酸辣粉丝汤，酸辣粉丝汤怎么做

1，酸辣粉丝汤怎么做

就是煮完粉丝后根据个人口味加醋加辣椒

酸辣粉丝汤怎么做

2，做法酸辣粉丝汤怎么做好吃酸辣粉丝汤的家常做法

酸辣粉丝汤步骤1.红薯粉提前用温水泡软备用。2.准备绿豆芽和千张备用。3.准备香菜和黑豆苗备用。4.准备油酥花生备用。5.牛肉丸和墨鱼丸备用。6.将洗净的香菜和千张分别切碎、切丝备用。7.粉丝泡软后沥水捞出备用。8.锅内加水，放入适量的火锅底料，按照盐味不同，调节加入食盐。9.水煮开后，下入千张丝和丸子煮熟。10.丸子煮熟后，放入绿豆芽和黑豆苗烫熟，加入鸡精和芝麻油调味。11.另取一锅，烧开水，下入泡软的粉丝。12.取大碗，放入酱油和苹果醋，把粉丝捞进碗内，加入适量油酥花生和香菜。13.加入烧好的汤，一碗酸辣粉丝汤即可食用。

做法酸辣粉丝汤怎么做好吃酸辣粉丝汤的家常做法

3，酸辣粉的汤是怎么做

烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。　　具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。　　酸辣粉　　原料：红苕水粉250克，酱油40克，醋（保宁醋最正宗）50克，红油辣椒100克，花椒面2.　　5克，味精1.2克，葱花60克，芽菜75克，豌豆尖15克，胡椒面8克，芹菜末35克，盐2.5克　　。　　做法：　　1、将豌豆尖、芽菜洗净，滴干水分，剁末；　　2、在3个碗中分别放入酱油、醋、红油辣椒、花椒面、味精、胡椒面、盐、芽菜末、葱花　　、芹菜末；　　3、锅中少开高汤，把红苕水粉放在漏勺（竹漏勺最好），放进水锅内烫2分钟，放入豌豆　　尖，一起再在汤锅中翻滚3分钟后，连汤一起快速捞到碗中就可以了。　　酸辣粉是我最最爱吃的小吃，做酸辣粉时要提醒您一下几点：　　1、上面佐料的用量只做参考，可以根据自己喜好咸或辣的不同口味适当改变调料用量；　　2、我不爱吃芹菜，所以做的时候总是用小油菜代替芹菜和豌豆尖，您也可以根据实际情况　　选择配菜，不过小油菜可不适合剁成末，而是一叶一叶的形状就可以了；　　3、红苕水粉就是用红苕泡发的粉丝，比一般粉丝要粗，颜色比较深，吃起来很筋道。如果　　没有红苕粉也可以试着用比较粗的其他粉丝试试。　　4、如果没有芽菜，就很遗憾了，芽菜是酸辣粉的重要调味料之一，实在没有，就用榨菜末　　代替也可以。　　5、没有高汤,用肉汤代替也可以，再没有肉汤，用白煮开水也凑合了，味道当然不如前者　　啦。　　我在外面的餐馆吃酸辣粉时，看到他们的酸辣粉里还总是撒上一些油炸黄豆，如果您喜欢，也可以试试。

原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，就好豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。酸辣汤烹饪方法：将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。川菜最大的特点在于调味，味型多样，变化精妙。川菜烹调中擅长用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱、醋、糖来调味，通过调味品之间不同的配比，变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23种，其中与麻辣相关的就有13种，所有这些味道无一不厚实醇浓，号称"一菜一味，百菜百味"。

酸辣粉的汤是怎么做