重庆火锅蘸料，重庆火锅的蘸料都怎么做的

1，重庆火锅的蘸料都怎么做的

说起来就复杂了，品种很多，学起来和难的哦，要有人jiao，你去

重庆火锅的蘸料都怎么做的

2，火锅蘸料怎么调好吃

火锅店里为顾客提供的蘸料种类有很多，不过这些蘸料都是需要自己来调配的，需根据自己的口味爱吃来调制。海鲜蘸料、羊肉卷蘸料、麻辣蘸料等，这些都是比较好吃的。吃火锅，除了要有新鲜的蔬菜跟肉类食材以外，火锅蘸料那也是必不可少的。将食材下锅涮熟以后，再蘸着调好的料汁来吃，不仅能让我们的胃口大开，而且食材的味道更加的鲜美好吃。下面介绍几种好吃的蘸料调法：1、海鲜蘸料如果我们涮的是海鲜食材，那么火锅蘸料可以这样来调制，用生抽，白糖，蚝油，小米椒，花椒油，这几种小料儿混合在一起，调制成火锅蘸料。这种蘸料，不仅能起到去腥的作用，而且还能突出海鲜食材的鲜味。吃起来更加的美味。2、羊肉卷蘸料适合用来涮羊肉卷的蘸料，可以这样来调制。把芝麻酱，韭菜花，豆腐乳，混合在在一起，用筷子搅拌均匀即可，这样调好的蘸料，能掩盖羊肉的腥膻味。芝麻酱跟豆腐乳混合在一起，可以增加香味，吃着口感更加的香醇又美味。3、麻辣蘸料如果是吃麻辣火锅时，在调制蘸料时，可以把，香菜，香葱，蒜蓉，香油，混合在一起调制成蘸料，虽然这种蘸料看起来比较简单普通，但是它却能增加香味，与解油腻的效果。尤其是吃麻辣火锅时，辣味比较的浓烈，搭配这种蘸料来吃，可以跟锅底起到互补，不仅能缓解辣味，而且还能解油腻。

火锅蘸料怎么调好吃

3，火锅蘸料的做法

超市买来的芝麻酱一般都是未加工的很粘稠的。所以自己吃火锅的时候需要再调稀点。取适量芝麻酱，依个人口味加入食盐、味精等，再用温开水边倒入芝麻酱中边搅拌。切忌一次倒入太多水，这样芝麻酱调不匀且香味出不来也不好吃。刚开始加水的时候芝麻酱越搅拌越稠，香味也随着溢出来。喜欢吃蒜蓉的同志还可以在芝麻酱上加入剁好的蒜蓉即可。至于海鲜蘸料接触不多，一般也就是醋吧

材料（A料）：红辣椒 8条指天椒 4条香桔子 5粒大洋葱半个蒜米 1颗（10瓣大小左右）（B料）：酱清一大汤匙食油&麻油各一小茶匙白糖&盐各一大茶匙白开水 1杯（250ml左右）做法1、首先将红辣椒&指天椒冲洗后，让它们继续在盆子浸泡盐水。2、准备一支矿泉水宝特瓶（500ml），预先洗净，再以温水过洗，备用。3、接下来，老姜切片后切洋葱成五分一大小。4、然后拍拍蒜米后剥皮，三合一的装入搅拌大杯里。5、杯上套上筛子再把切半后的香桔子挤汁隔弃种子。6、随后红辣椒和指天椒切丁，直接投入大杯里。。。7、跟着（B）料也逐一参入搅拌大杯里，取盖子转紧，开电制搅拌至细幼。8、最后用漏斗慢慢倒入之前准备好的宝特品里，收入冰箱，随时可拿出蘸食了。

怎样调火锅蘸料比较好吃

麻油、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量搅拌即可或蒜茸麻油盐味精花生（炸过的辣椒油）或香菜,蒜泥,小葱叶(切成小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精.味道很不错的,是云南口味(腐乳能换成云南卤腐最好). 或用香辛料煮水，冷凉后调等量的芝麻酱花生酱，再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、香油，非常好

我有个好吃卡路里又低的方子香油+蒜蓉+蚝油+醋+椒盐试试吧

我们北方一般都是芝麻酱或者花生酱加韭菜花还有红方腐乳葱末蒜香菜

火锅蘸料的做法

4，火锅的常用蘸料

1：完美的火锅蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。 2：芹菜0～12、鲜红辣椒0～16、鲜姜8～12、普宁豆酱190～210、芝麻酱12～16、花生酱10～14、白糖0～32、色拉油70～90、虾0～33、火腿0～3、干贝0～3、香油130～142、芝麻57～77、大地鱼30～40、味精10～20、水150～170。具体制作方法为待炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。它具有浓郁的广东风味，甜而不腻，淡而不寡，清淡爽口，可用于广东风味的火锅蘸料。 3：青菜0～12鲜辣椒0～16鲜姜8～12普宁豆酱190～210 芝麻酱12～16花生酱10～14白糖0～32色拉油70～90 虾0～33火腿0～3干贝0～3香油130～142 芝麻57～77大地鱼30～40味精10～20水150～170 将炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。 4：北京吃法：麻将，韭菜花酱，酱豆腐等量放在一起搅开。愿意吃辣的还可以放一点辣椒油。 5：台湾吃法一罐沙茶酱250克，放入2个鸡蛋黄，一些生抽，搅拌，就行了。也特别好吃！ 6：桂林豆腐乳1块＋蒜茸（3－4瓣）加盐若干，搅拌。植物油加热，淋入即可 7：蒜茸+麻油+盐+味精+花生（+炸过的辣椒油） 8：香菜,蒜泥,小葱叶(切成小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精.味道很不错的,是云南口味(腐乳能换成云南卤腐最好). 9：用香辛料煮水，冷凉后调等量的芝麻酱+花生酱，再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、香油，非常好味！（适合北方，若南方使用不要加蒜泥）