酸辣土豆丝的做法，最正宗酸辣土豆丝的做法

1，最正宗酸辣土豆丝的做法

主料大型土豆一个红椒一个辅料盐适量醋适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量辣椒适量酸辣土豆丝的做法步骤酸辣土豆丝的做法图解11. 将土豆洗净刮皮。酸辣土豆丝的做法图解22. 先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。酸辣土豆丝的做法图解33. 将土豆片切成细丝。酸辣土豆丝的做法图解44. 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）酸辣土豆丝的做法图解55. 将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。酸辣土豆丝的做法图解66. 锅内放油放入花椒煸炒出香味。酸辣土豆丝的做法图解77. 将炸好的花椒捞出。酸辣土豆丝的做法图解88. 锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。酸辣土豆丝的做法图解99. 放入泡好的土豆丝。酸辣土豆丝的做法图解1010. 煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。酸辣土豆丝的做法图解1111. 放入盐调味.酸辣土豆丝的做法图解1212. 放入红椒丝炒匀。酸辣土豆丝的做法图解1313. 最后放入蒜末提味，酸辣土豆丝的做法图解1414. 翻炒均匀即可出锅即可

最正宗酸辣土豆丝的做法

2，关于酸辣土豆丝的做法

土豆丝要选用黄心的土豆，用酸泡椒在锅中有油炒出香味，再把土豆丝放入锅中，用大火翻炒

教你酸辣土豆丝开胃爽口的做法

酸辣土豆丝怎么做？

配料菜系及功效：家常菜谱酸辣土豆丝的制作材料：主料：土豆,油,酱油,醋,精盐,味精,干红辣椒末各适量。做法: 1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥^^；如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好 2.切大蒜，生姜，大葱切段 3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香 4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！特点色泽光鲜，外焦里嫩，酸辣可口，让人口齿生津！很有嚼头，很脆的，再加上调料的香味，就是一个字：香

做法：　　步骤1、土豆去皮，切丝。土豆丝不需要像饭店那样切的太细了。　　步骤2、豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。　　步骤3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。步骤4、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。　　步骤5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。　　步骤6、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。　　步骤7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

不好吃,以前我做过了的,油炸后在炒的话,那个土豆丝就不脆了..软趴趴的.酸辣土豆丝做法:(本人秘籍) 1.去皮，切丝，用冷水浸泡(浸泡的时候要放点醋,这样才会更脆,) 2.热油锅，放花椒,略炒一会就要将花椒盛出,免得吃的时候有花椒,难受. 3 放小干红辣椒翻炒,加入大蒜,放入土豆丝,并且放醋.醋多点没事. 翻炒1-2分钟,起锅.............

关于酸辣土豆丝的做法

3，酸辣土豆丝的做法

1.先将土豆去皮洗净，修整一下（方便站稳），切丝，将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑。2.青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用。3.锅内加清水,水烧开放2克盐，放入切好的土豆丝，焯水捞出备用。4.葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片。剁椒切成沫备用。5.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;将青红椒丝放入，炒半分钟。6.然后下焯好的土豆丝，大火爆炒；再放盐3克，味精3克，白醋15克，鸡粉3克，继续大火翻炒1~2分钟。7.出锅前淋5克香油，翻炒均匀即可关火。酸辣土豆丝:酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚，尽管用白醋来烹制土豆丝的色泽好看，但是白醋的味道感觉太过妖艳，自己吃的菜我会以味道为先来选择食材。

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

1.土豆丝越细越好2.用水焯完，用冷水投一下3.浇辣椒油（把辣椒剪碎，用热油浇一下）

步骤 1、将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。 2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。 3、炒锅放油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。酸辣土豆丝4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。工艺提示 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。酸辣土豆丝2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。特点色泽光鲜，外焦里嫩，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣下饭。

他们说的比较麻烦，土豆丝清水冲洗之后，锅内放油，葱花，十三香（正宗王守义）少许，放入土豆丝，不要翻动，倒入醋（依据个人口味添加)适量，盖上锅盖焖2分钟，待热气上来，加入辣椒，盐，味精，翻炒至熟，酸辣可口，保证好吃，其实一个菜的好吃与否，不是在花样上下工夫，你试试吧。

酸辣土豆丝的做法