煎饼果子的做法，煎饼果子的做法是什么

本文目录一览

1，煎饼果子的做法是什么
2，煎饼果子的制作方法
3，谁知道煎饼果子怎样做呀
4，煎饼果子的具体做法

1，煎饼果子的做法是什么

煎饼果子做了油条，自然想到了煎饼果子，一道至今我走在大街上看到后即便不买也要多吸吸鼻子的美味小吃。提示：1、煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘。绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3。2、葱花，可以根据自己的喜欢，不用也可以 3、酱料，可以用甜面酱，辣酱，也可以加上一块豆腐乳，味道更好。4、油条，剩油条如果回软，可以用平底锅先烤一烤脆再用，也可以换成炸的薄脆。该答案来自饭菜网官方网站

煎饼果子的做法是什么

2，煎饼果子的制作方法

煎饼果子。材料原料：面粉，鸡蛋，火腿肠，土豆配料：盐，葱花，麻花，黄豆酱做法1：土豆洗净切丝，不用切太细，凉水浸泡掉淀粉 2：底锅热油清炒土豆丝，放盐炒至八成熟装盘备用 3：火腿肠一切两半，葱切细葱花 4：面粉跟水1：1的比例调成面糊 5：电饼铛加热后倒入面糊，用铲子摊成圆饼状 6：一面煎成形后反过来继续煎另一面，再在饼上磕一个鸡蛋 7：将鸡蛋摊匀，煎至稍微凝固再反面 8：抹一层黄豆酱，依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花卷起压紧就OK啦

一样啊，我想煎饼果子都想疯了可是你自己在外面怎么炸馃子啊？外地也没有天津那么好的甜面酱啊。楼上有意思，还放点韭菜花、酱豆腐，你涮羊肉呢天津的煎饼是绿豆面和着杂粮面的，没有绿豆面那就成了山东的杂粮大饼了。面糊有了，往铖上一摊，打上鸡蛋（我得吃俩）一反个，放上两棵馃子，卷好了，抹上面酱、辣子，撒上葱，再卷一下…… 两块五，不知道现在涨价了吗？老乡，我也想吃啊，能忍忍就忍忍吧，自己在外地很难作出家乡的味道啊……

煎饼果子的制作方法

3，谁知道煎饼果子怎样做呀

煎饼果子德式做法: 准备工作： 1，面粉加水，打成糊状。 2，辣椒酱，豆腐乳，甜面酱，芝麻酱等任选几样，依个人口味调成一小碗备用。 3，将生菜洗净，撕成小块；其他蔬菜任选，依个人口味。 4，橄榄油，芝麻油，葱花少许；鸡蛋若干。制作： 1，选用一只平底大锅，尺寸越大越好。小火预热，淋少许橄榄油，倒入面糊，摊圆。待煎饼硬后打入一只鸡蛋，在国内搅碎，均匀地摊在煎饼上，然后撒上一些葱花。 2，待鸡蛋凝固，淋上少许芝麻油，将煎饼整个反转过来，背面朝上。刷上早就准备好的酱汁，出锅，将煎饼放在一个大圆盘子里。 3，将生菜铺在煎饼的一角，约占整面积的1/4，上面再放上自己喜欢的蔬菜，将煎饼卷好，定型。 4，趁热吃！煎饼果子（糍饭）的家常做法： 1。蒸一锅糯米饭。（如果吃不多，就别蒸太多） 2。买几根油条。（这个不用我说该怎么处理吧，一般包装上都有说明） 3。一块一尺见方的干净薄布。（以前人用来垫在蒸笼上的，类似的可以用来挤水的那种）把洗干净的薄布（湿的）摊开在案板上，把蒸好的糯米均匀抹在布上，抹多少和抹的厚薄程度看自己喜欢；做好的油条对折，放在抹好的糯米上，放几根自己高兴；喜欢甜的就往油条上撒糖，喜欢咸的就往油条上撒盐；最后就是利用薄布把油条卷在糯米里，使劲，像拧干衣服似的，弄好打开，煎饼果子就好了，其实就是个大饭团。不过蛮好吃的。

谁知道煎饼果子怎样做呀

4，煎饼果子的具体做法

材料：面糊（小半饭碗面粉加一个蛋，半碗清水调成糊状），鸡蛋两个打散，油条切八公分段，葱花四大匙，甜面酱一大匙，辣酱一大匙。做法：两大匙油烧热，加4－5大匙面糊摊薄稍煎，翻面，撒上少许葱花，淋上一个蛋液，翻面煎至呈金黄色，起锅摆盘，涂上少许甜面酱／辣酱，中间摆油条段，卷成圆筒即可。酥香脆嫩，口感一流！

煎饼果子的具体做法原料：香菜、香葱、甜面酱、蒜茸辣酱、鸡蛋。煎饺果子的做法： 1、香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用； 2、面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊； 3、热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面； 4、打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上； 5、在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面； 6、在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可。提示： 1、面糊可以用普通白面和玉米面调配，也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配，比例一般按照面粉：其他面粉为２：１或３：１都可； 2、一般早上吃就不要放香葱了哈，放点黑芝麻更香，不过我家里没有了就没放。

煎饼果子的做法主料：绿豆面40克、普通小麦面粉60克、油条2根、鸡蛋4个、生菜80克、虾皮10克配料：香葱2根、甜面酱、芝麻酱、辣椒酱适量制作： 1、香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。 2、两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。 3、锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。 4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。 5、立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。 6、打入一只鸡蛋。 7、用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。 8、在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。 9、再放入虾皮，稍煎。 10、把饼翻过来再继续烙制1分钟即可出锅。 11、摊好的饼放到案板上。 12、分别刷上甜面酱、芝麻酱、辣椒酱。 13、放入半根油条。 14、再放入少许的生菜。 15、用手把煎饼、油条和生菜紧紧地卷起来即可。 16、其它依次做好。关键： 1、饼皮在摊制的过程中，一定要用小火，否则饼会受热不均，薄厚不一致。 2、煎饼翻面的时候要小心，一定等一面煎的微黄时再翻，否则容易破损。 3、最后的卷制手法要轻，饼皮因为加了绿豆面，韧性变得差

面的比例面粉，绿豆粉，玉米粉基本是一比一比一将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。（面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉） 2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱 3、配料：麻叶（也可用油条、散子等油炸食品） 4、将锅底用餐巾纸擦一点油。（要用小火） 5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。 6、一面熟了以后把面饼翻个面。（不要把饼烙的太很） 7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。 8、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末。 9、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面。 10、11、12、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。 13、中间放上麻叶或油条等。 14、将麻叶或油条包起来。