1.牛肉切成粗丝或细条,加入剩下的姜片，炒香后加入牛肉条，辣椒粉，花椒粉和孜然粉翻炒半分钟左右,3.将牛肉放入盘中，用白糖腌制牛肉20分钟,2.首先，将牛肉切成更大的片,10.牛肉翻炒变色，撒入孜然翻炒均匀，然后出锅装盘,加入食用油的目的是为了更好的锁住牛肉的水分。
Practice 1孜然在锅里用小火慢慢翻炒，和辣椒一起放入料理机里磨成粉。(这一步也可以省略，用孜然粉和辣椒粉代替)2 牛肉去筋，切成小块，加入酱油、少许盐、料酒、蒜末和姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，冷藏过夜。3锅里放适量油，烧热，放入腌制好的牛肉，翻炒至表面变色，立即出汁。4当锅内油温再次升高时，将牛肉再次放回锅内，翻炒至表面金黄即可。5次孜然辣椒粉；撒上白芝麻；翻炒均匀后立即出锅。
1。配料:牛肉500g、孜然5g、糖5g、生抽5g、五香粉5g、葱5g、料酒5g、盐5g。2.首先，将牛肉切成更大的片。3.将牛肉放入盘中，用白糖腌制牛肉20分钟。4.将干净的葱和姜切片并准备好。5.将酱油、酒、盐、鸡精、五香粉放入牛肉中拌匀。6.加入淀粉搅拌均匀，锁住水分。7.加入葱姜食用油。加入食用油的目的是为了更好的锁住牛肉的水分。8.将油烧开，待油温达到八成时，放入牛肉。9.快速翻炒，搅拌牛肉均匀。10.牛肉翻炒变色，撒入孜然翻炒均匀，然后出锅装盘。
3、 孜然 牛肉怎么做材料牛柳250g，洋葱100g，芹菜杆100g，油，盐，孜然粉，姜，香葱，辣椒粉，花椒粉，红油。1.牛肉切成粗丝或细条，洋葱切丝，芹菜切段，用适量盐拌匀，略腌；生姜切片，洋葱切段。2.在牛肉条中加入料酒、盐、1/3姜片、1/3红油、葱片，拌匀，腌制20分钟以上，3.锅中油加热至六成热，挑出腌制好的牛肉条中的姜、葱，将条放入锅中炸至表面微黄，捞出沥干余油。4.将锅内多余的油取出，留少量残油，烧至五成热，加入剩下的姜片，炒香后加入牛肉条，辣椒粉，花椒粉和孜然粉翻炒半分钟左右。5.加入剩余的红油，搅拌均匀待用，6、铁板放大在火上烧，放入葱、芹菜。7.倒入调和油，再倒入炒好的牛肉，嘎吱一声立即上桌。
