海鲜汤的做法，请教海鲜疙瘩汤的做法

本文目录一览

1，请教海鲜疙瘩汤的做法
2，海鲜汤最简单做法窍门
3，正宗三鲜汤都有哪些食材海鲜类
4，如何做一份地道的马赛鱼汤
5，请问西餐的海鲜羹怎么做啊

1，请教海鲜疙瘩汤的做法

海鲜疙瘩汤的制作材料：主料：葱姜,三只大虾,些许海米,虾米,火腿,面粉,鸡蛋；教您海鲜疙瘩汤怎么做，如何做海鲜疙瘩汤才好吃 1、将葱姜切碎，将大虾去皮只留虾仁，将虾仁、海米、虾米、火腿切丁备用 2、锅内倒少许花生油，一定要少许呀，此汤应该味道鲜美，油多了破坏鲜味，将葱姜炒香，倒水 3、等水开的过程中碗内放入适量面粉，打入一个鸡蛋，慢慢注水搅动，知道面成糊状 4、水开后将面糊一点一点挑入水中，不要太大，像一只只很小的小白虾在水中游动 5、水再开后放入切成丁的虾仁、海米、虾米、火腿倒入 6、将两个鸡蛋打入，搅匀，放少许的盐，出锅了！

请教海鲜疙瘩汤的做法

2，海鲜汤最简单做法窍门

立秋后，适合喝的6道海鲜汤，去燥降火，滋补身体，鲜味无法挡！秋风渐来，天气渐凉，进入秋季后，就莫要食用过多的冷饮。在中国，秋季有“贴秋膘”的习俗，因为前有苦夏，后有寒冬，所以在秋天，非常适合喝点海鲜汤，去燥降火，滋补身体！今天，咚咚跟大家分享适合秋季的6道海鲜汤的做法，喜欢的朋友赶紧学起来！【金瓜螃蟹汤】食材：花蟹2只、金瓜1小个、葱、姜、青椒、香葱、胡椒粉、盐适量。做法：葱姜洗净，螃蟹洗净拆解，去内脏斩件，金瓜去籽去皮切大块。葱白切段，青椒姜切丝，南瓜放入锅中稍微煸炒，炒至变软加清水大火煮开。另起一锅，放入葱姜青椒爆香，放入螃蟹炒香至颜色变红。然后把炒好的螃蟹放入南瓜汤内，加入少许胡椒粉、盐，加盖转小火煮至汤色金黄即可。【牡蛎鸡汤】食材：牡蛎100克、牛肉100克、猪里脊肉100克、红枣10克、老母鸡半只、料酒、白酱油、味精、盐、葱末适量。做法：母鸡洗净后，割下鸡脯肉，其余鸡肉切4块；牛肉、猪里脊肉洗净切成大片加调料装盆中，加清水1000克，放入笼屉大火蒸3小取出，去肉取汤，撇掉浮沫。鸡胸肉剁成蓉，加适量清水与盐抓匀，捏成小圆球，与鸡汤下锅煮5分钟，捞出鸡蓉球，鸡汤用纱布过滤成鸡汤。牡蛎肉洗净，焯水取出，加料酒抓匀腌渍后沥干料酒至，盛入汤碗，加鸡汤150克浸泡，然后控出汁水，放入盛牛肉、猪里脊肉的盆中，鸡汤加红枣煮沸，加白酱油、味精、盐调均，倒入牡蛎肉表面即可。【酸辣鲜虾汤】食材：鲜虾400克、月桂片、柠檬片、辣椒油、白醋、柠檬汁、盐适量。做法：鲜虾剪去须足，清洗干净，沥干水分，等待备用。锅中加入适量清水煮沸，放入辣椒油、白醋、月桂皮、柠檬片煮沸。放入鲜虾煮沸后关火，加入柠檬汁与盐调味即可。【腐竹蛤蜊汤】食材：蛤蜊300克、腐竹150克、枸杞子5克、高汤、香油、盐适量。做法：腐竹洗净，用温水泡软后切断，蛤蜊泡水，淘去沙子及污垢，加盐浸泡3小时。把高汤倒入锅中煮沸，先放腐竹煮滚，然后放入蛤蜊煮到壳开，最后放盐、香油、枸杞子及腐竹搅拌均匀，盛出即可。【泡菜鳕鱼汤】食材：鳕鱼200克、豆腐250克、泡白菜150克、蒜末、盐、酱油适量。做法：把鳕鱼肉去骨、切片，放在滤筛上撒少许盐，腌渍10分钟，淋上热水，等待备用。豆腐切块，泡白菜切成2厘米长的段，锅内放入适量清水，放入鸡精和适量的盐，煮沸后放入鳕鱼、豆腐煮沸，然后加入泡白菜。蒜末稍煮，加酱油调味即可。【三鲜鱼丸汤】食材：豆腐皮1张、油面筋50克、笋片50克、油菜50克、鱼丸100克、番茄40克、盐、植物油、香油、料酒、高汤适量。做法：豆腐皮用清水浸泡至软，切成长片；油面筋切成片，番茄去皮切成片，油菜洗净。起锅开火，放入油烧热，放入高汤、豆腐片、笋片、番茄片、面筋片和鱼丸。然后再加入料酒、盐继续煮，等煮沸后，放入绿叶菜略煮，淋上香油即可。咚咚寻味，每天在这里和您分享美食做法，如果你喜欢本文，请分享给亲朋好友。

海鲜汤最简单做法窍门

3，正宗三鲜汤都有哪些食材海鲜类

三鲜汤的制作方法：　　材料　　螃蟹1只鲔鱼肚肉500克虾仁200克福菜120克香菜少许姜50克　　调味料　　高汤2000cc 干贝粉半大匙盐半大匙香油半大匙胡椒粉1小匙　　作法　　1、先将福菜洗净切碎丁状，放入沸水中过水汆烫後，再捞出沥水备用　　　　2、再将螃蟹切块，鲔鱼肚肉切片，香菜略切，姜切丝备用　　　　3、将高汤煮开後，放入螃蟹、福菜、鲔鱼肚肉、姜丝和虾仁煮约5分钟後，加入干贝粉、盐和胡椒粉调味，盛入摆有香菜和香油的碗中，就完成这一道福菜海鲜汤了

银鱼　　　鱿鱼　　虾仁　　黄鱼参

正宗三鲜汤都有哪些食材海鲜类

4，如何做一份地道的马赛鱼汤

马赛鱼汤的做法1.取4根藏红花，用温水浸泡。修整鱼肉，置于水龙头下持续冲洗，直至水流完全清澈。清洗干净后，将鱼肉切成大块。2.洋葱、胡萝卜、大葱葱白、番茄、芹菜、茴香切成小块。3.以橄榄油或黄油将蔬菜块煸炒2分钟，使之看起来湿润有光泽。4.加入鱼肉块，倒入水(1L)和干白葡萄酒。5.加入香料包、大蒜（4瓣）、番茄酱、藏红花（4根，连水一起倒入），煮沸后继续以大火烧煮30-40分钟，必要时加水稀释。6.煮好后取出香料包，以手持搅拌器或厨师机粉碎，过滤汤汁。以盐和胡椒给过滤后的鱼汤调味，保温备用。7.土豆洗净后带皮煮熟，稍冷却后剥皮，压成土豆泥。8.大蒜压成蒜蓉，拌入土豆泥。加入鸡蛋黄，再边搅拌边缓慢拌入橄榄油和葵花籽油混合而成的调和油。最后加入藏红花，以盐和胡椒调味。9.烤箱预热到200℃，将面包切片并淋上或喷上橄榄油。10.面包烤至焦脆。11.用大蒜摩擦烤面包片，再加上奶酪碎和普罗旺斯大蒜酱，搭配鱼汤食用。

马赛海鲜汤的制作材料：主料： 6人份新鲜鱼,要那种白色肉的鱼 2斤沙白 12个新鲜的虾 1斤番茄 1个蒜 1片藏红花 1小撮小洋葱 2个月桂叶 2片切碎的西芹少许白葡萄酒 2杯水 8杯马赛海鲜汤的特色：鲜香温暖，配法国面包最佳！马赛海鲜汤的做法：1.将鱼洗净，剔出鱼骨和碎肉做汤，汤锅内加水，加入洗净的鱼骨和碎肉，加入西芹，月桂叶一片，白葡萄酒一杯，，煮开，除去浮沫，加入一小勺盐，胡椒粗粒，再用小火煮20分钟后，把汤滤出 2.鱼肉切成块，撒盐，虾除去中段的壳，去泥肠，撒盐。沙白洗净泡在水中吐沙 3.番茄去皮切成小块，洋葱切碎 4. 在厚的深锅内，放入2匙沙拉油加热，先炒切碎的洋葱，放入番茄再炒，接着加入切碎的蒜和月桂叶炒5分钟，取出月桂叶 5.把炒好的菜在锅底铺平，依次加入鱼块，虾，沙白，倒入白葡萄酒一杯，加入过滤好的鱼汤，用大火煮 6.煮开后，撇去浮沫，放入用盐水泡好的藏红花，再煮约10分钟，然后撒入西芹碎，即可上桌

5，请问西餐的海鲜羹怎么做啊

原料：鸡蛋4个、大虾、海蛎子、鲜贝、裙带菜、小葱、红辣椒　　调料：盐、味精、胡椒粉　　做法：1、海鲜去皮、洗净、切好，鸡蛋加适量的水搅成蛋液，小葱洗净切成末，红辣椒洗净切成段待用。　　2、把海鲜放入蛋液中，加适量盐、味精、胡椒粉搅拌均匀，上笼屉蒸20分钟左右，取出。　　3、将小葱末和红辣椒段均匀地撒在蒸好的蛋羹上即成。　　制作时间：20分钟　　这道菜味道鲜美、营养丰富，而且清淡无油，特别适合嘴馋又怕胖的爱美女性。菜的颜色这么清爽悦目，让人既饱口福又饱眼福！

[原料/调料] 　　芦笋 2两　　生干贝 2两　　虾仁 2两　　草菇 2两　　韭黄 1两　　蛋白 1个　　水 2碗　　香菜少许　　(1)鲜美露 2大匙　　麻油 1小匙　　胡椒粉 1小匙　　(2)太白粉 2大匙　　水 4大匙　　[制作流程] 　　(1)将芦笋洗净去除粗纤维部分后切成小丁，生干贝、虾仁、草菇、韭黄洗净切成小丁，全部汆烫熟备用。　　(2)将2碗水放入锅中煮滚，放入所有切丁材料、调味料(1)拌匀煮至材料熟透。　　(3)用调味料(2)勾芡后，待滚沸时边淋入蛋白边用筷子搅拌，做成蛋白花。　　(4)盛入碗中，放上香菜叶即可

需要准备的原料：海鲜壳（虾，龙虾或蟹）700克、洋葱碎450克、黄油60克、蒜碎50克、红粉50克、番茄酱60克、白兰地90毫升、面粉80克、鱼汤31/2升、浓奶油，温1升、带子，净，煮250克、虾，净煮250克、蟹肉，冻丁250克、混合香草30克、干雪利酒120毫升、喔彻斯特汁3毫升、辣椒籽汁3毫升、盐调至够味、白胡椒调至够味、小葱细丁3克。做法： 1.黄油炒海鲜壳，洋葱及混合香草； 2.加入大蒜，红粉和番茄酱，并炒一会，慢慢的搅入面粉并煮5分钟，不要使其焦糊； 3.烹入白兰地，煮至几乎干掉； 4.加入鱼汤并小火煮45分钟，用一细萝或粗布将其过滤； 5.重新加热并加入浓奶油； 6.黄油炒海鲜丁（虾，带子和蟹肉），加入汤小火煮5分钟，用盐，胡椒，喔彻斯特汁和辣椒籽汁加入雪利酒，使用时撒上雪利酒在汤杯中，倒入汤的3/4，放上一些小葱。