发面饼怎么做，怎样做发面饼

本文目录一览

1，怎样做发面饼
2，发面饼的做法
3，发面饼怎么做
4，发面饼怎么做
5，怎样做发面饼
6，发面饼的4种美味做法
7，怎样做发面饼
8，发面饼的做法
9，发面饼的制作方法
10，发面饼怎么做

1，怎样做发面饼

用酵母或自发粉加水和成面团，之后做成饼，放平底煎锅里面，要加油的哦，中小火烙熟就可以咯，如果你不会用酵母，那就用自发粉好了，非常简单，如果用酵母，每斤面粉用十克。加温水，但是水温不可以超过35度，就是用手摸起来感觉不到温度的那种水。夏天也可以直接用自来水。

怎样做发面饼

2，发面饼的做法

发面饼的做法如下：主料：豆腐渣200克、小麦粉350克。辅料：油5毫升、盐1克、酵母粉3克。步骤：1、首先备好豆腐渣、小麦粉。2、然后用稀释的酵母粉和成面团醒发。3、醒发好的面。4、做成大小均匀的面剂。5、撒少许盐。6、加油，并涂均匀。7、卷起。8、擀成饼。9、置于电饼铛中烙。烙至双面金黄即可。

发面饼的做法

3，发面饼怎么做

　发面饼的制做，关键在发面，面发的好饼烙出来就起的好。如果用面肥发面，先将面肥用温水泡开，再将面粉放入合成面团，放在一边醒4-8小时（视季节而定），发好的面就可以烙饼了。如要用发酵粉和面，按照发酵粉说明书要求做就行了。面发好了下步就是烙饼了，关将发好的面揪成面团揉好，擀成跟锅底大小合适的圆形生面饼,放入饼铛，或高压锅，或电饼铛内烙,锅底适量放点油防粘锅,还要不断的翻饼,过几分钟就熟了。

先发面面发起来直接擀面就可以烙饼了

发面饼怎么做

4，发面饼怎么做

面粉400克，酵母粉4克，温水240毫升，细葱一把，油酥：面粉2勺，十三香一小勺，盐一小勺，食用油适量。【详细做法】1、首先准备所有材料，杯子里倒入240毫升的温水，再放入4克酵母粉，静置2分钟，水温不要超过40度。把小葱洗净控干水分，葱叶和葱白分开，把葱叶切成葱花备用。2、盆里放入400克普通面粉，倒入化开的酵母水，边倒边搅拌，搅成面絮状，没有干面粉就可以了。3、再下手和成偏软一点的面团，多揉一会，揉到光滑的面团，面团的表面刷上食用油，锁住水分，盖上盖子发酵2倍大。4、下面我们调一个油酥，碗中倒入2大勺面粉，放入一小勺十三香，再放入一小勺食盐，锅里倒入50克食用油，放入葱段炸至金黄，捞出不用，然后把热油浇在面粉碗里，搅拌均匀备用。5、面发酵好取出放案板上，肉面排出气体，再揉成椭圆形，用刀切成十字状，不要切断，再把切开的四边拉开。6、用擀面杖擀成长方形的面片，擀的时候面板上撒点干面粉，防止粘。7、把调好的油酥搅拌一下倒在面片上面，用刮板刮匀，再把切好的葱花洒在油酥上面。8、把面片的一边卷起来，卷成长条，再切成10份大小均匀的剂子。9、取一个面剂子，两头捏合，再对折收拢在一起。10、捏合好后团成小面团，收口朝下，盖上保鲜袋防止干皮。11、把面剂子擀成圆饼，不要擀的太薄。12、再把圆饼对折成半圆状，再次对折，折叠成一个三角状的饼，用擀面杖正反面稍微擀一下，这样饼胚就做好了。13、电饼铛开下火预热，锅里刷上油，把饼胚放在里面，一次放5个，盖上盖子烙1分钟。14、烙制地面定型，刷上一层油，这样做的目的饼吃起来不干，刷上油翻个面继续烙。15、饼正反面烙至两面上色，用铲子按压边缘回弹，说明饼就熟了，出锅。早餐发面饼全程5分钟就可以做好，出锅后满满的香味太香了，葱花的香味飘满屋，表皮酥脆有层次，出锅趁热捏一捏，吃起来更松软。

5，怎样做发面饼

材料：普通面粉200g，鲜肉末，酵母2g，温水适量，料酒，姜末，蒜末，盐，老抽，鸡精，肉皮冻(或者清水) 做法： 1.酵母溶于少量温水中（大约30度左右，手腕试不烫），静置3分钟。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑面团 2.盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至大约 3.倍大 4.新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老抽（调色用）搅拌均匀。肉皮冻融化开，倒入肉末用，把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲（如果没有肉皮冻就放清水）

6，发面饼的4种美味做法

　　做发面饼的时候，面饼需要在加盖的小锅中，表面撒上一层芝麻会比较好吃，面饼的表层刷一层的香油，就会更加的美味。接下来我给你推荐发面饼的4种美味做法。　　发面饼的美味做法1 　　材料　　金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母　　做法　　【发面】　　1、将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按自己每次炒菜时，放盐的用量即可。　　2、取半斤左右的干面，放少许盐、白糖，和均。　　3、再将酵母水倒入，和面。　　4、和面只须注意用水量，感觉面和得软些后，便可以开始饧发。我一般晚上和面，放锅里，饧一宿准发，看面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼就行了。　　【揉面】：此次将发好的面，反复揉和二百下左右，目的是挤出面里的气泡，面会越和越光滑均匀。　　【饧面】：将揉好的大面团分成你想要的小面团，再揉光滑些，杆成圆饼状，注意不能杆薄。用湿屉布盖上，饧二十分钟。喜欢甜的.，就在小面团里放些白糖，包好后杆成饼状，这样更好吃。　　【制作】：　　1、用电饼铛烙至冒气后，再等半分钟。开盖，翻个，再烙。　　2、冒气后再等半分钟，两面均烙至浅黄就可以出锅了。　　发面饼的美味做法2 　　材料　　南瓜200克，鸡蛋3个，黑木耳4朵，盐和鸡精　　200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母　　5ml玉米油，黑芝麻　　做法　　1.南瓜削皮、去瓢，清洗后，先切成片，再切成丝　　2.南瓜丝装进大碗，加入2小勺盐，用手抓匀　　3.腌渍20分钟，南瓜丝经过腌渍会变软、出水　　4.黑木耳用冷水泡发，捞起，撒进一勺生粉，抓匀，用水冲洗干净(生粉可以轻松把粘附在木耳上面的杂质带走)，把木耳撕碎　　5.挤干水分的南瓜丝、撕碎的黑木耳放进大碗，倒进5ml玉米油，拌匀　　6.鸡蛋磕进碗里，加入适量挤出来的南瓜水，搅拌均匀后，倒进烧热平底锅中　　7.炒熟，用木铲弄碎　　8.把炒熟弄碎的鸡蛋加入南瓜、黑木耳中，加少许盐和鸡精，拌匀成为馅料　　做馅饼　　1、200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母揉成面团，加人5ml玉米油揉至光滑; 　　盖上保鲜膜发酵30分钟，取出，按压排气，搓成长条; 　　2、把面团分成10份; 　　3、取一份面团，压扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆面皮; 　　4、取一勺子馅料放进去; 　　5、像做包子那样把馅料包起来; 　　6、依次把全部面团包上馅料; 　　7、稍为压扁，其中一面中间抹点水，粘上黑芝麻; 　　8、乐扣乐扣酷菲偲维他命平底锅刷一层薄油，小火烧热，把面饼有芝麻一面向下，　　排进锅里，面饼之间要留有空隙，小火煎; 　　9、看着馅饼慢慢鼓起来，煎至金黄后翻面，同样继续用小火煎; 　　10、两面煎至金黄以后，再分别再翻面2次，煎至外皮硬脆; 　　11、盛起后放在吸油纸上吸下油; 　　12、趁热享用哦，外皮脆脆的很好吃。　　发面饼的美味做法3 　　材料　　白面2杯，牛奶0.75杯，鸡蛋1个，干酵母1.5小匙，油适量，盐1小匙，糖1小匙　　做法　　1.把牛奶从冰箱中拿出来微微加热(有点微热不是冰凉的就行)，放入干酵母等6、7分钟(如果天气很热的话这个步骤可以省略)。　　2.把干的原料放在一个容器中，倒入牛奶和酵母的混合，和成一个比较软的面团。　　3.发酵一个半小时或至面团发至两倍大，把面团揉一下，分成10份。每个面团轻轻软揉成原型，再用手按扁成饼状，厚度为0.8厘米左右。　　4.如果面团太粘手，可以在手上抹点油，然后再把面团按成饼。　　5.平底锅中火加热(可以不放油)，当锅已经很热了，放入小饼(剩下的饼盖好纱布放在避风处)，小火每面烤5分钟就好。烤的时候可以加个盖子，这样并不会太干。入法炮制做完所有的饼。　　小诀窍　　1、面要和得尽量软，如果需要在和面的时候可以适量加少许水; 2、烤饼以前锅一定要热，温度不够的话饼容易发粘;也可以在锅底抹点油再放饼; 3、为了省功夫的话，可以做成两张大的发面饼，烤制的时间适当延长就好。　　发面饼的美味做法4 　　材料　　高粉200克，马苏芝士，培根，酵母2克，温水130ML，盐　　做法　　1.高粉和酵母混合　　2.加入温水揉成团静置15分钟　　3.面团分成4份，擀成饼状　　4.包入馅料　　5.收口　　6.再擀成厚饼状　　7.拍上粉，包上保鲜膜，室温发酵20分钟后再放冰箱冷藏发酵一夜　　8.第二天取出，放至室温　　9.平底锅放少许油，两面小火煎金黄(火不要太大，容易露馅)

7，怎样做发面饼

做法: 　　1.和面，发面　　2.把发好的面分成4份。取一份，擀成长方形薄片，摸上油，撒点盐和葱花，短的一边朝自己，折叠两次。再擀薄成长方形薄片，摸上油，短的一边朝自己折叠两次，然后再重复两次。最后一次折叠完毕不用再擀薄了。　　3.饼盖上湿毛巾饧5-10分钟，蒸锅开了以后，大火蒸15分钟。

发面饼的基本配方是：面粉650克、面肥150克、油150克、精盐10克、碱面4．5克。制法：先将面粉放入盆内，加入酵母、温水350克和成面团，发嫩酵，将酵面发起，揉匀，揪100克1个的剂，擀成长方形面片，刷油，撒盐，卷成筒状，盘起来擀成圆饼，即成生坯。然后将饼铛烧热，刷油，用中火加盖烙制，视饼均匀发起后，再翻烙至两面呈浅黄色，饼上刷一层熟油，临出饼铛之前淋些清水，焖至熟，食用时切成三角块即可。发面饼暄软，咸香。制作关键是发面不要发得太老，要发嫩酵。烙饼时，火不能太旺，饼铛太热烙不熟。

8，发面饼的做法

做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面，饼就可以出锅了。

发面饼的做法：1、高粉，细砂糖，奶粉，酵母先放在一起混合均匀，加入蛋清和水把面粉混合均匀。2、揉面团多搅拌几回让面出现筋性。3、加入软化的黄油和盐继续揉面走到面团和黄油揉合均匀。4、盖上保铺膜发酵面团至二倍大。5、案板上撒上一层面粉，把面团揪出小块大约60克左右，放在案板揉成团。6、取一平底锅，倒入少许色拉油，把油烧热，把面团压成圆形面胚铺入煎锅中，并在锅中小心用手摊慢慢压开，摊成大一些的圆面饼。7、全程开中小火，两面翻转反复煎至金黄色即可出锅。

简单的就是用1斤的面，放入3可发酵粉，在放2可泡打粉。之后和面，和好后醒20-30分钟。之后就可以烙饼了。。

发面饼的基本配方是：面粉650克、面肥150克、油150克、精盐10克、碱面4．5克。制法：先将面粉放入盆内，加入酵母、温水350克和成面团，发嫩酵，将酵面发起，揉匀，揪100克1个的剂，擀成长方形面片，刷油，撒盐，卷成筒状，盘起来擀成圆饼，即成生坯。然后将饼铛烧热，刷汪，用中火加盖烙制，视饼均匀发起后，再翻烙至两面呈浅黄色，饼上刷一层熟油，临出饼铛之前淋些清水，焖至熟，食用时切成三角块即可。发面饼暄软，咸香。制作关键是发面不要发得太老，要发嫩酵。烙饼时，火不能太旺，饼铛太热烙不熟。

9，发面饼的制作方法

主料：面粉辅料：发酵粉泡打粉黄油食用油水方法：1. 面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀，醒发20分钟。 2. 醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。 3. 锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。面粉与酵母混合发酵后可以制作多种多样的主食，如肉龙、花卷、馒头、包子等等都深受大众喜爱。

主料：面粉300克辅料：酵母3克、调和油20毫升1、将酵母用温水化开，然后倒入面粉中；2、再放入适量水，然后用筷子搅成絮状；3、和成光滑的面团后放在温暖处发酵，体积增大到2到2.5倍时用手指戳一个洞，面团不回弹就已经发好了；4、将发好的面团放在面板上揉一会排气；5、然后将面团分成6个小面团；6、平底锅中放入适量调和油，然后将面团压扁放入锅中，盖上锅盖醒发15分钟；7、开启火源，小火烙，烙至底部定型变成金黄色；8、然后将小饼翻面烙另一面，烙至金黄色时即可；9、将烙好的发面小饼装入盘中。

发面饼的做法主料：高粉辅料：细砂糖奶粉蛋清水盐黄油等步骤：1. 高粉、细砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均匀，加入蛋清和水把面粉混合均匀。2. 揉面团（这步有点困难，因为水量太大，要做的朋友就用米饭勺子来搅拌吧，多搅拌几回让他出现筋性）3. 加入软化的黄油和盐继续揉面走到面团和黄油揉合均匀。4. 盖上保铺膜发酵面团至二倍大。5. 案板上撒上一层面粉，把面团揪出小块（大约60克左右），放在案板揉成团6. 取一平底锅，倒入少许色拉油，把油烧热，把面团压成圆形面胚铺入煎锅中，并在锅中小心用手摊慢慢压开，摊成大一些的圆面饼。7. 全程开中小火，两面翻转反复煎至金黄色即可出锅。

主料：面粉辅料：发酵粉泡打粉黄油食用油水方法：1.面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀，醒发20分钟。2.醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。3.锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素b，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。面粉与酵母混合发酵后可以制作多种多样的主食，如肉龙、花卷、馒头、包子等等都深受大众喜爱。

面发的好一是看时间，再就是借助酵母的作用了，去超市买一包酵母，和面的时候放一些就好了，很好用的

10，发面饼怎么做

你好！如何做发面饼主料：面粉辅料：发酵粉泡打粉黄油食用油水。1. 面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀，醒发20分钟。2. 醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。3. 锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。发面饼的做法：发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。发面饼的做法并不难，大家看好啦。做发面饼第一步就是和面。先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。置于温暖处发酵四十至五十分钟。发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻两次面，饼就可以出锅了。希望能够帮助你

小窍门—— 用盐水发面更加松软发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼大部分人们都喜欢吃发面饼，而且有很多的做法，但是制作起来，虽然没有面包4个小时左右的制作期那么长，也要经过两次发酵，时间也不短的，上班族想吃顿饼更是费事，吃过晚饭做饼吗？肚子已经饱了，呵呵，忍不住吃一个还增加热量长肉肉，而且第二天吃的话，就没有刚出锅的饼那么热脆好吃了。既然面包可以用冷藏发酵法，那发面饼用这个方法，也能方便快速的吃上外脆内软的大饼。周日的早晨，起来熬一点粥，吃上热乎乎的发面饼，一般商场的大门都是9点以后开，吃完了这顿饼再去逛也不迟的。材料中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克做法 1：我的方子是中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克将所有材料充分搅拌均匀，放在容器中保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏室。水少一点饼就更筋道一些，水多会柔软一些。 2：发酵后的面团，可以早上早起10分钟先把面团揉好入冰箱发酵，等下班回来拿出来回温10-15分钟，这个是为了揉面的时候，手不会太冰。和面包不同，不怕面团的筋性被破坏，面团可以揉匀回温，用手揉匀几分钟，揉匀一个是让面团柔软，一个是能用手上的热度帮助回温，也可以在前一天的晚上发面团，周日的早上不急着吃饭的话，也可以用此法。不完全回温的面团也可以发酵，比回温好的稍差一点，但是不会差很多。发酵时间适当延长。 3：揉匀的面团分割成9份，或者12份，团成小圆面团后擀成饼状，放案板上发酵20分钟，注意：饼底部要撒干粉防粘。我用的就是一般的平底锅，分成9个烙三次，分成12个也是烙三次，就是饼的大小不同。 4：在平底锅底部少放一点油，放入发酵好的面饼烙熟即可。小诀窍 1：因为季节的不同导致面团发酵过大或者过小，如果气温低，发酵时间适当延长，气温高则适当缩短。 2：饼烙第一面的时候，膨胀的很厉害，结果最后饼中间分层了。可在烙第一面饼的时候在饼面刚刚开始膨胀的时候，就翻过另一面烙，就能阻止饼的膨胀。当然这面饼烙好后，再翻回刚才烙的那一面，烙熟为止。 3：面发不起来，很多初学者是没有秤的，这会导致酵母过少，发酵失败，还有就是酵母过多，浪费酵母。建议还是去买台秤。省时省力，每次记录自家吃饼需要的面粉、水、酵母的分量，有事半功倍的效果。 4：同样是面团发酵失败，有的是酵母过期导致的，买了不知道多久的酵母，已经失去活力，当然发不起来，很简单，打开的酵母用小夹子夹起开口，放冰箱冷藏室冷藏就能使用很久了。我用的是金装安琪高活性酵母。非常好用。 5：不知道饼用多大的火力和怎么才算成熟。我一般使用煤气炉子最小一档。也就是开关拧到底。烙饼的时候上面最好加盖玻璃盖子，使锅内有蒸汽促进成熟，还能随时观察。用筷子或锅铲轻轻碰饼的边缘，如果碰触的地方不再凹陷下去，很快的反弹了，就说明饼熟了。 6：因为喜欢厚厚的饼，所以我的饼做的都很厚，建议新手不要弄很厚的饼，熟练之后再加厚。如果饼太厚不成熟就要糊底，可以加入一部分水，用水煎的方式，也能使饼成熟，这是补救的方法。等水干了饼底焦脆即可。