁椒鱼头，成为清蒸湘菜的代表。剁椒鱼头怎么做才好吃？1.剁椒鱼头用什么鱼？一般用鳙鱼，也叫胖头鱼；2、剁椒鱼头蒸多久？根据鱼头的大小，一般蒸8-10分钟就够了；3.剁椒鱼头酱料配方是什么？一般的酱料配方是红辣椒、泡椒、蒜、姜。
3、中国有哪八大 菜系呢?中国八大高校菜系分别是浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜。早在商周时期，中国的饮食文化就已经形成，以太公王最具代表性，然后到了春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴的风味呈现出差异，到了唐宋时期，南方菜和北方菜形成了各自的体系。南宋形成了南甜北咸的格局，清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜成为当时最具影响力的地方菜系，被称为四大菜系。到了清末，分化形成了浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四个新地方菜系，共同构成了中华饮食的“八菜系”。
