家常椒盐虾，椒盐虾怎么做法

1，椒盐虾怎么 做法

难度：掌勺(高级) 时间：10分左右主料虾辅料椒盐干辣椒蒜姜蒜香椒盐虾的做法步骤1. 把虾清洗干净，去虾须虾脚，挑去沙线备用。2. 蒜和姜切末。3. 锅里放油，油热后下虾炸至虾酥，捞出沥油。4. 锅中留少许油，放姜蒜末、干辣椒（不喜欢辣的可不放，我没放）炒香。5. 放炸好的虾，撒适量椒盐粉翻炒均匀，马上起锅装盘。

椒盐虾怎么做法

2，椒盐虾的做法是什么

主料：新鲜基围虾配料：椒盐、大蒜、淀粉、葱花椒盐虾做法：1. 将虾洗净，捞起沥干水待用；2. 炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将干淀粉撒在虾上，然后放入锅中，炸至色红壳脆捞起沥油；3. 蒜放进油里炸，等发出香味，再把炸好的虾一起炒，同时放入适量的椒盐粉，翻炒，出锅。小贴士：最方便的做法是，把基围虾在水里洗一洗，然后进锅里放少许水煮一下（记住要放在冷水慢慢加温,不要一下子倒在沸腾的水里,不然小脚都掉光），虾变红了就行了，盛起来。该答案来自中华美食网官方网站

椒盐虾的做法是什么

3，椒盐虾的做法

椒盐虾开放分类：饮食、生活、烹饪、菜谱、粤菜〔主料辅料〕鲜活中虾……500克淮盐……………15克辣椒……………25克花生油………l000克净香菜…………25克（约耗75克）〔烹制方法〕1.中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。2.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油。3.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。〔工艺关键〕淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。〔风味特点〕此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，获得外焦香咸辣，肉软嫩鲜美的特色。**椒盐虾** 1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子； 2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀； 3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味； 4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒； 5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀； 6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟；

鲜活中虾 500克淮盐 15克辣椒 25克花生油 1000克净香菜 25克做法： 1、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。 3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。

用沸水加盐煮一分钟捞起沥干，热锅放少许油，放姜末、葱末、蒜末，微炒，入虾翻炒至金黄色，关火，洒上椒盐拌匀即食。自己试作多人尝后评优。嘿嘿。

椒盐虾的做法