现在买回来的都让水泡了，一点也不好吃了;唉，也可能换了口感了吧。沟里长满了杨树\\柳树，榆、槐、燕子树，这些树就是知了猴的产卵地，据说知了猴产卵三年才出;可是每年都出不少，一个关键的问题是，那时很少打农药，今天邀请我回答夏天的问题太多了，我以前也回答了不少问题了;今天就以你的问题作答吧，让我们共同分享一下六七十年代老小孩们是如何过夏天和抓知了猴又如何美餐的吧。
1、金蝉营养价值高不高？怎么做最好吃？
提到蝉，我们大家一定都很熟悉。这是我们童年的记忆，蝉蜕具有很高的营养价值。一、金蝉营养价值根据中国食品营养研究所的理化分析和研究，每100克蝉若虫富含72克蛋白质、15克脂肪和1.8克灰分，蝉含有更多的氨基酸。以丙氨酸、脯氨酸和夭门冬氨酸为最大，丝氨酸、苏氨酸、谷氨酸、庄丙氨酸、酪氨酸和介氨基丁酸次之，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%，
将同一只100克金蝉与其他动物的蛋白质含量进行比较:金蝉若虫的蛋白质含量是瘦牛肉(含20.2%蛋白质)的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3.8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，黄金蝉若虫含卵白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进发展发育、增补机体代谢、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，成为天然无公害高级营养食物，对人体发挥的多种滋补药效功能，
近年来，金蝉更是成了各大宾馆饭店餐桌上的极品。金蝉具有高蛋白、高营养、纯天然、无公害、纯绿色等特点金蝉既为传统的一道药膳上品，也是我国一味常用中药材，《中国药材学》中有如下记载：蚱蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压等作用，金蝉外壳又称蝉蜕，是紧张的辛凉解毒中药，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症。
金蝉的做法，在北方，油炸是最简单也是最香的，一盘金蝉可谓是下酒菜的优质伴侣，食材主料：金蝉200g辅料：油适量、盐适量、黑胡椒适量。二、椒香金蝉的做法步骤1、将金蝉清水洗净，2、加入少许盐。3、腌制约十分钟，4、将锅烧热，加入适量油，而后将腌制的金蝉放入油锅。5、炸的时候需要注意随时看一下金蝉的状态，炸酥即可捞出，
2、还记得小时候捉知了的情景吗？抓到的知了是怎样做成美食的？
谢谢邀请。我是老小孩了，夏天的故事太多了，有讲不完的故事，今天邀请我回答夏天的问题太多了，我以前也回答了不少问题了;今天就以你的问题作答吧，让我们共同分享一下六七十年代老小孩们是如何过夏天和抓知了猴又如何美餐的吧。说实话，那时候的夏天比现在要好的多;那里好？空气好，农村自然景地好;因为，那时候农村都保存着自然条件环境，象村里沟、树、小河都很清气干净，而且每到夏季，象我们村家前家西都是沟河，也是人们乘凉的好去处，因农村无电，所有的纳凉条件，都靠沟里的树和水来支配了，
沟里长满了杨树\\柳树，榆、槐、燕子树，这些树就是知了猴的产卵地，据说知了猴产卵三年才出;可是每年都出不少，一个关键的问题是，那时很少打农药。每到夏天吃过晚饭，大人小孩都出来找知了猴;一般大人无奈心，那时也不把它们当好东西对待，我们找节了猴，是从窝里挖出，可有意思了，只要你在树底下看地上土动，保准就是。
找多了拿家里放吃饭桌上，用碗扣上，第二天早上全脱了壳，(叫金蝉脱壳就是这个意思，)母亲就向油锅一炸，非常好吃，这叫吃蝉。另一种吃法就是下火直接烧，外糊里嫩，好吃极了，现在叫美味，那时还管它叫什么？吃着香就行了，现在想想，心里总想着那个味道，现在买回来的都让水泡了，一点也不好吃了;唉，也可能换了口感了吧？不得而知了。
