然后把韭菜洗干净，特别是根部，搓几下，避免泥沙，再切成鸭血长度差不多的小块,豆腐买硬一点的，这样炸的时候不易碎,准备好所需食材，切洗鸭血，然后切成厚约5mm的厚片,简单炒韭菜鸭血就好了,这样可以去除鸭血的腥味，口感更好,fried鸭血的常见做法如下:食材:鸭血1盒，韭菜1小把。
1、食材:鸭血一盒、豆腐一块、芹菜两根、大蒜半个、小米椒两根、蚝油一勺、酱油一勺、鸡精一勺、盐少许、食用油适量。2.首先将鸭血切成小块，放入沸水中焯3分钟，捞出。这样可以去除鸭血的腥味，口感更好。3.豆腐用清水稍微洗一下，然后切成方形的片。豆腐买硬一点的，这样炸的时候不易碎。4.芹菜洗净切成小块，大蒜去皮切块，小米辣，洗净斜刀切块。5.炒锅倒入适量食用油，加热。将豆腐放入炒锅，煎至两面金黄。6.锅里剩下的油放入蒜片和干小米翻炒出香味。7.加鸭血，豆腐，倒入清水，盖好食材，煮5分钟。8.煮好后放一勺酱油，一勺蚝油，一勺鸡精，少许盐调味，放入芹菜翻炒均匀，然后关火煮。
2、炒 鸭血的家常做法fried 鸭血的常见做法如下:食材:鸭血1盒，韭菜1小把。辅料:大蒜5瓣，干辣椒4个，步骤:1。准备好所需食材，切洗鸭血，然后切成厚约5mm的厚片，然后把韭菜洗干净，特别是根部，搓几下，避免泥沙，再切成鸭血长度差不多的小块。最后，将大蒜和生姜切碎，干辣椒略切碎，2.将锅取出，倒入适量清水，大火烧开，中间调入半勺盐和1勺料酒，再加入鸭血块，继续煮2分钟左右。区块越小，时间越短，3.再次出锅，倒入适量食用油。油五成热时，放入蒜末、姜末、干辣椒，小火煸炒至麻辣，再放入豆瓣酱1茶匙，继续煸炒出红油，4.倒入1碗清水，中间加入1勺生抽和半勺老抽，搅拌均匀，然后倒入鸭血件。大火煮开后，小火焖3分钟左右，让鸭血片彻底入味，5.汤汁明显减少后，倒入韭菜，少许盐，少许醋，使其鲜嫩。将韭菜用大火炒至断，然后放入锅中，简单炒韭菜鸭血就好了。
