在这众多的牛肉丸流派中，差别比较明显的应该是汕头牛肉丸和潮州牛肉丸了。汕头牛肉丸含牛油量较高，入口一咬满嘴油香，有时油会从嘴角流出来，同时汕头的牛肉丸和牛筋丸区别不大，一般人很难分别出来，只有吃到嘴里的才有明显的差别，口感粗一点、Q弹一点、香口一点的是牛筋丸，口感细腻一点的是牛肉丸，同时汕头牛肉丸比较喜欢加“翅脯”（一种鱼干），这也是汕头牛肉丸的特色之一。
东莞人爱吃鸡，花样也多。在各路鸡哥鸡姐中，壹周君最爱烧鸡，自然也get了一些吃烧鸡的好去处，在东莞提起吃烧鸡的好去处，大多数都会想到仙庙烧鸡、沙田烧鸡，这些烧鸡都想c位出道了，胖友们pick哪一个？在各显神通的鸡哥鸡姐中，仙庙烧鸡自成一派，在当地烧鸡界赫赫有名。仙庙烧鸡本是来自于番禺，具体应该是大岗镇，在大岗的一众烧鸡中，仙庙烧鸡闯出了些名堂，
听朋友介绍，虎门镇有一家蛮正宗的仙庙烧鸡，远离东莞的市区，前身是个废弃工厂，听闻它已经火了两三年，壹周君颇为激动，当然是二话不说就寻它去了。选择饭点儿去的壹周君被人山人海的场景震住了，人头攒动火爆至极，高人气真不是盖的，上手撕鸡的快感壹周君永远忘不掉，一整只鸡子端上桌，看到金黄的外皮真心矜持不得，戴上手套一阵撕扯，事实证明，采用最原始的、具有动物本性的吃法是最爽的。
说到沙田镇，胖友们可能最先想到的是全国首个“龙舟之乡”的称号，其实沙田烧鸡的名声也不小，绝对名列当地特色美食榜的前三甲，在这个风景宜人的水乡，做出来的烧鸡也是水嫩多汁的。壹周君个人觉得沙田烧鸡还有一个特色，那就是味道中带着些许甜味，荔枝柴烧鸡，是广东烧鸡中的一股清流，人气也同样居高不下。正儿八经来讲，荔枝柴烧鸡是中山沙溪的名菜，但是在东莞蛮多农庄等你也可以见识到荔枝木烧鸡，
2、哪里的潮汕牛肉丸好吃？
如非要给牛肉丸找出一个正宗的话，那个就是汕头了！对于这个问题许多汕头人还有这个正宗情结，一般都会告诉其他地方的人“牛肉丸汕头才是最正宗的”！这是因为汕头是潮汕牛肉丸最先出名的地方，也可能是潮汕地区最早从客家人那里学习制作牛肉丸的地方。潮州相对于整个潮汕地区来说，各市、各县、各镇之间基本已没有正宗和非正宗之分，只有好不好吃之分，流派之分，师傅之分！这个问题在我的上一篇关于肠粉的问答已经说过，有兴趣的朋友可去看看，
潮汕人擅学、擅改，更擅精改！牛肉丸从家客传入潮汕这一百多年的时间里，潮汕牛肉丸已形成了众多的流派，同时也创新出牛筋丸，不同的流派已形成了不同的口感和风味，流派之间并没有谁优谁劣，各有各的特色，各有各的粉丝，所以并不最古老的就是最好吃、最正宗！因为潮菜讲究传承，更讲究改良。在这众多的牛肉丸流派中，差别比较明显的应该是汕头牛肉丸和潮州牛肉丸了，
汕头牛肉丸含牛油量较高，入口一咬满嘴油香，有时油会从嘴角流出来，同时汕头的牛肉丸和牛筋丸区别不大，一般人很难分别出来，只有吃到嘴里的才有明显的差别，口感粗一点、Q弹一点、香口一点的是牛筋丸，口感细腻一点的是牛肉丸，同时汕头牛肉丸比较喜欢加“翅脯”（一种鱼干），这也是汕头牛肉丸的特色之一。百年老字号是“福合埕牛肉丸”，
（汕头牛肉丸）潮州牛肉丸含油量低，一般不加牛油或加少加牛油，吃起来相对要干一些；潮州牛肉丸和牛筋丸差別非常明显，放在一起一眼就可辨别出来，牛肉丸外表光滑，牛筋丸外表粗糙，口感更是差别巨大，牛筋丸口感Q弹、嚼劲十足、牛筋香味浓烈，并且牛筋丸多不是原味，一般有加蒜头朥的蒜油香味、加生蒜的生蒜味、加胡椒的胡椒、加黑椒的黑椒味等等；牛肉丸则非常细腻，比汕头牛肉丸明显细腻很多，牛肉香醇，没有牛筋丸那么Q弹、香口，质地偏软，多以原味为主，并且不宜冰冻只可冷藏（冷冻成冰后牛肉丸会变得粗糙、韧硬），保质期短，汕头牛肉丸则不受冷冻限制。
（潮州牛肉丸）这是潮汕牛肉丸的两个主要流派，各有的做法，各有角的配料，流派之间没有优劣之说，只有的是哪种更适合你之说！要分优劣的只有制作师傅的优劣，每一个师傅的技艺和良心都不一样，制作出来的牛肉丸也千差万别，“好师傅才能出好丸”是非常有道理的，所以大家在选丸的时候不是要去选产地的正宗，因为牛肉丸不是农产品，不会因为种在哪块地就会好吃！选牛肉丸实质就是选制作师傅，选的是制作师傅的技艺和良心！。
