炸螃蟹，炸蟹是怎么做的

本文目录一览

1，炸蟹是怎么做的
2，怎么炸螃蟹
3，炸螃蟹的做法
4，油炸螃蟹做法
5，怎么做油炸螃蟹
6，油炸螃蟹怎么做
7，小螃蟹怎么炸好吃

1，炸蟹是怎么做的

大闸蟹做简单的就是用一圆锅稍大一点的放入蟹加水漫过蟹表放入适量盐大料花椒辣椒料酒煮至蟹壳泛红这时水差不多剩一半这样就成了美其名曰香辣蟹

炸蟹是怎么做的

2，怎么炸螃蟹

很简单哦，只要把河蟹洗干净了，不必作任何处理，整只放油锅里炸熟了，趁热稍微沥下油然后撒椒盐就可以了吃了，味道非常棒哦，这是我们南方典型的吃法！特点是油而不腻，咸香，而且很有口感的，百吃不腻！

怎么炸螃蟹

3，炸螃蟹的做法

主料：螃蟹　　辅料：鸡蛋清、青蒜调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、醋、鸡汤、香油、面粉、葱、姜、蒜、食用油做法：　　1、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；　　2、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；　　3、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；　　4、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。　　特点：味香肉嫩，略有酸味。　　天天提示：螃蟹一定要吃新鲜、活的

炸螃蟹的做法

4，油炸螃蟹做法

把螃蟹洗尽，挖去肺等杂物，伴以生粉就可下锅油炸

1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃，去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹切成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时熟)。

看你是什么螃蟹，河蟹？海蟹? 洗一洗，不用除内脏，用9成的油爆成金黄色，备用。把锅烧热放油，依次放入，蒜头末，姜丝，辣椒干，葱白，炒香，放料酒，醋，酱油（海天酱油草菇老抽，这个是调色用的）可以放点生抽（广东产的美味鲜酱油,这个调味的）然后放糖，放点味精，最后把炸好的蟹放下去，收一下汁就好了，再放点葱段。。吃的时候把内脏吐掉就成。。不用烫死，活的下油锅，生生炸死。

5，怎么做油炸螃蟹

主料：螃蟹辅料：油、盐、白酒、姜、（有椒盐更佳）步骤:1、螃蟹洗净，姜拍碎；螃蟹里下姜、盐和少许白酒一起腌上一会。2、油下锅，烧热。3、螃蟹下锅，油爆至香4、撒点椒盐出锅。

菜名：油炸蟹主料：肉蟹4只，面粉2.5两（约100克），吉士粉1汤匙。配料：调味料：盐1/2茶匙，葱茸1汤匙。做法：1、面粉和吉士粉用开水调成粉糊。2、肉蟹去壳，只用蟹身，清洗干净斩成两件，用调味料腌片刻。3、取出肉蟹，除去葱茸，放入粉糊中，捞起放入滚油镬里，炸至蟹身转红而脆硬便成。备注：心得：蟹炸好后要立即烹调，否则会失去鲜味和令肉质变“霉”。

糟炸螃蟹将螃蟹洗净，切块，壳切对半，用油炸粉调和生粉加盐巴[少许]，糟[压碎]，搅拌成年粘稠，将切好的螃蟹块挂上条好的糟汁，锅里下油少热[稍微出烟即可]，下螃蟹炸至红黄色相间即可。

6，油炸螃蟹怎么做

烧烤好吃

7，小螃蟹怎么炸好吃

推荐几种油炸螃蟹的做法：一.香炸螃蟹：螃蟹被炸的酥酥脆脆的，颜色漂亮金黄，让人颇有食欲。咬下去外酥脆，内细软，螃蟹肉虽少却每一块都柔美好吃。撒上写胡椒粉，更添风味。这种油炸法非常简单，却不失口感。蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。在舌尖上的中国中，还有另一种简单美味的吃法，便是再炸好的螃蟹里加入清汤挂面，使面条彻底浸润在海鲜汤汁中，保留原滋原味的鲜美味道。油炸蟹做法：1、准备食材2、梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半3、把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好4、放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好5、锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸6、炸至蟹壳转色捞出7、全部再重复炸一下，捞出控油8、装盘，撒些胡椒粉即可二.炸螃蟹用料主料蟹适量辅料青蒜适量面粉适量调料色拉油适量食盐适量醋适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量香油适量胡椒粉适量高汤适量鸡蛋清适量炸螃蟹的做法1.将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；2.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；3.坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；4.坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。菜品特色味香肉嫩，略有酸味。三.焦炸螃蟹焦炸螃蟹的制作材料：主料：海蟹500克辅料：鸡蛋75克调料：花生油70克,料酒25克,盐5克,味精2克,五香粉1克,淀粉(豌豆)13克,小麦面粉50克,香油15克,大葱10克,姜10克焦炸螃蟹的特色：焦脆香酥，下酒佳肴。焦炸螃蟹的做法：1.先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚)，用料酒和盐把蟹腌上；葱切成花；姜切成米。2.将腌蟹水分沥干，撒上味精，用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）和适量的水调制成糊，把蟹裹上糊。3.将花生油烧沸，用筷子将上糊的蟹逐块下入油锅炸焦酥呈金黄色，然后滗去油，加入葱、姜米、五香粉和香油，颠几下便装入盘内。焦炸螃蟹的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。食物相克海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

小螃蟹不用切开一般的螃蟹如果大的话切成两半把面料（取适量的面粉加一些料酒可去辛味、鸡蛋、加盐、味精、和一些调料品加温水调和均匀水喝面粉1：3 左右）调的稠一点再把螃蟹切开的地方沾上面料在锅中加多点的油（油量只要能把制作的螃蟹能沉入油锅内即可)炸至金黄捞出放入另一锅内加少许油等油5成熟把螃蟹放入锅内翻炒加少许酱油抄3分钟即可出锅

都好吃