烤鱼的做法，怎么去做烤鱼

本文目录一览

1，怎么去做烤鱼
2，正宗烤鱼的做法步骤图正宗烤鱼怎么做好吃
3，烤鱼的做法步骤图烤箱版烤鱼怎么做好吃
4，烤鱼的做法烤鱼怎么做
5，烤鱼怎么做烤鱼的做法大全及配方
6，烤鱼怎么做
7，烤鱼的做法

1，怎么去做烤鱼

家庭烤鱼的做法做法如下: 1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟; 2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用; 3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟取出放入盘中即可.

怎么去做烤鱼

2，正宗烤鱼的做法步骤图正宗烤鱼怎么做好吃

烤鱼的做法烤鱼的做法图解11.鱼收拾干净用料酒盐姜片白胡椒粉腌制烤鱼的做法图解22.豆芽煮熟备用烤鱼的做法图解33.把鱼裹上一层淀粉烤鱼的做法图解44.用油炸一下，炸的骨头都酥酥的是最好吃的烤鱼的做法图解55.鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒，烤箱200烤10分钟烤鱼的做法图解66.把料放在盘子里烤鱼的做法图解77.多放点油，炸香辣椒烤鱼的做法图解88.加一勺郫县豆瓣酱炒出红油烤鱼的做法图解99.加水，煮开加盐酱油白糖调味烤鱼的做法图解1010.把鱼豆芽放在碗里烤鱼的做法图解1111.煮好的汁倒在上面，放锅里炖一下更好吃烤鱼的做法图解1212.撒上香菜熟芝麻就可以啦烤鱼的做法图解1313.入味儿了更好吃，建议大家炖一下

用料草鱼几块番茄 1只土豆 1只胡萝卜 1只辣椒 1只金针菇老干妈豆瓣酱番茄烤鱼的做法鱼块用葱，姜，料酒，生抽，豆瓣酱腌制2小时，放点橄榄油并入烤箱烤至鱼肉外脆里嫩。具体时间根据鱼肉大小，也要参考烤箱的脾气哦。先炒胡萝卜至其变软。再放入番茄至番茄变软。加适量水和生抽，些许糖。再放入土豆。最后放入金针菇和辣椒。出锅。蔬菜铺平在玻璃盘中，留汤底在锅中并放入芝麻和香葱，小火煮20秒。蔬菜上面放入烤好的鱼块。淋上汤汁。完成。

正宗烤鱼的做法步骤图正宗烤鱼怎么做好吃

3，烤鱼的做法步骤图烤箱版烤鱼怎么做好吃

用料草鱼 1条，2.5斤左右青红辣椒适量豆瓣酱一大勺啤酒 1厅盐、味精、油、料酒、生抽、孜然粉适量干辣椒 6粒洋葱半个大蒜瓣一整颗酱片 8片香葱、芹菜、大蒜各两根泡椒 10粒香菜、熟芝麻适量金针菇、黄豆芽、娃娃菜适量烤箱版烤鱼的做法鱼洗净，放入烤盘加料酒均匀涂抹鱼身，再把1厅啤酒缓缓淋在鱼肉上，加姜片葱段腌制1小时左右，中间可以把鱼翻面，酒水用勺子淋几遍鱼把青红辣椒，洋葱，芹菜，大蒜，大蒜瓣，泡椒，干辣椒都切成小块（如图）一小时左右，用厨房纸把鱼身上的水吸一下，用刀把鱼身划几个小切口（我这次下手重了，亲们可以不要切的太深，进烤箱后不容易断裂哦）然后准备盐，均匀涂抹在鱼身上，抹多一点没事！再准备烤网，把鱼摆网上，下层如图将刚才浸鱼的盘子洗净铺上锡箔纸（方便卫生??），放入烤箱中层烤8分钟（烤箱温度230）视自家烤箱情况定，不要烤糊就行这个鱼要烤3次，第一次烤10分钟后，拿出来，把鱼全身刷一层油。再次放入烤箱烤10分钟。烤完第二次后，取出鱼把它全身再刷一层油，然后撒两层孜然粉，要撒均匀，再放入烤箱烤10-15分钟就可以了。主要还是依据自己烤箱哦，我们家先生喜欢烤焦一点点，肉质硬一点点的，所以我每次都会盯着它，不过千万别糊了哦上面第二步的大料就要登场了！起锅热好油，放入一把花椒粒，炒香，然后舀入一大勺豆瓣酱，翻炒，再把第二步里边的所有配料倒进锅里，炒炒。翻炒到8分熟后，加入适量水（看你的烤盘有多大吧），煮开，加入盐，味精，生抽把烤盘洗净，煮熟的各种蔬菜铺入烤盘（开始就把金针菇，黄豆芽、娃娃菜用清水给煮熟了）。再把之前烤好的鱼移到烤盘里，淋上第五步里面做好的锅底汤汁。撒上熟芝麻，摆上几根香菜做装饰。这个烤鱼就完成了。插上电磁炉，把烤鱼放上面，一边煮一边吃，蔬菜个人喜好自行选择。

烤鱼的做法步骤图烤箱版烤鱼怎么做好吃

4，烤鱼的做法烤鱼怎么做

用料草鱼菜花适量香葱适量西兰花适量葱适量姜适量蒜适量小红椒适量五香粉适量孜然适量辣椒适量花椒葱适量花椒面适量料酒适量豆豉（老干妈豆豉酱）适量八角适量桂皮适量香叶适量姜适量蒜适量盐适量鸡精适量糖适量酱油适量胡椒粉适量步骤1.将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味。（打开烤箱上下火，200度提前预热）2.将菜花、西兰花掰成小朵，葱切末，辣椒切圈。3.将西兰花、菜花放入锅内焯水，开水中放入少许黄油和盐，这样焯出的菜花非常好吃。4.烤箱底盘刷油，将腌渍好的鱼放入烤箱撒上辣椒面，五香粉、放上姜片上下火，180度烤大约20-25分钟取出翻面。5.并在另一面，再撒孜然粉、辣椒面，五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。6.烤鱼的时候将刚才焯好的菜花西兰花放入锅内加少许油，辣椒酱煸炒出香味。7.带手套将鱼从烤盘取出，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中，再放入烤箱中烤两分钟（使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体）。8.带手套将烤好的鱼取出后，洒上香葱段即可。

烤鱼材料：草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以）、香芹菜50克、青笋1根、藕1根、香菇、干豆腐皮（配菜可以根据自己的喜好胡萝卜、萝卜、鸭血、土豆等都行）姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣3大匙、酱油1大匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5克）、鸡精少许、鲜汤250ml、油腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、油烤鱼做法： 1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。）用葱、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。 2：将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。 3：姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，，青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。 4：炒锅内放入油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。 5：加入鲜汤（白水也可）烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。巫山烤鱼 6：加入青笋和香芹菜等配菜同煮，断生后关火。 7：将炒好的调料以及配菜，浇撒在烤好的鱼身上。 8：将装好配菜的烤鱼放进烤箱~200度烤5~10分钟。 9：炒锅洗净烧热，放入2大匙（30ml）的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰烤鱼即可上桌。

5，烤鱼怎么做烤鱼的做法大全及配方

草鱼1000g、黄瓜100g、西芹50g、藕200g、香菇80g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、香菜适量做法烤鱼怎么做烤鱼怎么做烤鱼的做法一：1.先准备一条两斤左右的鱼，如果自己不会处理，可以买的时候让卖家对半切开，注意千万别切断2.处理好后回家只需要清洗干净即可，再把锡纸铺在烤盘上，如果鱼比较大，可以去掉鱼尾3.之后用刀在鱼背上面划两刀，注意别切断哦，目的是让鱼更入味，再用盐均匀的鱼肉，倒入料酒，放入葱姜蒜4.拌匀后腌制60分钟，再准备青红辣椒，土豆条，洋葱，还可以放入其它你爱吃的东西，比如年糕、金针菇、莲藕片、海带、白菜等食物5.注意一定要放入洋葱和熟花生米，把油倒入锅里，倒入花生米小火翻炒熟，之后把烤箱预热二十分钟，上下预热200度6.直接把腌制入味的鱼放入烤箱中层烤50分钟，如果鱼比较小，烤35分钟左右也可以了7.鱼烤至干酥，颜色呈金黄色就可以处理配料，把海底捞酱料和麻辣香锅酱料一块倒入锅里，再把步骤4的食材和洋葱一块倒入锅里8.放入白糖，翻炒均匀后倒入开水，大火煮开后倒入烤鱼上，撒些熟花生米，撒些白芝麻9.放入烤箱220度烤十分钟，即可盛出，撒些香菜就大功告成了。

6，烤鱼怎么做

食材明细鲈鱼（我用的罗非）1条黄豆芽适量豆腐皮适量洋葱适量嫩芹菜适量红椒适量香菜适量熟花生米适量花椒适量干红辣椒适量蒜蓉辣酱适量老干妈豆豉适量生粉适量盐适量葱姜蒜适量香油适量麻辣口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度家常烤鱼的做法步骤1黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。2炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。3加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。4盛入容器内打底。（我用的烤盘）5罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。6撒上一层盐腌5分钟。7两面拍上一层生粉。8炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。9煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。10煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。11加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。12鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了。）13周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。14待料汁熬香后关火，淋入少许香油。15趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。

烤鱼是最近一年来流行热度很高的一道鱼的做法,很多不喜欢吃鱼的人,都被烤鱼所折服。烤鱼怎么做?在这里介绍一种常见的麻辣烤鱼的做法和大家分享,烤鱼做法如下: 一制作烤鱼的原料: 1.主料:草鱼1只约1斤(其他鱼也可以)。 2.配料:尖椒5根、洋葱1颗、姜1块、大葱段2根。 3.调料:豆豉1大匙、郫县豆瓣酱2大匙、干辣椒10根、花椒1大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、盐1.5小匙、鸡精1小匙、糖1大匙、油适量。二烤鱼的做法: 1、将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净,两面各切几刀,再切成合叶状。 2、姜和大葱用刀拍散,放入碗中加入料酒,1/2小匙盐用手抓匀,涂抹在处理好的鱼上面腌10分钟左右。 3、将葱和姜拿掉,把腌好的鱼放入一个稍微深一点的烤盘中,放入烤箱200度烤15分钟左右。 4、将豆豉一颗颗分开,干辣椒切成小段,尖椒和洋葱洗干净切成块,郫县豆瓣酱剁细备用。 5、锅中加入少许油,油热后放入干辣椒段、花椒和豆豉,炒出香味后加入郫县豆瓣酱,炒出红油后加入酱油、盐、糖和少许清水,稍煮一下后加入鸡精关火,放入尖椒和洋葱拌均匀。 6、将炒好的菜连汁一起倒入烤鱼的盘中,再放入烤箱中200度烤20分钟即可。三烤鱼的口味特点: 麻辣鲜香,口味幽香,油而不腻,回味无穷。

烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。是烤鱼界的一次新变革。现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

7，烤鱼的做法

重庆烤鱼原料：罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜调料：生抽，老抽、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱做法：1、1.鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏（这些妖精让鱼贩代劳了），反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。2.、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，（烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。最后根据实际情况，观察状态调节）。3、在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用；4、豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面；5、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一起炒，加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即刻。（天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上，吃的时候可以加热。）

烤鱼讲究鱼肉鲜烤鱼配料有土豆黄瓜小瓜东瓜花菜

香辣烤鱼特色香辣，鲜嫩用料　　材料：草鱼一条，材料：干辣椒半碟，蒜一头，剁椒酱一小碗，藕一截，芹菜一把，香菜几根做法　　提前一晚用姜、葱、料酒、胡椒粉腌制入味~~然后从腹部剖开背部相连，铺在烤盘上，放葱段、蒜片，220度预热后，上烤箱烘烤。此时，准备香辣料及蔬菜　　蒜3瓣蒜切蒜碎，6~8瓣蒜切两半；芹菜去叶洗净，切段，藕洗净，切段，香菜洗净切段。　　锅中倒油，热后，放入蒜末爆香后，放入干辣椒和剁椒，小火炸出红油~ 倒入藕段，炒1分钟。放入芹菜，翻炒，倒入半碗水~ 　　此时鱼已经烤了约20分钟，取出，将菜淋在鱼身上，继续烤40分钟即可

葱油烤鱼〔主料辅料〕鲷鱼.........l 条红辣椒...... 半个姜...........1 块胡椒粉.......2 克味精.........3 克高丽菜.......1 个麻油........50 克葱.........200 克西洋菜......50 克盐...........3 克小萝卜...... 半条〔烹制方法〕 1.将收拾干净的鱼由腹部去骨，腹内撤上胡椒粉、盐和味精，葱、姜、辣椒均切成细丝拌匀。萝卜去皮切大方块后，刻成鱼网状，部分高丽菜切细丝待用。 2.取六大片高丽菜平铺烤盘上，放上鱼，烧热烤箱至204℃，放入盛鱼之烤盘，将鱼烤约20 分钟至熟取出。 3.高丽菜丝垫盘底，摆上烤鱼，周围铺满葱、姜、辣椒丝。 4.麻油烧至极热，淋于鱼及葱、姜等丝上，盖上萝卜刻成的鱼网，以西洋香菜装点彩盘即可。〔工艺关键〕 1.葱、姜、辣椒丝宜先浸水去粘液，可使颜色更美，高丽菜丝浸水后，亦有同样的效果。 2.烤鱼时间的长短应视鱼的大小而定。本菜鲷鱼重约500 克。此外，调味料应避免抹在鱼身外表，不然会破坏美感。〔风味特点〕 1.鲷鱼，闽南及台湾俗称：“加力鱼”。此鱼品种多样，其鱼体侧扁，鳞粗，味极醇厚鲜美，含丰富的磷、钙、高蛋白质、营养价值很高，为鱼中珍品。 2.本菜为台湾名菜，其成品清淡、香烂，颜色美观。