正宗盐焗鸡做法的精髓在于保留鸡的原汁原味。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤以及卤，5、另外取一个大锅，张炒好的三分之一粗盐放在砂锅底部，然后把包好的鸡放进去锅中，再把剩下的盐铺满盖过鸡身，在广东呆了很多年，在粤菜中，烧鹅是我的最爱，多数时间在广州市和深圳市，所以对这两个城市的烧鹅还比较了解。
很高兴能和你一起讨论这个话题。烧腊呢，我个人认为是广东口味比较适合大众，烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤以及卤。就制成了大家喜欢的烧鹅、脆猪头皮、叉烧丶猪肚子、红肠等，分享一下我做烤鸭的经验。鸭子洗净，用盐将鸭子全身擦遍，加入酱油、料酒、八角，桂皮，花椒、冰糖，葱段、姜片（最好做个包）盖上保鲜膜，放入冰箱，腌一晚上，
制作时放在阴凉处自然风干晾3小时左右，看见表皮干燥，紧缩发亮后把苹果切成几块塞进鸭肚子里，可以用牙签将开口固定一下，把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来，烤盘也包上锡纸。蜂蜜加水、白醋稀释后刷鸭身，待表的水稍沥干后，烤1小时（调160度），半小时取出再刷一次蜂蜜水，待表皮晾干后再烤制。烤完一个小时后，刷蜂蜜水调至220度，再烤15分钟，
2、烧腊店的咸香鸡的做法是什么？
您好朋友。咸香鸡是广东河源传统地方名菜，是咱们广东粤菜系列哦，皮脆肉滑，味道甘香。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，鸡肉，滋味鲜美，肉质细嫩，适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，还适合冷食凉拌，有滋补养身的作用，咸香鸡做法绿色，烹调简单，味道独特。材料:清远鸡一只，油纸3张，盐焗鸡粉，生抽酱油，粗海盐，香油，
盐焗鸡做法步骤：1、将鸡宰杀洗净，擦干水分，用盐焗鸡粉均匀涂擦在鸡身内外，腌制30分钟。2、腌制好了将鸡涂上生抽，进行风干，鸡身表皮越干越好，3、先一张油纸包好腌制的鸡，另两张油纸用水弄湿，将鸡再包一层。4、准备一个小锅，把粗盐倒进锅里小火炒热，5、另外取一个大锅，张炒好的三分之一粗盐放在砂锅底部，然后把包好的鸡放进去锅中，再把剩下的盐铺满盖过鸡身。
6、开小火焖15分钟左右，再关火让焖10分钟左右，鸡全熟的大家可能疑惑，3斤重的鸡这么快就能熟吗？我们不要忘记，刚才粗盐已经炒热过，温度很高了，放了鸡再次加热焗15分钟时，里面的温度足以催熟一只鸡了，正宗盐焗鸡做法的精髓在于保留鸡的原汁原味！做咸香鸡盐焗鸡，一定要选好鸡质，这样做出来的鸡皮脆肉滑，要辨别一只鸡的好与坏，从选材开始。
3、广东烧鹅哪家的比较好吃？
谢邀！在广东呆了很多年，在粤菜中，烧鹅是我的最爱，多数时间在广州市和深圳市，所以对这两个城市的烧鹅还比较了解，广东烧鹅起源新会古井镇，后来基本都叫深井烧鹅。广东烧鹅色泽金红，味美可口，皮酥肉嫩，记得第一次去广州出差，就是去广州烧鹅店吃烧鹅快餐，有6块鹅肉及少量鹅肝配有菜，那烧鹅肉真的鲜香味美，吃了很久吃里都是烧鹅的香味，说回味无穷一点不过份。
自那以后，就对烧鹅情有独钟，快餐从15元到18元一直到现在的30元一份，鹅肉也从25元一例到30元一直到现在的55元。后来工作基本就固定在深圳，所以对深圳的烧鹅店至今也时常光顾，给大家推荐两个烧鹅品牌:一个就是个州烧鹅，有很多家，我吃过味道及各方面不错的有，深圳福田区金田路3037号店；深圳南山区粤海街道科发路1号富利臻大厦一楼3号店；深圳观澜汽车电子创业园店。
我是客家人，这是我们的正宗客家腐竹，我在这里分享一下一道菜看看你喜欢吗？喜欢的话可以试试哦！{!--PGC_VIDEO:{\
4、我非常喜欢吃客家菜，想问一下哪个地方的客家人炒菜最好吃？
