重新下油锅，放入西红柿，炒至香味四溢，有点糊状，加入虾仁，翻炒几下，放入味精和葱花,将虾仁用盐揉搓至虾仁滑而粘，用清水冲洗干净,材料:西红柿3个，新鲜海虾一斤，葱花少许,将西红柿洗净，切成丁,西红柿油炸虾仁有一定的营养，那么西红柿油炸虾仁的营养价值是什么呢。
材料:西红柿3个，新鲜海虾一斤，葱花少许。做法:将海虾去壳，用牙签挑出虾仁腹部和背部的一个黑色内脏。只有这样，虾仁口感顺滑，没有腥味。将虾仁用盐揉搓至虾仁滑而粘，用清水冲洗干净。尽量沥干水分，加入少量盐和生粉，拌匀。放在一边备用。将西红柿洗净，切成丁。然后将虾仁在油锅中略炒，半熟，捞起备用。重新下油锅，放入西红柿，炒至香味四溢，有点糊状，加入虾仁，翻炒几下，放入味精和葱花。拿起锅。这道菜很酸很爽口，虾仁的鲜甜味道更突出。
西红柿油炸虾仁有一定的营养，那么西红柿油炸虾仁的营养价值是什么呢？如果西红柿中所含的维生素D和矿物质发挥作用，可以保护血管，降低血压，减少心脏病、冠心病、动脉硬化等。，对肾病患者也有好处；番茄红素可以保护DNA免受损伤，降低患癌概率。虾仁是蛋白质含量较高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。与鱼类相比，虾所含的必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。此外，与鱼类和家禽相比，虾含有较少的脂肪，几乎不含作为能量来源的动物糖，虾中的胆固醇含量较高。同时富含牛磺酸，可降低血清胆固醇。虾富含钾、碘、镁、磷、维生素A氨茶碱等微量元素，肉质松软，易于消化。对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。
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