河蚌豆腐汤，象鼻蚌豆腐汤怎么做

本文目录一览

1，象鼻蚌豆腐汤怎么做
2，蚌肉豆腐汤怎么做
3，河蚌烧豆腐怎么做
4，求河蚌汤怎么烧
5，如何做老蚌豆腐汤
6，河蚌烧豆腐怎么烧
7，河蚌豆腐汤怎么做里面哪些可以吃

1，象鼻蚌豆腐汤怎么做

象鼻蚌煲汤做法如下：材料象鼻蚌2个，豆腐一盒，调味料若干做法1.先将象鼻蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。3.备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）。4.豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。5.锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。

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象鼻蚌豆腐汤怎么做

2，蚌肉豆腐汤怎么做

蚌肉豆腐汤的主料：豆腐(南)200克,河蚌200克蚌肉豆腐汤的辅料：香菇（鲜）25克,小白菜50克蚌肉豆腐汤的调料：料酒10克,香油10克,大葱2克,姜2克,盐5克,味精2克蚌肉豆腐汤的做法1. 将豆腐切成长条片；2. 豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出；3. 汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心；4. 待汤沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分钟；5. 起锅盛入汤盆内，淋入香油即成。小帖士：1. 蚌肉豆腐汤以蚌肉、豆腐为主料；2. 蚌肉性味甘咸、寒，入肝、肾二经；3. 具有清热，滋阴，明目，解毒之功效；4. 豆腐味甘，性凉；5. 具有调和脾胃，清热生津润燥之功效；6. 二者的性能、功效均相辅相成，配合协调；7. 共奏清热明目，滋阴润肺，生津补虚之效；8. 适用于烦热、消渴、咳嗽、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。

蚌肉豆腐汤怎么做

3，河蚌烧豆腐怎么做

河蚌炖豆腐【原料】蚌肉1500克，豆腐250克。调料：绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。【制作过程】 1.豆腐洗净，切成4厘米长、1厘米宽的块。 2.蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。 3.炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入豆腐块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。吃时撒入胡椒粉。

介绍一种做法：1、取鲜河蚌肉，切成肉片，在开水里过一次，捞出去水备用；2、锅内加油烧热，将蚌肉、姜片、少量辣椒碎倒入，爆炒翻动几下出锅.3、豆腐切成小方块，锅内加油烧热后加入豆腐，到七、八成熟，再加入蚌肉一起焖。4、可久焖一点，把锅内水份基本收干，再加点蒜末、盐及调料适量，出锅前加点葱花或香菜即可。

下个aoo。。。。。再看看别人怎么说的。

河蚌烧豆腐怎么做

4，求河蚌汤怎么烧

1.买来去壳的河蚌（一般10元3斤或5元2斤）；2.肉切片后用清水泡一会儿，捞出备用；3.用盐抓洗两遍，清水漂洗，刀背剁松河蚌的硬边，下开水锅氽一下；4.将氽过水的河蚌切成小块；5.起油锅，煸炒葱姜后入河蚌爆炒，加入料酒；加入咸肉，冷水，盐，大火催开转小火煨至河蚌软烂。6.豆腐切成小块加入，炖到豆腐起孔入味后，少许味精，或胡椒粉（可以不用）起锅。7.趁热喝一碗，热腾腾的，鲜极了，美极了。

鲜香河蚌汤材料：鲜河蚌肉200克、黄豆10克、枸杞5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙做法：1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。注意：河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。

5，如何做老蚌豆腐汤

你好！所需食材河蚌、、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉制作方法1、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1个半小时；7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

咸鲜味菜品口味煮主要工艺食材明细河蚌120克玉米须50克姜3克大葱10克盐2克蚌须汤的做法详细步骤1. 将蚌肉洗净后切成片；2. 玉米须洗净，用纱布袋包好扎口；3. 姜切成片，葱切成段；4. 将蚌肉、姜、葱、盐、玉米须包放入锅内，加入适量清水或鸡汤400毫升；5. 然后将锅置武火烧沸，再改用文火煮30分钟即成。蚌须汤的做法小贴士健康提示：本品具有利湿泄热，降低血压之功效，适于气虚湿阻型高压患者食用。

第五十回　诸葛亮智算华容　关云长义释曹操

6，河蚌烧豆腐怎么烧

主料：河蚌3～4只，看蚌的大小而定。配料：嫩豆腐1块，咸肉1两。调味：食用油、生姜、大蒜、盐、味精、黄酒、白胡椒。工序：1、河蚌去鳃洗净，用木棍敲打几下河蚌围边，切成条。豆腐切成半寸大小块状。咸肉切成片状。生姜切成片。大蒜斜刀切成一寸长短。 2、倒入食用油少许，油温8成时倒入大蒜煸香，撩出大蒜后放入生姜，待生姜煸出香味，倒入河蚌加以翻炒一下，放进咸肉，倒入黄酒、一汤碗清水。大火烧开后改用小火焖半小时。 3、豆腐块需要用开水先烫一下，然后倒入锅中，中火煮开后，再倒入大蒜、盐味精，最好加入白胡椒粉出锅。特点：鲜香味，蚌肉味美，豆腐滑嫩，一清二白。

你好！简单的说一下用铁锅先将河蚌热油爆炒，杂以姜丝、黄酒，然后豆腐随之下锅，做这种菜关键是火候要到位，直炖到豆腐起孔也就差不离了，这个时候的河蚌豆腐汤，纯是白色，和鲜奶无异，撒些蒜花、胡椒粉，热气腾腾地端上桌，鲜白的浓汤，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，起着一个一个小孔的豆腐，直叫人食欲大振，用条羹一下一下舀着吃，浓鲜，微辣，味美，如神仙一般，为之大快朵颐。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

7，河蚌豆腐汤怎么做里面哪些可以吃

原料：河蚌肉二斤、豆腐二块配料：生姜五片、葱五根、辣子若干佐料：盐、黄酒制作方法： 1、将河蚌洗净（用手抓挤，洗去粘液，挤出肠泥），用木柄捣烂。[注意：千万不能用铁质的东西捣，不然呆会儿煮了会很硬，嚼不动的] 2、用点香油和盐浸渍五分钟准备下锅。 3、油八成热，加入姜片、辣子，姜香出来时放入准备好的河蚌，在锅里翻炒三分钟，放盐，加水，烧二十分钟。 4、加入豆腐片，汤开了以后撒上葱花。 5、一碗色泽如牛奶般的河蚌豆腐汤可以享用了。

菜名：河蚌烧豆腐原料：河蚌（连壳三、四斤，买的时候要求劈好并除掉“腮”），老豆腐（买一元钱的，要盐卤不要石膏点的，闻一闻即知，很香的就是）烹制方法：　　1、放很多盐掐捏河蚌，搁置半小时以上，然后再放在水中稍浸淡。这样做的效果是使河蚌肉变嫩变脆（不必采取用刀背砸等方法，那样做只能使河蚌肉容易嚼些）。最后洗净切好；　　2、豆腐切片，并准备好较多的姜。河蚌性寒，多放姜；　　3、热锅大火爆炒河蚌，放较多黄酒和姜后再稍炒，加水适量（视自己喜欢汤多汤少，建议稍多加些，烧成河蚌豆腐汤更好）；　　4、中火煮至汤白，撇去浮沫。再加入豆腐煮七、八分钟，尝咸淡而决定加多少盐（因河蚌在盐中渍过，加盐要小心）。最后加入白胡椒粉、葱花和少量味（鸡）精，即可起锅。此菜特点：汤浓而鲜美，蛋白质丰富注意事项：不能经常吃。虽多加姜，但河蚌毕竟为性寒之物，多食伤胃。

用刀背将和生河蚌的肉的边沿敲上几遍，这样烧熟后吃起来就嫩了。还有洗的时候要把河蚌的肚肠给拿掉了。可以红烧豆腐，还可以烧青菜的。但是注意了，一定要烧较长时间才能食用的。拿河蚌肉炒韭菜，河蚌肉性寒，一定要放韭菜的，炒，汤都可以，另，蚌肉切块后用盐捏一捏再洗净，最好烧透，千万不要放味精！那个鲜啊！！！我经常吃的。今天再烧一顿！