6、用保鲜膜盖上封住，放置阴凉处即可泡杨梅酒的常见做法,2、清洗杨梅，将摘好的杨梅用盐水浸泡清洗,,泡制杨梅酒的方法：1、选取新鲜成熟的杨梅果实，有杨梅特有的鲜香，手指轻捏有硬度，肉囊无破损,酒与杨梅的浸泡比例为11：9通常酒液漫过杨梅约2厘米即可,如何泡杨梅酒。
1、原料：杨梅5000克（10斤）、白酒7500克（20斤）、冰糖1500克（3斤）。2、将杨梅用盐水浸泡15分钟后，用清水洗净。3、称取1500克冰糖备用。4、选用50度左右的纯粮食酿造的白酒。5、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干。6、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中。7、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。8、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分以上。9、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处。10、前面三天每天搅拌一次，浸泡20-25天时就可以喝了。11、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好
第1步、杨梅买来，放在盆里清水泡，泡的时候加些盐。加盐的目的，是万一有小虫子，可以析出来。然后用清水洗，确保没有咸味。放在架子上阴干，我这放在通风的厨房，晾了一下午加一晚上。如果量少，可以先用厨房纸擦下，晾的快些。但最好不要为了省去晾干程序，直接用白酒洗，这样的话，万一有虫子，那是析不出来滴。第2步、一层杨梅，一层冰糖。如果瓶子不大，泡的过程中能倒个儿，先杨梅后冰糖，影响也不大。一般，1升的瓶子，能放1斤杨梅 2两冰糖，或者9两杨梅 4两冰糖。第3步、加酒，倒满。一瓶500ml的白酒，倒进1L的瓶子里，刚刚好。这次做杨梅酒一称重才知道，500ml的白酒不是1斤，是9两多。白酒45度以上都可以。就算56度的，用杨梅泡完也不辣嗓子。第4步、一瓶冰糖多点儿，一瓶冰糖少点儿。第5步、这是泡了十天的。吃杨梅，就泡一礼拜左右。喝酒为主，就泡一个月左右
泡制杨梅酒的方法：1、选取新鲜成熟的杨梅果实，有杨梅特有的鲜香，手指轻捏有硬度，肉囊无破损。2、清洗杨梅，将摘好的杨梅用盐水浸泡清洗。每颗杨梅去除杨梅蒂，要弄干净一点。3、用盐水将杨梅泡好后，导入矿泉水反复冲洗干净，一定要弄干杨梅表面的水分。4、将杨梅放入密封罐中，先铺一层杨梅，再铺一层冰糖。一定要铺满为止。注意容器的选择，不能用金属容器杨梅含有酸性物质，不能用金属容器，要选择陶瓷、瓦罐、玻璃容器及食品级塑料制品。5、倒入白酒，白酒一定要盖过杨梅。白酒应以50度清香型和米香型为宜白酒应购买有品牌、品质良好的产品，以酒精度50度左右的清香型和米香型为宜。酒与杨梅的浸泡比例为11：9通常酒液漫过杨梅约2厘米即可。6、用保鲜膜盖上封住，放置阴凉处即可
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