首先是鸡颈粄，兴宁有不少好吃的“粄”，但最有名的还是鸡颈粄。至于其他的，除了酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡这类大众化的粤式客家菜，兴宁还是有几样颇具风味的特产小吃的，兴宁属于岭东地区啦，客家人的聚集地，今，99%以上人口是操客家语的汉族，亦有为数不多的壮、苗、蒙古、回、瑶等少数民族。
兴宁属于岭东地区啦，客家人的聚集地。壹周君印象中当地有名的土特产应该是兴宁单枞茶和乐仙腐竹这两样，还有一样属于网红级别的——大坪布骆包子豆腐，因其圆圆鼓鼓的像极了包子状而走红，用它制作成的客家酿豆腐，堪称完美！至于其他的，除了酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡这类大众化的粤式客家菜，兴宁还是有几样颇具风味的特产小吃的，
首先是鸡颈粄，兴宁有不少好吃的“粄”，但最有名的还是鸡颈粄。岭东人把湿面粉制作的“糕”称为“粄”，鸡颈粄就是鸡颈糕啦，它是用三分粘七分糯的米粉合成小团，然后下锅用油煎，边煎边用锅铲拍压，一直到压成薄片为止，最后撒上糖和花生碎，卷成卷以后切成一圈圈的，因为与鸡脖子有点相似，因此得名，鸡颈粄入口香甜脆爽，裹馅还可以用椰丝，芝麻这些，但是大家还是爱吃最传统的白糖花生碎馅。
再就是鸡炒酒和艾煲鸡，前者是用公鸡肉和生姜、客家娘酒一起炖成的美味，原来是客家女子坐月子时吃的；而后者是用了晒干之后的艾草来煲鸡汤，草木香十足，滋补功效极佳，所以来到兴宁品尝客家菜，壹周君建议两样都点上一份，女人喝鸡炒酒，男人喝艾煲鸡，绝配啦最后推荐一道兴宁当地有名的汉族客家小吃——腌面。所谓的“腌”，其实就是将面条放入事先做好的佐料里拌，作为灵魂存在的黄金蒜花和肉丁必不可少，
2、为什么广东梅州，兴宁的客家人很多？
因为梅州，兴宁都是讲客家话的！还有河源，五华，韶关，惠州，深圳客家人也多！梅州客家话倒是最正宗的。梅州客家山歌也出名，至今很多客家人都喜欢唱客家山歌，唱的十分好听！梅州沙田柚，盐焗鸡爪都出名，河源的客家特产也特别多，其中河源猪脚粉，客家酿豆腐最出名，五华的腐竹很好吃的！客家人很多地方都有，并不是说光梅州，兴宁才多，到处都差不多吧！注百科知识：客家民系是中国广东、福建、江西、台湾等省本地居民的重要组成部分，作为中国古代历史上南迁汉族移民群体中的一类，是世界上分布范围最广阔、影响最深远的汉族民系之一。
3、梅州兴宁有什么风景区？
兴宁市…位于广东省东北部，广东省梅州市市属下级市，西接五华县、龙川县，北接平远县、江西省寻乌县，是粤、赣、闽陆路交通枢纽…兴宁在较古时代，有瑶、畲等少数民族，而今，99%以上人口是操客家语的汉族，亦有为数不多的壮、苗、蒙古、回、瑶等少数民族。兴宁素有“华侨之乡、文化之乡、足球之乡”之美誉，兴宁市旅游资源丰富，如果你想去兴宁市旅游，推荐兴宁市十大旅游景点：神光山旅游区、月形山乡村旅游区、汉文化基地、兴宁市鸿源温泉生态园、兴宁学宫、何子渊故居、两海会馆、躲世围、春芝楼、宁新罗氏东升围等等，这些就是最值得去的兴宁市十大旅游景点，最后，祝外出旅游的朋友们旅途愉快，事事顺心。
